Kremne testenine z rikoto in česnom (hitro kosilo brez kompliciranja)

Četrtek je pogosto dan, ko si zaželiš nekaj malo bolj kremnega, pa vseeno brez kompliciranja in dolge priprave. Kremne testenine z rikoto in česnom so ravno to – hitro kosilo, ki deluje bolj “urejeno”, kot dejansko je. Osnova je preprosta, rezultat pa mehak, povezan in čisto dovolj konkreten za normalen dan.

Na kratko: danes kuhamo testenine z rikoto, česnom in malo vode od kuhanja, ki naredi lepo kremno omako. Recept je primeren tudi za začetnike, ker je razložen po korakih.

Danes na hitro: na vrsti so kremne testenine z rikoto in česnom. Idealno za dan, ko želiš nekaj bolj mehkega in “comfort”, brez dolge priprave.

Če imaš testenine, rikoto, česen in malo olja, si praktično že tam.

• DNEVNI RECEPT • ČETRTEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Hitro kosilo: Kremne testenine z rikoto in česnom

Četrtek je tukaj za vse, ki si želijo nekaj malo bolj kremnega, pa ne bi radi komplicirali z dolgo omako in kupom posode. Rikota naredi blag in nežen preliv, česen doda okus, voda od testenin pa vse lepo poveže. Rezultat je hitro kosilo, ki deluje mehko, domače in precej bolj urejeno, kot je v resnici zahtevno.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g testenin
• 150 g rikote
• 2 stroka česna
• 2 žlici olja
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Kuhanje testenin. V loncu zavri slano vodo in skuhaj testenine po navodilih na embalaži. Preden jih odcediš, prihrani nekaj vode od kuhanja, ker bo prav ta voda pomagala, da bo omaka bolj svilnata in ne pregosta.
2. Priprava česna. Česen olupi in drobno nasekljaj ali nareži na tanke lističe. Če ga drobno sesekljaš, bo njegov okus malo močnejši. Če želiš bolj blag rezultat, ga raje nareži na lističe.
3. Osnova v ponvi. V večji ponvi segrej olje na nizki do srednji temperaturi in dodaj česen. Praži ga kratko, le toliko, da zadiši. To običajno traja približno minuto. Ne čakaj, da porjavi.
4. Dodajanje rikote. V ponev dodaj rikoto in jo z lopatko ali kuhalnico nežno razmešaj. Dodaj nekaj žlic prihranjene vode od testenin. Zmes se bo začela mehčati in spreminjati v preprosto kremno omako.
5. Usklajevanje teksture. Če se ti zdi omaka pregosta, dodaj še malo vode od testenin. Če je preveč redka, jo na nizkem ognju pusti minuto ali dve, da se nekoliko zgosti. Cilj ni težka omaka, ampak lepo povezana in nežna zmes.
6. Dodajanje testenin. Kuhane testenine prestavi v ponev in jih dobro premešaj z omako. Nekajkrat obrni, da se rikota razporedi po vseh testeninah. Po potrebi dodaj sol in poper po okusu.
7. Postrežba. Jedi ni treba dolgo čakati. Najlepša je takoj, ko je vroča. Po želji jo lahko zaključiš še s poprom ali z malo naribane limonine lupinice, če jo imaš doma.

Namig: če želiš malo bolj svež okus, na koncu dodaj čisto malo limonine lupinice. Ni nujno, ampak rikoti zelo lepo sede.

Nazaj na tedenski meni Poglej še več hitrih kosil

Zakaj je ta recept dober za četrtek?

Ker je ravno prav “comfort”, brez da bi zahteval veliko časa ali energije. To je tip kosila, ki te ne utrudi še dodatno, ampak te dejansko malo reši dneva.

Če si danes brez ideje ali volje za kompliciranje, je to ena najbolj enostavnih poti do normalnega, domačega krožnika.

Velika noč: ideje na enem mestu

Če pripravljaš velikonočno mizo ali samo iščeš ideje brez kompliciranja, tukaj najdeš preverjene recepte in uporabne bližnjice.

Velika noč na enem mestu: potica, šunka, pirhi, sladice in ideje po praznikih

Glavni vodič za praznike + ideje, kako porabiti ostanke

Velika noč s 3 sestavinami: preproste ideje brez kompliciranja Hren s peso: preprost velikonočni namaz z rdečo peso Zlati pirhi: naravno barvanje s kurkumo Velika noč – praznik pomladi, upanja in okusov

Če že kuhaš ta teden, si shrani tole – pride prav hitreje, kot si misliš.