Skleda s pečenim krompirjem, jajcem in gorčično-mednim prelivom

Pust je super, samo kosilo naj ti ne dela dodatnega tečaja iz teže. Danes je “comfort bowl” varianta: nekaj toplega, nekaj svežega, vse skupaj pa še vedno lahkotno.

Ta teden gremo na solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Po pustnem tednu je to moj “reset”: toplo + sveže + dober preliv, brez občutka, da ješ zrak.

Solatna skleda s pečenim krompirjem, jajcem in gorčičnim prelivom (do 30 min)

Za 2 osebi • pečica/air fryer + lonček • “comfort” brez težkega občutka

Sestavine (za 2 osebi)

• 500 g krompirja
• 1–2 žlici olivnega olja
• 1/2 čajne žličke dimljene paprike (opcijsko, ampak top)
• sol, poper
• 2 jajci
• mešana solata ali rukola (2 veliki pesti)
• 1 kumara ali nekaj redkvic (za svežino)
• vložena rdeča čebula ali navadna rdeča čebula

Gorčično-medeni preliv

• 2 čajni žlički gorčice
• 1 čajna žlička medu (ali javorjev sirup)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka ali jabolčnega kisa
• ščepec soli, poper
• opcijsko: 1–2 žlici jogurta (če hočeš bolj kremno)

Postopek

1. Krompir. Pečico segrej na 220 °C (ali air fryer). Krompir nareži na kocke (manjše = hitreje). Daj na pekač, dodaj olje, sol, poper in dimljeno papriko. Premešaj in peci 18–22 minut, da je zapečen in mehak. Na polovici peke ga premešaj.
2. Jajci. Medtem skuhaj jajci. Za mehkejši rumenjak: 7–8 minut. Za trdo: 10–11 minut. Nato jih ohladi pod mrzlo vodo in olupi.
3. Preliv. V kozarčku zmešaj gorčico, med, olje in limono/kis. Posoli, popopraj. Če želiš bolj “smooth”, dodaj žlico ali dve jogurta.
4. Osnova. V skledo daj solato, dodaj narezano kumaro/redkvice in (če imaš) malo vložene čebule.
5. Sestavljanje. Na solato naloži topel pečen krompir, dodaj jajci (razpolovljeni ali na četrtine) in vse prelij s prelivom.

Namig: če hočeš res dober kontrast okusov, dodaj kislo komponento: vložena čebula, kapre ali par koščkov kislih kumaric. To je tisti “klik”, ki skledo dvigne iz navadne v “še bi”.

Če je krompir res vroč, preliv dodaj tik pred serviranjem, da solata ostane sveža in hrustljava.

Ta teden: solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Vsak dan ob 7.00 objavim novo idejo, v nedeljo ob 7.30 pa dobiš še celotno zbirko na enem mestu.

Celotna zbirka (na voljo naslednjo nedeljo) Poglej še hitra kosila

Pust ali ne: kosilo naj bo takšno, da se po njem ne vlečeš. Tale teden je narejen točno za to.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Mala šola kuhanja Hitra kosila (15–30 min) Solatne sklede – kazalo