Testenine z avokadovo kremo, rukolo in pinjolami

Če sobota diši po lahkotnosti, potem naj bodo to testenine, ki so gotove v 15 minutah. Avokado postane svilnata omaka, rukola doda pikico grenkobe, pinjole pa zaškripljejo pod zobmi. Poletno, sveže in vedno dobrodošlo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250 g testenin svedrčki

• 1 zrel avokado

• 1 žlica limoninega soka

• 2 žlici olivnega olja

• sol, poper po okusu 

• ščepec česna granulat

• 1 pest rukole

• 1 žlica pinjol

• nariban parmezan

Postopek priprave

1. Testenine skuhaj v slanem kropu po navodilih. Nekaj vode od kuhanja shrani.

2. Avokado razpolovi in izdolbi. V mešalniku ga zmiksaj z limoninim sokom, oljem, česnom in začimbami – da nastane gladka krema.

3. Pinjole na suho popraži v ponvi do zlato rjave barve.

4. Odcejene testenine zmešaj z avokadovo omako, vmešaj rukolo in posuj s pinjolami.

GOTOVO JE NOVO

Trgovinske kremne rezine že same po sebi niso slabe, ampak če jih malo razstaviš in sestaviš po svoje, lahko postanejo prava vitrinska sladica. Zračen mousse...

Poglej, če ti sede 🧐

Če ti zmanjka časa ali energije, dodaj še malo kuhane vode od testenin v omako za svilnato teksturo. Po vrhu pa parmezan? Zakaj pa ne.