Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem

Nedeljsko kosilo ni nujno težko, omakasto in zaspano. Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem so lažja poletna različica konkretnega kosila, kjer sveža breskev, limeta in peteršilj poskrbijo za tisti prijeten poletni zasuk.

Nedelja

Lahkotno nedeljsko kosilo brez težkih omak

Puran, bulgur in breskova salsa v svežem poletnem kosilu, ki ostane konkretno, a ne obleži na krožniku.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ta recept je del tedenskega menija

Če želiš vseh 7 lahkih poletnih kosil na enem mestu, skoči na glavni članek za cel teden.

Glavni članek Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden Odpri meni →

Nedelja

Nedeljsko kosilo brez težkih omak. Breskev, limeta in peteršilj naredijo svežo salso, ki lepo dopolni purana, bulgur pa vse skupaj poveže v lahek, a konkreten krožnik.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g puranjega fileja
• 120 g bulgurja
• 2 zreli breskvi
• 1 limeta ali limona
• svež peteršilj
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Bulgur stresite v skledo ali manjši lonec. Prelijte ga z vrelo vodo po navodilih na embalaži, rahlo posolite, pokrijte in pustite, da nabrekne.
2. Puranji file narežite na medaljone. To pomeni na manjše debelejše rezine, ki se hitro spečejo, vendar ostanejo sočne.
3. Meso začinite s soljo in poprom. Če imate čas, ga pustite stati nekaj minut, da se začimbe oprimejo površine.
4. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo dobro segreta, vendar ne tako močno, da bi se meso zunaj zažgalo, znotraj pa ostalo surovo.
5. Puranje medaljone položite v ponev in jih pecite približno 3 do 4 minute na prvi strani. Ne premikajte jih takoj, da dobijo lepo zapečeno površino.
6. Obrnite jih in pecite še 3 do 4 minute na drugi strani. Če so kosi debelejši, jih pecite še kakšno minuto dlje na nižji temperaturi.
7. Meso je pečeno, ko na sredini ni več rožnato. Če niste prepričani, en kos prerežite in preverite.
8. Medtem pripravite breskovo salso. Breskvi operite, odstranite koščico in ju narežite na majhne kocke.
9. Breskvam dodajte limetin ali limonin sok, sesekljan peteršilj, ščepec soli in malo popra.
10. Bulgur razrahljajte z vilicami. Če je ostalo preveč tekočine, jo odlijte.
11. Na krožnik najprej naložite bulgur, dodajte puranje medaljone in čez ali zraven naložite breskovo salso.

💡 Namig: Če breskve niso dovolj sladke, lahko v salso dodate čisto malo medu. Res malo, ne sladice delat iz kosila.

Nazaj na vrh ↑

Še nekaj za naslednje kuhanje

Ko imaš en hiter recept že pod streho, pride prav še kakšna ideja za poletno mizo, piknik ali sladico, ki se lahko prilagodi sezoni.

Žar sezona Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Na piknik → Sladko 3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami Poglej pite → Kuhla Kuhla priročniki: ko potrebuješ ideje, ki jih lahko dejansko skuhaš Poglej zbirko →