Peresniki s pestom iz rukole in orehi

PONEDELJEK: Za lahek začetek tedna

Ko rabiš nekaj hitrega, a še vedno želiš, da zgledaš, kot da si ravnokar zmagal v kuharskem šovu! Tale pesto ni klasičen bazilikin, ampak bolj “fensi” – rukola in orehi dajo tisti wooow efekt. Pa še pripraviš ga hitreje, kot kdo sploh izgovori peresniki.

🛒 Sestavine (za 2 osebi)

• 240 g peresnikov (ali drugih testenin, po tvojem okusu)

• 50 g rukole

• 40 g orehov

• 30 g parmezana 

• 1 strok česna

• 50 ml olivnega olja

• sok ½ limone

• sol in poper po okusu

👨‍🍳 Postopek

1. Testenine skuhaj v slanem kropu po navodilih na embalaži.

2. Medtem v blenderju zmešaj rukolo, orehe, parmezan, česen, limonin sok in olivno olje v gladek pesto. Soli in popraj po občutku oz. okusu.

3. Ko so testenine kuhane, jih odcedi (prihrani malo vode od kuhanja) in premešaj s pestom. Po potrebi dodaj vodo, da bo vse lepo sočno.

4. Zaključi s svežim parmezanom in kapljico olivca.
   

   ➡️ Moj trik: Če imaš čas (beri: 30 sekund 😊), vrzi na vrh še nekaj popraženih oreščkov ali kako rezino hrustljavega pršut!