Peteršiljeva pita z mletim mesom

Popolni okusi za kosilo ali večerjo!

Sočnost in okus, ki bo spomnil na lazanjo!

Že na začetku lahko zapišem, da je mesno peteršiljev nadev zelo navdušil tako mene kot dvorne preizkuševalce. Mesni nadev po spodnjem receptu lahko med drugim uporabite brez zadržkov pri pripravi lazanje, musake, kanelona, meznega zvitka iz kvašenega testa...

DELOVNI NAMIG - KANELON  Palačinko nadevate, zavijete in povaljate v moki, jajcu ter krušnih drobtinah (dunajsko paniranje). Sledi samo še cvrtje. Lahko pa pripravite tudi nekoliko bolj zdravo verzijo. Nadevane in zavite palačinke zložite v pekač, potrosite z ribanim sirom in zapečete. Slednjo jed lahko še dodatno obogatite s paradižnikovo omako. Kanelone v pekaču prelijete z omako, potrosite z ribanim sirom in zapečete, da se sir stopi in dobi zlato rjavo barvo.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ ZAVITEK LISTNATEGA TESTA NADEV MLETO MESO GOMOLJ PETERŠILJA ČEBULA PODOLGOVATA RDEČA PAPRIKA PARADIŽNIK ZAČIMBE GOVEJA JUŠNA KOCKA SOL GROBO MLETI POPER ČESEN GRANULAT LUŠTREK MUŠKATNI OREŠČEK MAJARON OLJČNO OLJE BEŠAMEL MASLO MOKA MLEKO 275 g 500 g 140 g 140 g 90 g 140 g kos čajna žlica ščep 1/2 čajne žlice ščep ščep ščep 70 g 30 g 300 ml POSTOPEK PRIPRAVE ↓

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA 4 osebe RECEPT PRIPRAVLJEN ZA pekač premera 30 cm ČAS PEKE 38 minut TEMPERATURA PRI PEKI 185 stopinj ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza gluten

1. Zelenjavo očistimo (gomolj peteršilja, čebula, paprika, paradižnik) in naribamo na srednji nastavek. Stresemo v kozico. Dodamo mleto meso, pokapamo z oljčnim oljem in pražimo 10 minut. Dodamo jušno kocko, začimbe, zalijemo s 100 ml vode in kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi. Med kuhanjem večkrat premešamo. Odstavimo.

2. V kozico položimo maslo in ga stopimo. Dodamo moko, premešamo in zalijemo s hladnim mlekom. Ob stalnem mešanju s kuhinjsko metlico kuhamo 3 minute, da se zgosti in nastane kremno gladka zmes (bešamel). Odstavimo in primešamo po ščep soli in muškatnega oreščka.

3. Mesni osnovi dodamo bešamel in dobro premešamo.

4. Pekač premažemo z maslom in obložimo z listnatim testom. Nato v pekač stresemo nadev in enakomerno porazdelimo po celotni površini. 

5. Pito pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj 37 minut. Pito pred serviranjem pustimo par minut v pekaču, da se umiri.