Prosena kaša med
drugim blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt in ne vsebuje glutena.
KAJ POTREBUJETE ZA OKUSNO PRIPRAVO LOSOSA?
100 g prosene kaše
350 g lososa
2 žlici tartufate
30 g grobo nastrganega parmezana
1 pomaranča
Začimbe: sol,
tribarvni grobo mleti poper, koperc, grobo mleti čili, muškatni orešček
KAKO SE LOTITI PRIPRAVE?
Proseno kašo stresemo v kozico, prelijemo z vodo ter solimo. Ko voda zavre, odvijemo dovod toplotne energije in kuhamo 12 minut. Kuhano proseno kašo stresemo na cedilo in oplaknemo s hladno vodo. Dobro odcedimo.
Kašo stresemo v posodo. Dodamo nastrgan parmezan in tartufato. Dobro premešamo.
Fileju lososa odstranimo kožo. Nato ga operemo pod hladno tekočo vodo in dobro osušimo.
Ribji file začinimo s soljo, poprom in koprcem.
Na kos peki papirja stresemo polovico pripravljene prosene kaše. Oblikujemo "posteljico", velikosti fileja lososa. Na njo položimo file.
Z drugo polovico prosene kaše prekrijemo lososov file. File lososa, zavitega v proseno kašo s tartufi pokapamo s sokom polovice pomaranče. Drugo polovico pomaranče narežemo na kolobarje. Z njimi obložimo zvitek. Potrosimo z grobo mletim čilijem, koprcem in muškatnim oreščkom.
Zavit losos v proseno kašo s peki papirjem preložimo na pekač. Nato ga postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 25 minut.
Pečen file lososa v skorji iz prosene kaše in tartufov pustimo nekaj minut, da se umiri.
Ni komentarjev
Objavite komentar