Turški köfte krožnik s popečeno zelenjavo in jogurtovo omako

Torek je ravno pravšnji za kosilo, ki ima malo več karakterja, ampak še vedno ne zahteva pol dneva dela. Turški köfte krožnik s popečeno zelenjavo in jogurtovo omako je domač, konkreten in zelo uporaben recept, ko želiš nekaj drugačnega, pa še vedno povsem izvedljivega v navadni domači kuhinji.

Celoten tedenski meni: Ta recept je del članka Kaj kuhati naslednji teden? 7 hitrih kosil po grško-turško, kjer te čaka vseh 7 idej za teden.

Torek

Turški köfte krožnik s popečeno zelenjavo in jogurtovo omako

Köfte so v osnovi začinjene mesne kroglice oziroma polpeti. Domača verzija je zelo hvaležna: mleto meso, čebula, začimbe, ponev in zraven zelenjava. Ni filozofija, je pa zelo dober krožnik.

Čas: 30 minutZa 2 osebiZahtevnost: enostavno

Sestavine

• 350 g mletega mesa
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlička mlete sladke paprike
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 manjša bučka
• 1 rdeča paprika
• 150 g grškega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Čebulo zelo drobno sesekljaj. Če so koščki preveliki, bodo köfte težje držale obliko. Česen naribaj ali stisni.
2. V skledo daj mleto meso, čebulo, česen, mleto papriko, kumino, peteršilj, sol po okusu in poper po okusu. Maso dobro pregneti z rokami, da se sestavine povežejo.
3. Iz mase oblikuj manjše podolgovate polpete ali kroglice. Naj bodo približno enako velike, da se bodo enakomerno spekle.
4. Bučko nareži na polmesece, papriko pa na trakove. Zelenjavo rahlo posoli in pokapaj z malo olja.
5. V večji ponvi segrej olje. Najprej popeci köfte, približno 4 minute na eni strani in 4 minute na drugi strani. Če so debelejše, jih peci še kakšno minuto dlje na nižji temperaturi.
6. Köfte prestavi na krožnik. V isto ponev dodaj bučko in papriko ter ju peci 5 do 7 minut, da se zmehčata, a še vedno ostaneta malo čvrsti.
7. Za omako zmešaj grški jogurt, limonin sok, sol po okusu in poper po okusu. Če želiš močnejši okus, dodaj še malo česna.
8. Na krožnik naloži popečeno zelenjavo, zraven dodaj köfte in jogurtovo omako.

Namig: Če imaš doma lepinjo ali tortiljo, lahko vse skupaj spremeniš v hiter zavitek za s seboj.

Kako ti je všeč ta recept?

0.0/5 (0)

Ne veš, kaj kuhati ostale dni? Poglej celoten tedenski izbor: Kaj kuhati naslednji teden? 7 hitrih kosil po grško-turško.

Za vroče dni: Če želiš še več lahkih idej brez dolgega stanja ob štedilniku, skoči na Lahki poletni recepti za vroče dni.

Za planiranje tedna: Tukaj te čaka še Hitra kosila po dnevih: 7 tem, 21 idej in en teden brez kompliciranja.