7 hitrih kosil za nov teden: brez kompliciranja, z jasnimi koraki (15–30 min)

Nov teden, nova runda hitrih kosil. Tokrat dobiš 7 jedi, kjer je fokus na jasnih korakih, malo posode in veliko okusa. Vse je napisano tako, da uspe tudi manj veščim, brez “a zdaj pa kaj?” momentov.

Če ti je všeč “hitro, konkretno, brez kaj pa zdaj”, si na pravem mestu. Vsak dan imaš sestavine, postopke in namig. Ti samo izbereš krožnik.

7 dni • 7 hitrih kosil 2 osebi 15–30 min malo posode brez kompliciranja

SKOČI NA:

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja FAQ

DNEVNI RECEPT PONEDELJEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Piščanec z limono, kaprami in maslom (pan sauce stil)

Ponedeljek naj bo “hitro in pravilno”. Najprej popečeš fileje, potem pa iz iste ponve narediš omako. Limona in kapre naredijo okus svetel in živ, maslo pa ga poveže v nekaj, kar izgleda kot da si se trudil dlje kot 20 minut.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 2 piščančja fileja (cca 300–350 g)
• 1 žlica olja
• 1 žlica masla
• 1 strok česna, sesekljan
• sok 1/2 limone
• 1 žlica kaper
• 120 ml vode ali jušne osnove
• sol, poper
• za serviranje: kuskus ali kuhan krompir

POSTOPEK

1. Priprava mesa. Piščanca osuši s papirnato brisačo (to je razlika med popečeno in “kuhano” teksturo). Soli in popraj.
2. Popeka. Segrej ponev na srednje močnem ognju. Dodaj olje. Fileja položi v ponev in ju pusti 4–5 minut pri miru, da se naredi lepa skorjica. Obrni in peci še 4-5 minute (debelejši file: +1–2 minuti).
3. Počitek. Meso prestavi na krožnik in ga pokrij. Ne preskoči tega, ker sokovi ostanejo v mesu.
4. Osnova omake. V isto ponev dodaj maslo. Ko se stopi, dodaj česen in mešaj 20–30 sekund, da zadiši.
5. Deglaziranje. Prilij vodo/osnovo in z lopatko postrgaj dno ponve. Vsi zapečeni delci so okus, ne “packa”.
6. Okus. Dodaj limonin sok in kapre. Kuhaj 2–3 minute, da se omaka rahlo zgosti.
7. Zaključi. Vrni piščanca (in sok s krožnika) v ponev, prelij z omako in kuhaj par minut. Postrezi takoj.

Namig: Če hočeš bolj “gladko” omako, na koncu dodaj 1 čajno žličko hladnega masla in zavrti ponev, da se poveže.

DNEVNI RECEPT TOREK

Količina: 2 osebi

Čas: 15–20 min

Zelo enostavno

Testenine z grahom, meto in kremnim sirom (instant omaka)

Torek je za nekaj svežega. Grah da sladkast kontrast, meta naredi “klik”, kremni sir pa omako v enem koraku. To je tisti tip kosila, kjer izgledaš pametno, pa si samo pravilno zmešal tri stvari.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 200 g testenin
• 150 g graha (zamrznjen)
• 80 g kremnega sira
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1–2 žlici olivnega olja
• pest sveže mete (ali 1/2 žličke suhe)
• sol, poper
• po želji: 1–2 žlici parmezana

POSTOPEK

1. Voda. Zavri večji lonec vode. Dobro posoli (slana voda = okusne testenine).
2. Testenine. Skuhaj al dente. Nastavi čas po embalaži minus 1 minuto. 1/2 skodelice vode od testenin shrani.
3. Grah. Zadnji 2 minuti kuhanja dodaj grah v isti lonec, da se pogreje in ostane živ.
4. Osnova. V ponvi segrej olje in česen praži 20–30 sekund (da zadiši, ne da porjavi).
5. Omaka. Zmanjšaj dovod toplotne energije. Dodaj kremni sir + 3–4 žlice vode od testenin. Mešaj, da postane gladko.
6. Poveži. Dodaj odcejene testenine z grahom. Mešaj 30–60 sekund, da se omaka oprime.
7. Zaključi. Vmešaj meto, poper in po želji parmezan. Poskusi in po potrebi dosoli.

Namig: Če želiš še bolj sveže, dodaj na koncu 1 čajno žličko limoninega soka.

DNEVNI RECEPT SREDA

Količina: 2 osebi

Čas: 15–25 min

Zelo enostavno

Tortilja skillet (pečena tortilja v ponvi)

Sreda je za “kaj imam doma?” jed. Tortilja je osnova, jajca in sir držijo skupaj, ostanke zelenjave ali šunke pa porabiš brez slabe vesti. Rezultat je nekaj med pico in quiche-em, samo brez pečice.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 2 večji tortilji (ali 1 zelo velika)
• 4 jajca
• 80–120 g sira (ribani ali natrgan)
• 1 žlica olja
• pest nadeva po želji (šunka, paprika, špinača, čebula…)
• sol, poper

POSTOPEK

1. Jajca. Jajca razžvrkljaj s soljo in poprom.
2. Ponev. Segrej olje v ponvi s pokrovko (24–26 cm). Ogenj naj bo srednji.
3. Tortilja. Položi tortiljo v ponev. Če se dviga, jo 10 sekund pritisni z lopatko.
4. Nadev. Obrni tortiljo in dodaj nadev. Če je trši (čebula, paprika), ga prej 2–3 minute na hitro popraži, da ne ostane surov.
5. Prelij. Prelij z razžvrkljanimi jajci, da se enakomerno razporedijo.
6. Sir. Posuj sir po vrhu.
7. Peka. Zmanjšaj dovod toplotne energije na minimum, pokrij in peci 6–8 minut, da se jajca strdijo. Če se na sredini še trese, dodaj 1–2 minuti.
8. Postrežba. Odkrij zadnjo minuto, da se vrh malo posuši. Nareži kot pico.

Namig: Če želiš več hrusta, zadnjo minuto peci brez pokrova in malo dvigni ogenj.

DNEVNI RECEPT ČETRTEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Kremasta lečina enolončnica s kokosovim mlekom (hitro in nasitno)

Rdeča leča je najhitrejša pot do “enolončnice”, ki res nasiti. Curry da toplino, kokos naredi kremasto, limeta pa poskrbi, da jed ni težka. To je četrtkov “en lonec in mir”.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 120 g rdeče leče
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica olja
• 1–2 žlički curryja (ali po okusu)
• 300 ml vode ali osnove
• 200 ml kokosovega mleka
• sol
• za konec: limetin ali limonin sok

POSTOPEK

1. Osnova. V loncu segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3–4 minute, da se zmehča.
2. Dišave. Dodaj česen in curry. Mešaj 20–30 sekund, da zadiši.
3. Leča. Lečo splakni v cedilu in jo dodaj v lonec.
4. Kuhanje. Prilij vodo/osnovo. Zavri, nato zmanjšaj ogenj in kuhaj 12–15 minut, da je leča mehka.
5. Kremnost. Vmešaj kokosovo mleko in kuhaj še 2 minuti.
6. Tekstura. Če je pregosto, dodaj malo vode. Če je preredko, kuhaj 2–3 minute brez pokrova.
7. Zaključi. Posoli po okusu in na koncu dodaj limetin/limonin sok.

Namig: Če želiš bolj “polno”, dodaj pest špinače v zadnji minuti ali malo čičerike iz konzerve.

DNEVNI RECEPT PETEK

Količina: 2 osebi

Čas: 15–20 min

Zelo enostavno

Svinjski trakci z medom, sojo in česnom (hitri stir fry)

To je petkov “take-away okus”, brez čakanja na dostavo. Največja napaka pri stir fry je premalo vroča ponev. Če je vroča, meso dobi barvo, omaka se oprime in je točno to, kar hočeš.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 300 g svinjskega mesa (tanki trakci)
• 1–2 žlici olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici temne sojine omake
• 1 žlica medu
• poper
• za serviranje: riž ali rezanci, sezam, mlada čebula

POSTOPEK

1. Priprava. Meso nareži na tanke trakce in ga dobro osuši (suho meso se zapeče).
2. Vročina. Segrej ponev na močan ogenj. Dodaj olje.
3. Popeka. Meso razporedi v eni plasti. Pusti 60–90 sekund pri miru, nato premešaj. Skupaj peci 4–5 minut.
4. Česen. Dodaj česen in mešaj 20–30 sekund.
5. Omaka. Vmešaj sojino omako in med. Kuhaj 1–2 minuti, da se omaka oprime mesa.
6. Zaključi. Popraj. Postrezi z rižem ali rezanci. Potrosi s sezamom in zrezano mlado čebulo.

Namig: Če želiš bolj “lepljivo” omako, dodaj 2 žlici vode in kuhaj še 1 minuto na močnem ognju.

DNEVNI RECEPT SOBOTA

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Pečena feta s paradižniki in čičeriko (sheet pan)

Sobota je za jed, ki je skoraj “samodejna”. Vse gre na en pekač, čičerika dobi rob, paradižnik se spremeni v omakasto osnovo, feta pa vse skupaj poveže. Na koncu samo še zelišča in limona.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 200 g fete
• 1 konzerva čičerike (400 g, odcejena + splaknjena)
• 250–300 g češnjevih paradižnikov
• 1–2 žlici olivnega olja
• origano/timijan
• sol, poper
• za konec: limonin sok
• po želji: sveža zelišča (peteršilj/bazilika)
• za serviranje: kruh/toast

POSTOPEK

1. Pečica. Segrej na 200°C.
2. Priprava pekača. Na pekač razporedi čičeriko in paradižnike. Pokapaj z oljem, posuj z zelišči, malo soli in poprom.
3. Feta. Na sredino položi feto in jo rahlo pokapaj z oljem.
4. Peka. Pecite 18–20 minut, da paradižniki popokajo, čičerika rahlo zapeče, feta se zmehča.
5. Poveži. Z vilico malo pretlači feto in paradižnike, da nastane omakasta baza. Čičeriko samo premešaj, da ostane tekstura.
6. Zaključi. Pokapaj z limoninim sokom in po želji dodaj sveža zelišča. Postrezi s kruhom.

Namig: Če hočeš več okusa brez dodatnega dela: dodaj ščepec čilija ali malo dimljene paprike že pred peko.

DNEVNI RECEPT NEDELJA

Količina: 2 osebi

Čas: 25–30 min

Zelo enostavno

Rižota “cheat version” z bučko in mascarponejem (kremasto brez kompliciranja)

Nedelja naj bo mehka. To ni klasična rižota s stalnim mešanjem, ampak “pameten bližnjica”: riž skuhaš posebej, nato ga povežeš z bučko in mascarponejem. Kremasto, toplo in brez živcev.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 150 g riža
  
• 1 srednje velika bučka
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica olivnega olja
• 2 žlici mascarponeja
• 2–3 žlici parmezana
• sol, poper
• po potrebi: malo vode ali osnove

POSTOPEK

1. Riž. Riž splakni in ga skuhaj po navodilih (naj bo kuhan, ne razkuhan). Odcedi.
2. Bučka. Bučko nareži na majhne kocke ali tanke polmesece (manjši kosi = hitreje se zmehča).
3. Popeka bučke. V ponvi segrej olje, dodaj bučko in jo praži 6–8 minut, da se zmehča in rahlo zapeče. Če se začne prijemati, dodaj žlico vode.
4. Česen. Dodaj česen in mešaj 20–30 sekund.
5. Poveži. Dodaj kuhan riž. Vmešaj mascarpone in parmezan.
6. Tekstura. Če je pregosto, dodaj 2–4 žlice vode/osnove in dobro premešaj, da postane “kremasto”.
7. Zaključi. Soli in popraj po okusu. Postrezi takoj.

Namig: Za bolj svež zaključek dodaj na koncu malo limonine lupine ali par kapljic limoninega soka.

FAQ

Ali je res vse za 2 osebi?

Da. Če kuhaš za 4, podvoji sestavine. Pri stir fry in pečenju pazi, da ne naložiš vsega naenkrat, da se ponev/pekač ne “ohladi”.

Kaj je “voda od testenin” in zakaj jo shranim?

To je škrobna voda, ki omaki pomaga, da postane kremasta in se oprime testenin. Pri teh testeninah je to najbolj preprost trik za “wow” teksturo.

Kako vem, da je ponev dovolj vroča za stir fry?

Ko olje rahlo zašumi in meso ob stiku takoj začne cvrčati. Če se začne kuhati v soku, je ponev prehladna ali pa je mesa preveč naenkrat.

Nova KUHLA izdaja: Sladko razvajanje v dvoje 🍓 (10 receptov za 2 osebi)

Če si še malo team sladko: KUHLA – Sladko razvajanje v dvoje prinese 10 sladkih receptov za dve osebi. Preprosti, romantični in ustvarjeni za posebne sladke trenutke, brez “to je preveč dela” izgovorov.

V spletno trgovino Bistvo Poglej novo izdajo KUHLA

PS: Idealno za vikend, valentinovo ali čisto navaden “dajva si nekaj lepega” večer.

Baza idej: Hitra kosila (15–30 min) brez kompliciranja

Hitra kosila niso kompromis. So rešitev za dneve, ko hočeš jesti dobro, ampak nimaš časa (ali živcev) za kuharsko maratonsko etapo. Na tej strani je moja baza idej za kosila v 15–30 minutah: preproste sestavine, okus top, posode pa čim manj.

Odpri zbirko hitrih kosil Hočem več idej

Če si še malo team sladko: izberi eno

Orehova rezina

Orehove rezine z masleno vanilijevo kremo in čokoladno glazuro. Bogata, sočna večplastna praznična sladica, ki jo lahko narežeš na rezine ali kocke.

Poglej recept

Ledena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe

Rahel biskvit, marmelada in sladoled v eni sladici. Nasveti za zavijanje, rezanje in serviranje brez drame.

Poglej recept