BlažKuha
Nov tedenski meni je tukaj in tokrat ne gremo po najlažji poti “testenine, rižota, piščanec, ponovi vajo”. V izboru je sedem hitrih kosil, ki so še vedno realna za domačo kuhinjo, ampak imajo dovolj drugačen zasuk, da teden ne izgleda kot ponedeljek v sedmih preoblekah. Malo orza, malo njokov, ena dobra ponvična jed, nekaj brezmesnega, nekaj mesnega in ena enolončnica za konec tedna.
Ta teden je sestavljen tako, da ima vsak dan svojo logiko. Nekaj jedi je za ponev, nekaj za lonec, nekaj za dneve brez mesa in nekaj za tiste trenutke, ko hočeš kosilo, ki je hitro, ampak ne dolgočasno.
Jedilnik je sestavljen iz treh brezmesnih jedi, treh mesnih kosil in ene enolončnice. V ospredju so preproste sestavine, ki jih z malo kombiniranja spravimo v bolj zanimive krožnike. Nič ni postavljeno zato, da bi izgledalo zapleteno. Ravno obratno: cilj je, da imaš idejo, sestavine in kosilo brez polurnega pogajanja s hladilnikom.
Nazaj na vrh ↑
Orzo je ena tistih sestavin, ki zna rešiti dan, ker je videti kot riž, kuha se kot testenine in na krožniku deluje skoraj kot lahka rižota. V tej različici ga povežemo s popečeno bučko, pečeno papriko in feta sirom. Kosilo je hitro, sveže in dovolj nasitno, da ponedeljek ne začne tedna s praznim krožnikom.
- 180 g orza
- 1 manjša bučka, narezana na polmesece
- 1 pečena paprika, narezana na trakove
- 80 g feta sira
- 1 strok česna
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- sol, poper, peteršilj ali bazilika
Če želiš bolj kremasto različico, vmešaj še žlico grškega jogurta ali kremnega sira. Feta je že slana, zato s soljo ne napadaj jedi kot general na fronti.
Piščanec v kremni omaki je klasika, ampak tukaj ga ne peljemo v gobovo smer. Mlada čebula doda svežino, koruza malo sladkobe, kremna osnova pa poskrbi, da se vse lepo prime riža, pireja ali testenin. To je kosilo, ki ne komplicira, ampak vseeno ne deluje kot ponovitev od včeraj.
- 300 g piščančjega fileja, narezanega na trakove
- 2 mladi čebuli
- 120 g koruze
- 120 ml smetane za kuhanje ali 2 žlici kremnega sira
- 1 žlica olja
- 1/2 čajne žlice sladke paprike
- sol, poper
- riž, pire ali testenine za prilogo
Če uporabiš kremni sir namesto smetane, omako redči postopoma. Dodaj žlico vode, premešaj in šele potem oceni, ali potrebuje še malo tekočine.
Njoki niso rezervirani samo za težke omake. Ko jih popečeš, dobijo čisto drugačen značaj: zunaj malo hrustljavi, znotraj mehki, zraven pa šparglji in zeliščna skuta naredijo hitro, svežo in zelo uporabno kosilo. To je jed za sredo, ko nočeš delati velikega projekta, ampak vseeno želiš krožnik, ki ima nekaj za povedati.
- 400 g svežih njokov
- 200 g zelenih špargljev
- 120 g skute
- 2 žlici grškega jogurta
- 1 žlica olivnega olja
- 1 strok česna
- limonina lupinica
- sol, poper, drobnjak ali peteršilj
Če so njoki zelo mehki, jih peci v malo večji ponvi in jih ne mešaj ves čas. Pusti jim minuto miru, da dobijo skorjico, drugače se znajo spremeniti v krompirjevo zmedo.
To je jed, ki ima okus po polnjenih paprikah, ampak brez polnjenja, pečenja in kuhinjskega baleta. Vse se pripravi v eni ponvi: mleto meso, paprika, riž in paradižnikova osnova. Na koncu pride čez še jogurtova omaka, ki jed lepo osveži.
- 250 g mletega mesa
- 120 g riža
- 1 rdeča paprika
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- 200 ml paradižnikove omake
- 250 ml vode ali jušne osnove
- 1 žlica olja
- sol, poper, sladka paprika, origano
- 100 g grškega jogurta za omako
- 1 žlica limoninega soka za omako
Riž med kuhanjem večkrat preveri. Če tekočina prehitro izpari, dodaj še malo vode. Cilj je sočna jed, ne riževa opeka.
Krompirjeva tortilja je odlična rešitev, ko želiš brezmesno kosilo, ki ni samo solata in dober namen. Jajca, krompir, grah in sir ustvarijo nasitno jed, ki je dobra topla, mlačna ali hladna. Z zeleno solato ob strani je to petkovo kosilo brez kompliciranja.
- 350 g krompirja
- 4 jajca
- 100 g graha
- 70 g naribanega sira
- 1 manjša čebula
- 1 žlica olja
- sol, poper
- zelena solata za prilogo
Če želiš bolj izrazit okus, uporabi sir z malo karakterja, recimo staran sir ali parmezan. Navaden sir je v redu, ampak zna biti tih kot gost, ki ne ve, kam bi sedel.
Lososove polpete so dobra rešitev, ko želiš ribje kosilo, ampak ne spet klasičnega fileja. Lahko uporabiš svežega ali konzerviranega lososa, osnova pa se lepo poveže s krompirjem, drobtinami in zelišči. Limonin jogurt na koncu jed osveži in ji da tisti zaključek, ki ga riba rada dobi.
- 200 g lososa, pečenega ali konzerviranega
- 250 g kuhanega krompirja
- 1 jajce
- 2 do 3 žlice drobtin
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 žlica olja
- sol, poper
- 120 g grškega jogurta
- 1 žlica limoninega soka
- malo naribane limonine lupinice
Če uporabljaš konzerviranega lososa, ga dobro odcedi. Preveč tekočine v masi pomeni, da bodo polpete bolj razpoloženje kot oblika.
Nedeljska enolončnica ni nujno težka in zimska. Ta različica je paradižnikova, nasitna in dovolj sveža, da lepo zaključi teden. Piščanec poskrbi za beljakovine, čičerika za gostoto, drobne testenine pa naredijo tisti domači občutek, ko se žlica ne vrača prazna.
- 250 g piščančjega fileja, narezanega na manjše kose
- 1 pločevinka čičerike, odcejena
- 500 ml paradižnikove pasate
- 600 ml vode ali jušne osnove
- 80 g drobnih testenin
- 1 korenček
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica olja
- sol, poper, origano, lovor
Testenine v enolončnici rade popijejo tekočino, posebej če jed stoji. Če jo pripravljaš vnaprej, testenine skuhaj posebej in jih dodaj šele pred serviranjem.
Če ti sedejo tedenski meniji, hitra kosila in jedi, ki ne zahtevajo celega popoldneva, pokukaj še v glavni sklop hitrih kosil na blogu Blaž kuha.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar