Limonina krema – slaščičarska osnova za torte, pite in sladke kozarčke

Limonina krema je kremna, osvežujoča, vsestranska in zelo uporabna slaščičarska osnova. Uporabiš jo lahko pri limonini torti, tiramisuju, piti, sladkih kozarčkih ali kot svežo kremno plast, ki sladici doda tisti prijetni citrusni rez.

Sladko, kremno in sočno

Limonina krema – slaščičarska osnova

Osnovna limonina krema je popolna izbira za sladice, kjer želiš svežino, kislino, nežno kremnost in okus, ki lepo prereže sladkobo.

250 ml osnove 3 minute termične priprave kremna osnova jajca, laktoza

Pripravljate limonino torto, tiramisu, pito, sladke kozarčke ali kakšno drugo sladico, ki potrebuje svež kremni dodatek? Osnovna limonina krema je kot nalašč za to. Ima ravno prav izrazit limonin okus, dovolj maslene mehkobe in teksturo, ki se lepo poveže z drugimi kremnimi dodatki.

Limonino kremo lahko uporabite na veliko načinov. Primešate ji lahko stepeno sladko smetano, kremni sir maskarpone ali skuto. Uporabite jo lahko tudi kot kremno plast brez dodatkov v sladkih kozarčkih.

Eden od hitrih namigov je limonina pita. Okrogel pekač obložite s krhkim testom. V pečeno osnovo nalijete limonino osnovo, za okrogel model premera 24 cm bo zadostovala dvojna količina, nato pa jo premažete s stepenimi beljaki. Za okrogel pekač premera 24 cm bodo zadostovali trije beljaki. Beljake stepete v trd sneg, postopoma prilivate sladkorni sirup oziroma kuhan sladkor in mešate toliko časa, da se zmes ohladi. Nato premažete pito in jo postavite v pečico, da se naredi zlato rjava skorja.

V hladilniku shranjeno do 3 dni ...

Kje lahko uporabiš limonino kremo?

Limonina krema je uporabna povsod, kjer želiš sladici dodati svežino. Odlično se ujame z biskvitom, piškotno osnovo, krhkim testom, smetano, maskarponejem, skuto in sadjem. Ker ima izrazit limonin značaj, lepo uravnoteži sladke in bolj polne kreme.

Uporabiš jo lahko kot samostojno plast ali kot osnovo, ki jo pozneje zmešaš z drugimi dodatki. Pri sladicah v kozarcu se dobro obnese kot osvežilna plast med drobtinasto osnovo, sadjem in smetano. Pri pitah pa je lahko glavna krema, ki jo dopolniš z beljakovo kapo.

Limonina krema

Limonina krema je preprosta slaščičarska osnova iz limoninega soka, masla, sladkorja, rumenjakov in jedilnega koruznega škroba. Pripravljena je hitro, pred uporabo pa potrebuje čas za dobro hlajenje.

Sestavine za 250 ml osnove

• sok treh limon
• 85 g masla
• 60 g kristalnega sladkorja
• 15 g jedilnega koruznega škroba
• 2 rumenjaka

Osnovni podatki

• Količina: 250 ml osnove
• Čas termične priprave: 3 minute
• Zahtevnostna stopnja: enostavno
• Alergeni: jajca, laktoza
• Shranjevanje: do 3 dni v hladilniku

Postopek priprave

1. Sok treh limon nalijemo v posodo z označenimi merami za tekočino. Nato do oznake 200 ml dolijemo vodo.
2. Mešanico prelijemo v kozico. Dodamo kristalni sladkor in maslo. Ko zavre, primešamo jedilni koruzni škrob, zmešan z nekaj žlicami hladne vode, in rumenjaka. Ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.
3. Limonino kremo prelijemo v keramično posodo in pokrijemo s kosom folije za živila, da se ne naredi povrhnica. Postavimo v hladilnik za dve uri, da se dobro ohladi.

Namig: limonina krema je najbolj uporabna, ko je dobro ohlajena. Če jo želiš mešati s stepeno sladko smetano, maskarponejem ali skuto, jo pred tem dobro premešaj, da postane gladka in enakomerna.

0.0/ 5(0)

Citrusna osnova

Limonina krema je sladki rez svežine

Ko sladica potrebuje nekaj svežega, limonina krema naredi svoje. V glavnem vodiču najdeš še biskvite, torte, rulade, tiramisu in druge ideje, kjer kreme igrajo glavno vlogo.

Odpri zbirko krem in sladic