Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden

Kaj skuhati za kosilo, ko želiš čez teden jesti raznoliko, vendar nimaš časa za dolgotrajno pripravo? Tokratni tedenski načrt prinaša sedem preprostih kosil za dve osebi, ki so pripravljena v 15 do 35 minutah in ne zahtevajo zapletenih kuharskih postopkov.

7 dni · 7 kosil · največ 35 minut

Začetek tedna je kremast in testeninski, sledijo azijski riževi rezanci s piščancem ter juha s svežimi tortelini. V četrtek je na vrsti hrustljavo zapečeni wrap s koromačem, kaprami in češnjevim paradižnikom, proti koncu tedna pa še losos, piščančji curry in nedeljska klasika v naravni omaki.

Skoči naravnost na kosilo

Ponedeljek · kremna pašta Torek · azijski riževi rezanci Sreda · juha s tortelini Četrtek · zapečeni wrap Petek · losos z brokolijem in pirejem Sobota · piščančji curry Nedelja · svinjski zrezki v naravni omaki

Preden začneš

Za lažji teden preveri zalogo osnovnih sestavin, kot so olje, sol, poper, česen in suha zelišča. Zelenjavo lahko opereš vnaprej, meso in ribe pa do priprave vedno hrani v hladilniku. Pri jedeh s testeninami ali rižem si sestavine pripravi že med segrevanjem vode in kuhanjem.

Ponedeljek

Kremna pašta s sušenimi paradižniki in špinačo

Kremasta in sočna pašta s sušenimi paradižniki ter mlado špinačo, pripravljena v samo 15 minutah.

Čas priprave: 15 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 200 g testenin peresniki
• 80 g sušenih paradižnikov v olju
• 100 g sveže mlade špinače
• 2 stroka česna
• 2 žlici kremnega sira ali kisle smetane
• 2 žlici oljčnega olja ali olja od sušenih paradižnikov
• sol in sveže mleti črni poper
• parmezan za posip (po želji)

Postopek priprave

1. V velik lonec nalij vsaj 2 litra vode, jo dobro osoli in zavri. Dodaj testenine ter jih kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 8 do 10 minut, da ostanejo čvrste na ugriz.
2. Medtem drobno sesekljaj česen. Sušene paradižnike nareži na manjše trakove, špinačo pa operi in osuši.
3. V večji ponvi na zmernem ognju segrej 2 žlici olja. Dodaj česen in ga praži približno 30 sekund, le toliko, da zadiši. Dodaj sušene paradižnike in praži še 1 minuto.
4. V ponev dodaj špinačo in mešaj 1 do 2 minuti, da ovene. Dodaj kremni sir in ogenj zmanjšaj na najnižjo stopnjo.
5. Preden testenine odcediš, prihrani približno 100 ml vode od kuhanja. Odcejene testenine stresi neposredno v ponev z omako.
6. Prilij 3 do 4 žlice prihranjene vode in dobro premešaj, da nastane svilnata omaka. Posoli in popraj po okusu. Postrezi takoj ter po želji potresi s parmezanom.

Namig: Voda od kuhanja testenin vsebuje škrob, ki pomaga, da se omaka lepo oprime testenin in ostane kremna.

Nazaj na vrh

Torek

Azijski riževi rezanci s piščancem in hrustljavo zelenjavo

Lahka, barvita in okusna jed iz voka s sočnim piščancem ter zelenjavo, ki ostane prijetno hrustljava.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 150 g riževih rezancev
• 250 g piščančjih prs
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša bučka
• 1 večje korenje
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka
• 2 žlici olja za praženje
• 1 žlička sezamovega olja (po želji)

Postopek priprave

1. Riževe rezance položi v skledo, jih prelij z vrelo vodo in pusti stati 5 do 7 minut oziroma toliko časa, kot piše na embalaži. Nato jih odcedi in speri s hladno vodo.
2. Piščančji file nareži na tanke trakove. Papriko, bučko in korenje prav tako nareži na čim tanjše trakove.
3. V večji ponvi ali voku na močnem ognju segrej 1 žlico olja. Dodaj piščančje trakove in jih praži 8 do 10 minut, da se zlato obarvajo in so pečeni. Prestavi jih na krožnik.
4. V isto ponev dodaj preostalo žlico olja in narezano zelenjavo. Na močnem ognju jo med mešanjem praži 3 do 4 minute, da se nekoliko zmehča, vendar ostane hrustljava.
5. V ponev vrni piščanca ter dodaj odcejene riževe rezance.
6. Prelij s sojino omako, limetinim ali limoninim sokom in po želji dodaj sezamovo olje. Na močnem ognju mešaj še 1 do 2 minuti ter postrezi takoj.

Namig: Skrivnost dobrega praženja v voku sta visoka temperatura in hitro mešanje. Zelenjava naj ostane živih barv in hrustljava.

Nazaj na vrh

Sreda

Kremna zelenjavna juha s svežimi polnjenimi tortelini

Topel obrok na žlico, ki je nekaj med bogato zelenjavno juho in nasitno glavno jedjo.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 250 g svežih tortelinov (s sirom ali špinačo)
• 1 manjša rumena čebula
• 1 večje korenje
• 1 steblo stebelne zelene (ali polovica manjše bučke)
• 700 ml zelenjavne ali kokošje jušne osnove ali voda + jušna kocka
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici kisle smetane ali smetane za kuhanje
• sol in poper
• svež peteršilj

Postopek priprave

1. Čebulo, korenje in zeleno oziroma bučko nareži na manjše kocke.
2. V srednje velikem loncu na zmernem ognju segrej oljčno olje. Dodaj čebulo, korenje in zeleno. Praži približno 5 minut, da se zelenjava nekoliko zmehča, čebula pa postekleni.
3. Zelenjavo prelij z jušno osnovo. Če je nimaš, lahko uporabiš 700 ml vrele vode in jušno kocko. Počakaj, da tekočina zavre.
4. V vrelo juho dodaj sveže torteline. Ogenj zmanjšaj na srednjo stopnjo in jih kuhaj 3 do 5 minut oziroma po navodilih na embalaži.
5. V skodelici zmešaj smetano z 2 žlicama tople juhe iz lonca. Mešanico vlij nazaj v lonec in previdno premešaj.
6. Juho poskusi, po potrebi posoli in popraj ter potresi s sveže sesekljanim peteršiljem.

Namig: Sveži tortelini iz hladilnega oddelka so odlična bližnjica, saj so kuhani že v nekaj minutah.

Nazaj na vrh

Več idej za kosilo

10 hitrih kosil za naporne dni

Preproste in realne ideje za dneve, ko želiš dobro kosilo brez dolgega stanja ob štedilniku.

Poglej vseh 10 idej →

Četrtek

Zapečeni wrap s hrustljavim koromačem, kaprami in češnjevim paradižnikom

Hrustljavo zapečeni wrap z mediteranskim nadevom, svežim koromačem, kaprami, češnjevim paradižnikom in stopljenim sirom.

Čas priprave: 15 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 2 večji pšenični tortilji
• ½ manjše glave svežega koromača
• 8–10 češnjevih paradižnikov
• 1–2 žlički kaper (odcejenih)
• 3 žlice grškega jogurta ali kremnega sira
• 50 g naribanega sira (na primer mozzarella ali gauda)
• 4 listi zelene solate ali pest motovilca oziroma rukole
• 1 žlica oljčnega olja
• sol in sveže mleti črni poper
• nekaj kapljic limoninega soka

Postopek priprave

1. Koromač operi, odstrani trši spodnji del in ga nareži na čim tanjše trakove oziroma lističe. Pomagaš si lahko z mandolino. Češnjeve paradižnike operi in nareži na četrtine, kapre pa na grobo sesekljaj.
2. V skledi zmešaj koromač, češnjeve paradižnike in kapre. Pokapljaj z oljčnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka ter dodaj ščepec soli in popra. Nežno premešaj.
3. Tortiljo položi na ravno površino in jo po sredini premaži z 1,5 žlice grškega jogurta ali kremnega sira. Dodaj liste solate oziroma rukolo, polovico zelenjavnega nadeva in polovico naribanega sira.
4. Stranska robova tortilje zapogni navznoter, nato pa jo od spodaj navzgor tesno zvij v čvrst wrap. Enako ponovi z drugo tortiljo.
5. Na srednjem ognju segrej suho ponev. Wrapa položi vanjo s stikom navzdol in ju peci približno 2 minuti na vsaki strani, da tortilji zlato porjavita in postaneta hrustljavi, sir v notranjosti pa se stopi.
6. Topla wrapa prereži po diagonali in postrezi takoj.

Namig: Koromač nareži res čim tanjše. Tako bo prijetno hrustljav, njegov nežni okus po janežu pa se bo lepo povezal s kislostjo kaper in sladkobo paradižnika.

Nazaj na vrh

Petek

Sočen pečeni losos z maslenim brokolijem in krompirjevim pirejem

Preprosto, nekoliko bolj elegantno kosilo s sočnim lososom, gladkim krompirjevim pirejem in maslenim brokolijem.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 2 fileja lososa (približno 150 g vsak)
• 400 g krompirja za kuhanje
• 1 manjša glava brokolija (približno 300 g)
• 30 g masla
• 50 ml toplega mleka
• 1 žlica oljčnega olja
• sol in poper
• mleti muškatni orešček
• 2 krhlja limone

Postopek priprave

1. Krompir olupi, nareži na manjše enako velike kocke in stresi v lonec s hladno osoljeno vodo. Pokrij in kuhaj 12 do 15 minut od trenutka, ko voda zavre, oziroma do mehkega.
2. Brokoli razdeli na manjše cvetove. Zadnjih 5 minut kuhanja ga lahko dodaš h krompirju ali ga 4 do 5 minut kuhaj ločeno v osoljeni vreli vodi. Nato ga odcedi.
3. Lososova fileja osuši s papirnato brisačo ter ju na obeh straneh posoli in popraj.
4. V ponvi na srednje močnem ognju segrej oljčno olje. Lososa položi v ponev s kožo navzdol in ga peci 3 do 4 minute. Previdno ga obrni in peci še 2 do 3 minute. Na koncu ga pokapljaj z limoninim sokom.
5. Odcejeni krompir pretlači. Dodaj 20 g masla, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka ter zmešaj v gladek pire.
6. Kuhan brokoli zmešaj s preostalimi 10 g masla. Na krožnik razporedi pire, lososa in masleni brokoli.

Namig: Lososa ne prepeci. V sredini naj ostane sočen, meso pa se mora z vilicami zlahka ločiti na lističe.

Nazaj na vrh

Sobota

Dišeči piščančji curry s čičeriko in basmati rižem

Bogato, dišeče in nezahtevno kosilo s piščancem, čičeriko, kokosovim mlekom in rahlim basmati rižem.

Čas priprave: 30 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 250 g piščančjih prs
• 200 ml kokosovega mleka ali smetane za kuhanje
• 200 g odcejene čičerike iz konzerve
• 150 g sesekljanih paradižnikov v lastnem soku iz pločevinke
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica karija v prahu
• 150 g basmati riža
• 2 žlici olja
• sol in poper

Postopek priprave

1. Basmati riž dobro speri pod tekočo vodo. Stresi ga v lonec, prilij 300 ml hladne vode in dodaj ščepec soli. Pokrij in zavri, nato ogenj zmanjšaj na najnižjo stopnjo ter kuhaj 10 minut. Odstavi in pusti pokrito še 5 minut.
2. Piščanca nareži na manjše kocke. Čebulo in česen drobno sesekljaj, čičeriko pa speri in odcedi.
3. V večji globoki ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in jo praži 3 do 4 minute. Dodaj česen in kari v prahu ter med mešanjem praži še 1 minuto.
4. V ponev stresi piščančje kocke in jih praži 4 do 5 minut, da se z vseh strani obarvajo.
5. Dodaj sesekljane paradižnike, čičeriko in kokosovo mleko. Premešaj, posoli in popraj. Ko zavre, zmanjšaj ogenj in kuhaj 12 do 15 minut, da se omaka zgosti, piščanec pa je povsem kuhan.
6. Basmati riž razrahljaj z vilicami, ga razporedi na krožnika in dodaj piščančji curry.

Namig: Kari v prahu pred dodajanjem tekočine na kratko popraži na olju, da se njegove arome izraziteje razvijejo.

Nazaj na vrh

Nedelja

Svinjski zrezki v naravni omaki s pečenimi krompirjevimi krhlji

Hitra nedeljska klasika z mehkimi svinjskimi zrezki, gosto naravno omako in hrustljavo pečenim krompirjem.

Čas priprave: 35 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 4 manjše svinjske zrezke (svinjski kare ali vrat, približno 100 g vsak)
• 500 g krompirja
• 1 čebula
• 1 žlica gladke moke
• 200 ml tople jušne osnove ali vode
• 2 žlici olja
• 1 žlica masla
• sol in poper
• sladka mleta paprika

Postopek priprave

1. Pečico segrej na 200 °C. Krompir dobro operi in ga nareži na krhlje. Razporedi ga po pekaču, pokapljaj z 1 žlico olja ter začini s soljo in sladko mleto papriko. Peci 25 do 30 minut, da se zlato in hrustljavo zapeče.
2. Zrezke rahlo potolci, da so enakomerno debeli. Na obeh straneh jih posoli in popraj.
3. V ponvi segrej preostalo olja in maslo. Zrezke na srednje močnem ognju peci približno 3 do 4 minute na vsaki strani, da lepo porjavijo. Nato jih prestavi na krožnik.
4. V isto ponev dodaj drobno sesekljano čebulo in jo praži 3 do 4 minute. Potresi jo z 1 žličko moke in mešaj približno 30 sekund.
5. Prilij toplo jušno osnovo in z metlico premešaj, da z dna ponve sprostiš vse zapečene delce. V omako vrni zrezke, ponev pokrij in na majhnem ognju duši 10 do 12 minut, da se meso zmehča, omaka pa zgosti.
6. Zrezka prelij z naravno omako in ju postrezi s pečenimi krompirjevimi krhlji ter listnato solato.

Namig: Zapečeni delci, ki po peki mesa ostanejo na dnu ponve, so osnova dobrega okusa naravne omake.

Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja o tedenskih kosilih

Ali so vsa kosila pripravljena v manj kot 40 minutah?

Da. Navedeni časi priprave posameznih jedi so med 15 in 35 minutami. Največ časa potrebujejo nedeljski svinjski zrezki s pečenimi krompirjevimi krhlji.

Kateri jedi sta pripravljeni najhitreje?

Ponedeljkova kremna pašta in četrtkov zapečeni wrap sta pripravljena v približno 15 minutah.

Katera kosila so brez mesa?

Brezmesni so ponedeljkova pašta, sredina juha s tortelini, če izbereš zelenjavno jušno osnovo, in četrtkov wrap s koromačem, kaprami ter češnjevim paradižnikom.

Ali lahko pri wrapu grški jogurt zamenjam s kremnim sirom?

Da. Uporabi 3 žlice grškega jogurta ali kremnega sira. Kremni sir bo nadev naredil nekoliko gostejši in bolj polnega okusa.

Kako preprečim, da bi se wrap med peko odprl?

Najprej zapogni stranska robova, nato tortiljo tesno zvij. V ponev jo vedno položi s stikom navzdol, da se rob ob vročini takoj sprime.

Ko šteje vsaka minuta

Kosilo na mizi v 15 minutah

Deset najhitrejših idej za dni, ko nimaš časa niti za pol ure kuhanja.

Poglej najhitrejša kosila →

Za konec: dober tedenski načrt kosil ne potrebuje zapletenih receptov. Pomembno je, da se jedi izmenjujejo, priprava ostane realna, sestavine pa so dovolj vsakdanje, da jih brez težav najdeš v običajni trgovini.

Nazaj na vrh