BlažKuha
Star kruh lahko spremenimo v sočne sladke mafine z jabolkom, rozinami, mandlji, kokosom in čokoladnim prelivom. Preprost recept je odlična rešitev, ko nam ostane dva ali tri dni star beli kruh, ki ga ne želimo zavreči.
Mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji
Sestavine za 10 mafinov
- 600 g belega kruha
- 5 žlic rozin
- 4 žlice mletih mandljev
- 3 žlice kokosove moke
- 1 jabolko
- 400 ml mleka
- 2 jajci
- 1 čajna žlička naribane limonine lupine
- 3 žlice masla
- 6 žlic sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1 zvrhana žlica cimeta
- Za dekoracijo: jedilna čokolada, kokosova moka in mandljeva jedrca
Predpriprava
- Dva do tri dni staremu kruhu izdolbemo sredico in jo z rokami zdrobimo, skorjo pa natrgamo na majhne kocke, velike do približno 1 × 1 centimeter.
- Jabolko operemo, odstranimo peščišče in ga narežemo na kocke, velike približno toliko kot kruhove kocke.
- Neškropljeno limono dobro operemo, jo osušimo in naribamo eno čajno žličko rumenega dela lupine.
Postopek priprave
-
V kozico vlijemo mleko in dodamo maslo. Pri najnižji temperaturi segrevamo toliko časa, da se maslo raztopi.
- S pripravljeno mešanico prelijemo kruhove kocke.
-
Prelitim kruhovim kockam dodamo kristalni in vaniljev sladkor, jabolko, kokosovo moko, mlete mandlje, cimet, limonino lupino, rozine in jajci.
-
Vse skupaj dobro premešamo.
-
Pekač za mafine namažemo z maslom ali margarino in vdolbine napolnimo s kupčki pripravljene mase.
- Napolnjen pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 40 minut.
- Ko so mafini pečeni, jih še vroče odstranimo iz pekača in počakamo, da se do polovice ohladijo.
- Pred serviranjem na vsak mafin položimo eno čajno žličko napol stopljene jedilne čokolade, potresemo s kokosovo moko in na vrh položimo mandljevo jedrce.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim popolnoma suh kruh?
Da. Če je kruh zelo suh, bo morda potreboval nekoliko več časa, da vpije mleko in maslo. Pred dodajanjem preostalih sestavin preverimo, ali so vse kruhove kocke dobro navlažene.
Kateri kruh je najprimernejši za kruhove mafine?
Po izvirnem receptu uporabimo dva ali tri dni star beli kruh. Kruh naj ne bo plesniv ali pokvarjen, temveč samo nekoliko suh.
Ali lahko rozine izpustim?
Lahko, vendar bodo mafini brez njih nekoliko manj sladki in sočni. Količine drugih sestavin zaradi tega ni treba spreminjati.
Kako vem, da so mafini pečeni?
Po 40 minutah peke pri 180 °C morajo biti na vrhu zlato zapečeni, masa pa čvrsta. Ker se pečice razlikujejo, jih proti koncu peke preverimo.
.png)
