Hitro kosilo iz 3 sestavin – 8 idej za lačne dneve

Včasih je hladilnik skoraj prazen, glava pa še bolj. Takrat pridejo prav recepti, pri katerih ni treba preveč razmišljati – samo odpreš omaro, vzameš tri stvari in čez nekaj minut je na mizi normalno, čisto pravo kosilo.

Tokrat sem zbral osem idej za hitro kosilo iz 3 sestavin, ki jih lahko pripraviš v 15 minutah ali manj. Ni dolgih seznamov, nobenih eksotičnih sestavin in nobenega občutka krivde, ker si “spet nekaj na hitro zmetal skupaj”. To so kombinacije, ki jih uporabljam tudi sam, ko imam vsega dovolj – in mi še vedno polepšajo dan.

Skoči na:

• 1) Limona + parmezan + testenine
• 2) Pečena feta s paradižniki
• 3) Kremasta jajčna rižota
• 4) Piščanec z dijonom
• 5) Njoki s pestom in mocarelo
• 6) Tortilja pizza z rikoto
• 7) Testenine z avokadovo omako
• 8) 3-sestavinski čili

Recept 1

Testenine z limono in parmezanom

To so testenine, ki jih rešiš, ko imaš doma “samo makarone in nekaj sira”. Limona poskrbi, da jed ni težka, parmezan pa vse skupaj poveže v prijetno, skoraj kremasto omako. Idealno za dneve, ko bi najraje jedel nekaj lahkega, a še vedno konkretnega.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g testenin (špageti, peresniki …)
• 1 limona (sok + drobno naribana lupinica)
• 50–60 g sveže naribanega parmezana
• sol in poper po okusu

Postopek

1. V večjem loncu zavri vodo, jo dobro posoli in skuhaj testenine po navodilih na embalaži, da ostanejo prijetno al dente.
2. Medtem v večji skledi zmešaj limonin sok, naribano lupinico in parmezan. Nastala bo gosta, skoraj suha masa – brez panike, tako mora biti.
3. Ko so testenine kuhane, prihrani približno 1 dcl vode od kuhanja, nato pa testenine odcedi in jih še vroče dodaj v skledo z limono in parmezanom.
4. Začni mešati in postopoma prilivaj vročo vodo od kuhanja, dokler se parmezan ne spremeni v svilnato omako, ki lepo prevleče testenine.

Namig: Če imaš doma malo olivnega olja ali svež peteršilj, ju dodaj na koncu – jed bo delovala, kot da si se res potrudil.

Recept 2

Pečena feta s paradižniki in testeninami

Legendarna “baked feta” verzija za domačo kuhinjo, ko želiš nekaj malo bolj posebnega, a še vedno brez prevelikega truda. Paradižniki se v pečici spremenijo v sladko omako, feta pa v kremast sirni preliv.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g češnjevih paradižnikov
• 150 g fete (kos, ne že nadrobljena)
• 200 g testenin (penne, fusilli, farfalle …)
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Pečico segrej na 200 °C. V manjši pekač stresite paradižnike, jih razporedi v en sloj in na sredino položi kos fete.
2. Pekača ni treba preveč komplicirati – lahko ga le rahlo premažeš z oljem, če ga imaš, ali pa pečeš kar tako. Postavi v pečico za približno 20 minut, da se feta zmehča, paradižniki pa razpočijo.
3. Vmes v loncu skuhaj testenine v obilici slane vode, da ostanejo čvrste.
4. Pekač vzemi iz pečice in z vilicami rahlo pretlači paradižnike ter razdrobi feto, da nastane groba, sočna omaka.
5. Dodaj kuhane testenine, dobro premešaj in postrezi takoj, dokler je vse vroče in kremasto.

Namig: Če imaš doma baziliko ali origano, jih potresi po vrhu – vizualni “wow” in še več okusa.

Recept 3

Kremasta jajčna rižota (hitri “fried rice”)

To je rešitelj vseh ostankov riža. Iz dveh jajc, malo riža in kapljice sojine omake nastane jed, ki je dovolj nasitna za kosilo in ravno prav “comfort” za tiste dneve, ko bi najraje naročil dostavo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g kuhanega riža (najbolje od prejšnjega dne)
• 2 jajci
• 1–2 žlici sojine omake

Postopek

1. V večji ponvi ali voku segrej malo maščobe, če jo imaš (ni obvezno, pomaga pa). Jajci razžvrkljaj v skodelici.
2. Jajci vlij na segreto ponev in na srednjem ognju z lopatko previdno mešaj, da nastane mehka, še rahlo kremasta umešana jajca.
3. Dodaj kuhan riž in ga dobro premešaj z jajci, da se zrna ločijo in lepo oblečejo v jajčno mešanico.
4. Prelij s sojino omako, ponovno premešaj in po potrebi dodaj malo vode, če želiš še bolj sočno teksturo.

Namig: Če ti v hladilniku životari kakšna zelenjava (grah, korenje, por), jo hitro popraži in vrzi zraven.

Recept 4

Piščanec v dijon-smetanovi omaki

Klasika, ki vedno deluje – piščanec, smetana in dijon gorčica. Omaka je bogata, a ne težka, idealna za tiste večere, ko želiš nekaj bolj “restavracijskega”, a z minimalnim vloženim časom.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250–300 g piščančjega fileja
• 100 ml sladke smetane za kuhanje
• 1 žlica dijon gorčice
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Piščančje fileje nareži na manjše trakove ali kocke, da se bo hitro spekel.
2. V ponvi segrej malo maščobe (če jo uporabljaš) in piščanca na srednje močnem ognju na hitro opeči, da postane rahlo zlato obarvan in na sredini ni več rožnat.
3. Ogenj malo zmanjšaj, v ponev prilij smetano in dodaj dijon gorčico. Dobro premešaj, da se gorčica enakomerno razporedi v omaki.
4. Kuhaj še 3–4 minute, da se omaka rahlo zgosti in lepo prevleče piščanca.

Namig: Postrezi z rižem, pire krompirjem ali samo s kosom kruha – ta omaka se ne pusti na krožniku.

Recept 5

Pečeni njoki s pestom in mocarelo

To je tista “leni dan, a vseeno bi nekaj toplega iz pečice” jed. Njoki se spečejo do rahlo hrustljavih robov, pesto jim da okus, mocarela pa tisti raztezni “cheese pull”, ki ga vsi radi vidimo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 350 g svežih njokov
• 3 žlice pesta (bazilikin ali kakšen drug)
• 1 kroglica mocarele (pribl. 125 g)
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Pečico segrej na 200 °C. Pekač po želji rahlo premaži z maščobo.
2. V skledi zmešaj njoke in pesto, da so njoki enakomerno prekriti. Mešanico prestavi v pekač in poravnaj v enakomeren sloj.
3. Postavi v pečico in peči približno 15 minut, da se njoki rahlo napihnejo in dobijo malo barve.
4. Mocarelo natrgaj na koščke in jih razporedi po njokih. Vrnite v pečico za še 5–7 minut, da se sir lepo stopi in rahlo obarva.

Namig: Če želiš bolj zapečeno skorjico, na koncu še 2 minuti vključi funkcijo žara (grill).

Recept 6

Tortilja pizza z rikoto in medom

Tortilja je tukaj tvoj instant “pizza” podstavek. Rikota poskrbi za nežno kremnost, med pa za tisti nepričakovani sladko-slan zasuk, ki ga presenetljivo dobro sprejmejo tudi skeptiki.

Sestavine (za 2 osebi)

• 2 večji tortilji
• 150 g rikote
• 1–2 žlici medu
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Pečico segrej na 190 °C. Tortilji položi na pekač, obložen s papirjem za peko.
2. Po tortiljah enakomerno razmaži rikoto – ne predebelo, da ostane lažja in se lepo segreje.
3. Peči 6–8 minut, da se robovi tortilje rahlo zapečejo in rikota postane vroča in kremasta.
4. Vzemi iz pečice in še vroče tortilje pokapaj z medom. Počakaj minuto, da se med rahlo vpije, nato nareži na trikotnike.

Namig: Za malo pobalinskosti dodaj ščepec čilija ali drobno narezane orehe.

Recept 7

Testenine z avokadovo omako

Avokado je tukaj tvoj instant “smetanasti” del. Ni treba kuhati omake – vse gre v blender, čez vroče testenine, in kosilo je praktično pripravljeno. Sveže, kremasto in presenetljivo nasitno.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 zrel avokado
• 1 limeta (sok)
• 1 strok česna
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Avokado prereži, odstrani koščico in meso izdolbi v posodo blenderja ali visoko posodo za palični mešalnik.
2. Dodaj limetin sok in olupljen strok česna. Zmiksaj v gladko, kremasto omako. Če je pregosta, dodaj žlico vode.
3. V loncu skuhaj testenine po navodilih. Ko so kuhane, jih odcedi in še vroče prelij z avokadovo omako.
4. Dobro premešaj, da se testenine enakomerno oblečejo v omako, in takoj postrezi.

Namig: Če imaš pri roki kakšen parmezan ali semena (sončnična, bučna), jih potresi po vrhu za dodatno teksturo.

Recept 8

Hitri fižolov čili iz treh sestavin

To je tista enolončnica, ki jo lahko narediš kadarkoli, če imaš v shrambi konzervo fižola in paradižnikovo osnovo. Vse gre v eno posodo, malo počakaš in že imaš skledo toplega, dišečega čilija, ki te spravi k sebi.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 konzerva fižola (rdeči, beli ali mešani)
• 1 konzerva paradižnikove omake ali pasirane paradižnikove omake
• 1 žlica čilija v prahu ali mlete kumine (po okusu)
• sol in poper po okusu

Postopek

1. V srednje velik lonec vlij paradižnikovo omako in dodaj fižol s tekočino.
2. Vmešaj čili v prahu ali kumino (po želji kombinacijo obeh) in lonec postavi na srednji ogenj.
3. Zavri, nato ogenj zmanjšaj in kuhaj 10–12 minut, da se okusi povežejo in se omaka rahlo zgosti.
4. Po potrebi dolij malo vode, če želiš redkejšo teksturo, in še enkrat pokuhaj minuto ali dve.

Namig: Postrezi z žličko jogurta in kakšno tortiljo ali kosom kruha – instant “comfort bowl” iz shrambnih zalog.

Nazaj na vrh ↑