Popečeni njoki z zelenimi šparglji in zeliščno skuto

Njoki niso rezervirani samo za težke omake. Ko jih popečeš, dobijo čisto drugačen značaj: zunaj malo hrustljavi, znotraj mehki, zraven pa šparglji in zeliščna skuta naredijo hitro, svežo in zelo uporabno kosilo. To je jed za sredo, ko nočeš delati velikega projekta, ampak vseeno želiš krožnik, ki ima nekaj za povedati.

Sreda

Popečeni njoki z zelenimi šparglji in zeliščno skuto

Sreda je ravno pravi dan za kosilo, ki ne zahteva velike kuhinjske predstave, ampak vseeno prinese malo drugačen krožnik. Popečeni njoki dobijo hrustljav rob, šparglji dodajo svežino, zeliščna skuta pa vse skupaj lepo poveže.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Hitro brezmesno kosilo za sredo

Njoki niso rezervirani samo za težke omake. Ko jih popečeš, dobijo čisto drugačen značaj: zunaj malo hrustljavi, znotraj mehki, zraven pa šparglji in zeliščna skuta naredijo hitro, svežo in zelo uporabno kosilo. To je jed za sredo, ko nočeš delati velikega projekta, ampak vseeno želiš krožnik, ki ima nekaj za povedati.

Brezmesno Čas: približno 20 minut Za 2 osebi

Sestavine

• 400 g svežih njokov
• 200 g zelenih špargljev
• 120 g skute
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlica olivnega olja
• 1 strok česna
• limonina lupinica
• sol, poper, drobnjak ali peteršilj

Postopek priprave

Špargljem odlomi olesenele konce in jih nareži na krajše kose. Vrhove prihrani posebej, ker se hitreje zmehčajo.

V ponvi segrej olivno olje. Dodaj njoke in jih peci nekaj minut, da se začnejo zlato obarvati. Občasno jih premešaj, da se ne primejo.

Dodaj narezane šparglje in sesekljan česen. Praži še nekaj minut, da se šparglji zmehčajo, a ostanejo rahlo čvrsti.

V skledici zmešaj skuto, grški jogurt, limonino lupinico, sol, poper in sesekljana zelišča.

Popečene njoke in šparglje razdeli na krožnika, dodaj zeliščno skuto in postrezi. Po želji pokapaj z malo olivnega olja.

Namig:

Če so njoki zelo mehki, jih peci v malo večji ponvi in jih ne mešaj ves čas. Pusti jim minuto miru, da dobijo skorjico, drugače se znajo spremeniti v krompirjevo zmedo.

Kam naprej po ideje?

Če je sreda rešena z njoki, lahko preostanek tedna mirno nadaljuješ po že pripravljenem ritmu. Spodaj so povezave do celotnega tedenskega menija in dodatnih idej za kosila, ki ne zahtevajo kuhinjske diplome iz improvizacije.

Celoten tedenski meni

Vseh 7 kosil iz tega tedna na enem mestu, od orza do nedeljske enolončnice.

Odpri glavni članek →

Kaj skuhati med tednom?

10 hitrih in realnih idej za kosilo, ko potrebuješ rešitev brez nepotrebnega kompliciranja.

Poglej 10 idej →

Hitro kosilo brez mesa

Za dneve, ko želiš nekaj brezmesnega, ampak vseeno konkretnega, uporabnega in dovolj nasitnega.

Poglej brezmesne ideje →

Sreda je rešena

Če želiš še ostale dni iz istega tedenskega menija, odpri glavni članek in si shrani vseh sedem idej za hitro kosilo.

Odpri tedenski meni →

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji v kremni omaki

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji so tisti ponedeljkov krožnik, ki izgleda skoraj malo razkošno, v resnici pa je pripravljen brez drame in brez kuhinjskega cirkusa. Kremna omaka, hrustljavi šparglji, dimljen losos in limona naredijo hitro kosilo, ki ima okus po nečem veliko bolj zapletenem, kot v resnici je.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ponedeljek

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji

Razkošje na krožniku v manj kot 20 minutah.

Hitro kosilo Za 2 osebi Ponedeljek Testenine

Recept dneva

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji

Razkošje na krožniku v manj kot 20 minutah.

Sestavine:

180 g polnozrnatih testenin (peresniki ali rezanci), 100 g dimljenega lososa, 1/2 šopka špargljev, 2 zvrhani žlici kremnega sira, 1/2 limone, olivno olje, poper in sol.

Podroben postopek:

Vretje vode: Velik lonec napolni z vodo, dodaj žličko soli in pokrij. Ko voda močno zavre, vanjo stresi testenine. Kuhaj jih minuto manj, kot piše na embalaži (t.i. al dente).

Priprava špargljev: Medtem ko se voda segreva, špargljem z rokami odlomi spodnji, oleseneli del (sam skoči narazen tam, kjer je mehak). Operi jih in nareži na 3 cm dolge koščke. Vršičke pusti cele.

Peka: V večji ponvi segrej žlico olivnega olja. Dodaj šparglje in jih peci na srednji temperaturi približno 5–7 minut. Občasno jih premešaj. Postati morajo nežno zapečeni, a še vedno hrustljavi.

Ustvarjanje omake: Preden odcediš testenine, z zajemalko zajemi približno 1 dl motne vode, v kateri se kuhajo. V ponev k špargljem dodaj kremni sir in to vodo. Mešaj z lopatko na nizkem ognju, dokler ne dobiš gladke, svetleče omake.

Povezava: Odcejene testenine stresi v ponev. Dodaj na trakce narezan dimljen losos in naribano limonino lupinico. Premešaj le toliko, da se losos segreje (če ga pečeš preveč, postane slan in trd). Po okusu popopraj, soli in postrezi.

Namig: Pri tem receptu je največja napaka predolgo segrevanje dimljenega lososa. Dodaj ga čisto na koncu, samo toliko, da se poveže s testeninami in omako. Tako ostane mehek, nežen in ne postane preveč slan.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Cel tedenski uravnotežen meni Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja Največja zbirka hitrih kosil Hitra kosila (15–30 min): največja zbirka idej brez kompliciranja

Sezona žara, piknikov in sladkih koncev? Če poleg hitrih kosil že razmišljaš tudi o jedilniku za zunaj, imam zate še nekaj idej za piknik, žar in sladice, ki ne zahtevajo diplome iz organizacije.

Piknik 2026 Veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo 5 sladic na žaru v 10 minutah Ko zmanjka časa, ne pa idej Sladice na žaru Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika

Sladek zaključek brez kompliciranja Če je kosilo hitro, je lahko tudi sladica. Sploh, če jo vržeš na žar in pustiš, da naredi malo svoje magije.

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti so hitra ideja za zajtrk, prigrizek ali malico za na pot. Popečene šparglje in avokado dopolnijo mocarela, semena, grški jogurt in sveži listi luštreka.

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti

Hitro in okusno za zajtrk ali prigrizek čez dan. Recept je hkrati praktičen način, kako porabiti ciabatto oziroma kruh, ki je ostal od prejšnjega dne.

Količina 2 osebi

Zahtevnost Enostavno

Skupni čas 14 minut

Kako porabiti dan ali dva star kruh?

Zgodi se, da kupimo kruh ali drobno pecivo, ki ga ne porabimo takoj. Namesto da ga zavržemo, ga lahko vključimo v nov recept.

Med takšnimi idejami sta tudi mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji ter piščančja pita iz listnatega testa z zelenjavo.

Idejo, kaj položiti na kos olivne ciabatte, sem našel kar v hladilniku. Hkrati sem želel pripraviti jed, ki je primerna za zajtrk, prigrizek čez dan ali malico za na pot.

Sestavine za 2 osebi

• 1 olivna ciabatta, težka približno 300 g
• 200 g špargljev
• 1 avokado
• 2 zvrhani žlici mešanice ekološko pridelanih semen za solato
• 80 g naribane mocarele
• 150 g grškega jogurta
• 2 žlici masla
• Nekaj listov luštreka
• Sol po okusu
• Kajenski poper po okusu

Postopek priprave

1. Na maslu pražimo šparglje 2 minuti.
2. Dodamo na manjše kose narezan avokado in pražimo še 2 minuti. Začinimo s soljo in kajenskim poprom po okusu.
3. Olivno ciabatto prerežemo po dolžini na dve polovici.
4. Polovici obložimo s praženo mešanico špargljev in avokada ter ju pokapamo z maslom, ki je ostalo po praženju.
5. Potresimo z naribano mocarelo in mešanico semen za solato.
6. Nadevani polovici postavimo v pečico, ogreto na 190 °C, in pečemo 8 minut.
7. Na pečeni polovici ciabatte položimo po nekaj žličk grškega jogurta in potresemo z listi luštreka.

Za malico na poti: če bomo ciabatto vzeli s seboj, jo po peki nekoliko ohladimo. Grški jogurt lahko zapakiramo posebej in ga dodamo tik pred jedjo.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim dan ali dva staro ciabatto?

Da. Ta recept je primeren prav za uporabo nekoliko starejše ciabatte ali kruha, saj med peko ponovno postane hrustljav.

Ali je treba šparglje pred praženjem skuhati?

Ne. Po izvirnem postopku jih neposredno na maslu pražimo 2 minuti, nato dodamo avokado in pražimo še 2 minuti.

Ali lahko uporabim navadno ciabatto brez oliv?

Lahko, vendar izvirni recept uporablja 300-gramsko olivno ciabatto. Z navadno ciabatto bo okus nekoliko drugačen.

Kdaj dodamo grški jogurt?

Grški jogurt dodamo šele po peki. Na vsako pečeno polovico ciabatte položimo nekaj žličk jogurta in jo nato potresemo z luštrekom.

S čim lahko nadomestim luštrek?

Izvirni recept vsebuje sveže liste luštreka. Če jih nimamo, lahko uporabimo drugo sveže zelišče, vendar se bo značilen okus jedi spremenil.

Prvič objavljeno 18. 5. 2017 ob 11.45 · Posodobljeno 16. 7. 2026