Repki kozic s tropskim priokusom

Slastni, lahki in zdravi okusi za poletne dni!

V poletnem času se naše prehranske navade nekoliko spremenijo in v večini posegamo po bolj osvežujoči in lahki hrani. Koktejl v kombinaciji z repki tigrastih kozic si lahko privoščite kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Predlagam pa ga tudi kot hladno predjed ali malico TO GO za v službo, izlet....

STE VEDELI, DA oljčno olje in namizne oljke pridelujejo na kmetiji Morgan v Grintovcu z ljubeznijo, predanostjo in znanjem. Zaradi spoštovanja njihovega življenjskega okolja in skrbi za svoje zdravje, so se odločili za ekološko pridelavo (BIO). Vsa njihova oljčna olja nosijo tudi znak zaščitene označbe porekla... VEČ➤

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

KOLIČINA ZA  4 osebe ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS PRIPRAVE  10 minut   ALERGENI  laktoza, raki, oreški, listnata zelena

OSNOVA 450 g repkov tigrastih kozic brez oklepa skodelica ananasa narezanega na kocke skodelica belega groizdja brez peščk skodelica češnjevega paradižnika ena vejica stebelne zelene 1/2 manga narezanega na kocke 200 g sira feta par lističev sveže bazilike DODATKI 4 žlice mandljevih lističev 4 žlice kokosove moke 90 ml ekstra deviškega oljčnega olja s pomarančo iz ekološke pridelave Morgan sok dveh limon sok polovice pomaranče 1/2 čajne žlice soli vejica rožmarina

...

1. V kozico nalijemo vodo. Dodamo par kapljic oljčnega olja Morgan z okusom pomaranče, vejico rožmarina in ščep soli. Ko voda zavre dodamo repke brez oklepa in kuhamo 3 minute. Odcedimo in oplaknemo s hladno vodo. Nato jih stresemo na kos papirnate brisače, da osušijo.

DELOVNI NAMIG Tajanje ob katerem se struktura in kvaliteta najmanj spremeni: Če boste uporabili zamrznjene repke jih stresite v hladno vodo. Pustite stati približno 10 minut in odcedite.

2. Sadje in zelenjavo (ananas, stebelna zelena, mango) očistimo in narežemo na kocke. Grozdje in češnjev paradižnik očistimo, operemo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

3. Sir feta narežemo na kocke. Ožamemo limoni in pomarančo. Liste bazilike grobo zrežemo.

4. Pripravljene sestavine (repki, zelenjava, sadje, bazilika) stresemo v skledo. Dodamo feto, oljčno olje, limonin in pomarančni sok in sol. Premešamo. Skledo pokrijemo in shranimo v hladilnik, da se okusi povežejo in dobro ohladi.

5. Kokosovo moko in lističe mandljev stresemo na ponev. Pražimo toliko časa, da dobijo kokosova moka in mandlji nežno zlato rjavo barvo.

DELOVNI NAMIG Med praženjem ves čas mešajte z leseno z žlico ali krožno tresite ponev, saj se kokosova moka lahko zelo hitro zažge.

SERVIRNI NAMIG Sadno zelenjavno solatko z repki tigrastih kozic naložite v kozarce in potrosite s praženimi mandlji in kokosovo moko.

Tri Vdove - ocena

Tik pred odprtjem nove restavracije v Ljubljani mi uspelo pobegniti na slovensko obalo!

Vsi, ki redno brskate po mojem kuharskem blogu ste najverjetneje opazili, da zadnji mesec nisem bil ravno ažuren oz. dejaven. Namreč pripravljal sem se na nov izziv v življenju in žal nekako kar zmanjkalo časa za zapiske. Posli so se po slabih dveh mesecih končno nekoliko normalizirali in se končno lahko redno posvečam tudi pisanju na blogu... Zdaj pa dovolj o meni 😀😛😄 in gremo k zapisku...

"NESPOLIRAN" pribor proti ostalemu je malenkost... ⏫

Obiskovanje restavracij, fotografiranje hrane in deljenje na družabnih omrežjih je "IN" 😋😍, a je to hkrati tudi pohvala gostincu za trud... Lahko pa nastane tudi popolno nasprotje... 😕 Moji obiski restavracij in fotke so preje izjema kot pravilo. Ob pravem razlogu se pa tudi Blaž poslužuje trenda... 😉

Gibljem se v gostinskih krogih in ker dokaj dobro poznam tudi ozadje oz. drobovje vsega zaledja, imam veliko višji tolerančni prag kot "običajni" obiskovalci. Za spodnjo oceno se odločil zaradi skupka okoliščin, ki se po moji oceni gostincu na dolgi rok niti slučajno ne "SPLAČA".

Slovensko obmorsko mesto Piran je zame kraj v katerega pobegnem če potrebujem pobeg iz realnosti, kratek počitek in polnjenje baterij za nove izzive... 💝😍 V večini primerov obiskujem eno in isto restavracijo, a to rundo poleg nje obiskal še par drugih...

Današnja ocena se nanaša na restavracijo Tri Vdove, ki se nahaja ob glavnem "sprehajališču" ob obali v Piranu. 

PS Pri vsem skupaj jemljem v zakup tudi to, da je restavracija na poziciji, ki si z "lokacijo" lahko privošči nekoliko višje cene.

Ob prihodu v restavracijo sem bil s strani natakarja lepo sprejet. Ob prvem stiku z mizo za katero sem se usedel je bila majavost mize. Sem uredil s prtičkom. 👍 Ponavadi ob ribjem kosilu spijem  kozarček vina, a to rundo si omislil pivo. Pred tem že bil kozarec le tega in nisem želel mešati...

Torej ob ribjem kosilu si naročil kozarec točenega piva in stekleničko vode. Druga napaka, ki si jo gostinec vsekakor ne sme privoščiti je bil lisast pribor!👎

Kot predjed sem si omislil z jedilnega lista "TRIS MORSKI SADEŽI", ki ga gostinec ocenjuje na prodajno vrednost 10,00 evrov. Na posteljici rukole je bila mešanica kuhanih lignjev in hobotnice. Ob njih trije gamberi na omaki iz majoneze in paradižnikovega kečapa, brez kakršnega koli dodatka. 👎

Gamberi so bili "pravilno" kuhani, a so v hladilniku stali že nekaj časa, po moji oceni in bi šli vsekakor lahko že na odpis! Hobotnica in lignji so bili pravilno kuhani, a se po njihovem okusu da oceniti, da je "kuhar" pozabil dodati vsaj osnovne začimbe, ki pritekajo k temu postopku!👎 S tem, da moram poudariti, da ni bilo niti to na krožniku naknadno začinjeno ali dodan kakšen preliv!👎 Če ocenjujem to jed z oceno z ena do pet, se ustavim že pri 1!! Skratka jedel sem kuhano brez okusa, kar sem probal popraviti z oljčnim oljem.

PS S predjedjo nisem prišel niti do polovice, mi je natakar prinesel že glavno jed. Sva "skomunicirala", da pač rabim za predjed vsaj še 5 minut. Nakar je glavno jed  odnesel... Že takrat sem dobil občutek, da bo prišel nazaj isti krožnik... Pa še to ane, v tistem času sta delala dva natakarja, a zasedenih je bilo pet miz!

Čez dobrih deset minut dobim krožnik z glavno jedjo, ki ga gostinec ocenjuje na 19,00 evrov in je v jedilnem listu poimenovan "RIBJI KROŽNIK". Kaj hitro sem ugotovil, da sem dobil krožnik, ki ga natakar popreje odnesel. Po moji oceni je bil shranjen nekje na toplem, kjer je grelo od "zgoraj". Namreč lignji so bili zgoraj že toliko zapečeni, da se čutil priokus zažganega, a na spodnjem delu so bili, kot da so kuhani in ne iz žara!👎 Orada in škamp sta bila korektna! Na krožniku se znašel tudi kotlet morskega psa. Ob uživanju njega sem imel občutek, da jem pleskavico!!!! 👎👎👎 Drugače imajo na jedilnem listu tudi jedi z žara....

Posebna zgodba na zgornjem krožniku je blitva s krompirjem, ki se nahajala pod morskimi "dobrotami". Že na prvi pogled se videlo, da v kuhinji ne "šparajo" z vegeto oz. s kakšnim drugim podobnim nadomestkom.👎👎👎 Če bi jedel to blitvo s krompirjem z zavezanimi očmi, bi težko ugotovil. Skratka, kot da bi jedel "vegeto"!

PS Če drugega ne, si take napake nebi smeli privoščiti na obali.... Blitva s krompirjem je blitva s krompirjem. Se začini s soljo, česnom in oljčnim oljem!

Mešana solata korektna po ceni 3,00 evra.

Ob koncu in pogledu na račun, zasledil še postavko "pogrinjek", ki me stal 1,20€.

ZAKLJUČEK

Pijača in hrana s pogrinjkom me stala 38,90 evra. Če se osredotočim samo na hrano me je ta izkušnja stala 32,00 evrov. Le ta znesek nikakor ne odraža tisto kar sem dobil!!! 👎👎👎 Po moji oceni je hrana z vsemi omenjenimi okusi vredna le okoli 15 evrov. Če bi bila cena okli moje ocene, bi vsekakor drugače pristopil in vse skupaj bi delovalo bolj "nežno"!!

Skratka, če gostinec po osebi že računa za hladno predjed in glavno jed s solato 32 evrov pričakujem vsaj korektno hrano!!

Obisk, fotografije in moje mnenje je nastal 21.06.2019, okoli 14h ure...