Burger z lososom

Popolna kombinacija! Štručke iz rdeče pese in losos.

Mljaska na kvadrat... 😋😋🍺🍺

Burgerji so "IN", a je bil tudi že čas za svežo recepturo iz kolekcije "B-Burger"! 

V kolekciji so se ob okusnih nadevih znašle že običajne štručke, z dodatki, črne... A sedaj bil čas za rdečo kombinacijo. 😋😉👌

Ob sliki nad temi vrsticami potrebno zapisati "MINISTER ZA ZDRAVJE OPOZARJA: UŽIVANJE ALKOHOLA LAHKO ŠKODUJE ZDRAVJU!" Sedaj pa lahko nadaljujem... 😀 Ob burgerju testiral LAŠKO - NEPASTERIZIRANO, ki se ga drži slogan "SVEŽE NA SCENI - 12 TEDNOV SVEŽINE" in lahko samo rečen, da se odlično ujame... 

Testo za šest bombet…

235 g rdeče pese (dve srednje veliki)

100 g margarine za peko

200 ml navadnega tekočega jogurta

1 žlica cvetličnega medu

1 zavitek suhega kvasa (7 g)

1 jajce

550 g moke (tip 400)

1 čajna žlica soli

In še za bombete…

1 jajce

3 žlice črnega sezama

1 pest moke (tip 400)

Rdečo peso operemo, skuhamo v osoljeni v vodi in ohladimo. Nato jo olupimo in narežemo na manjše kose.

Rdečo peso stresemo v posodo za mletje. Dodamo jogurt, jajce, cvetlični med in sol. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko tekočino.

V skledo stresemo moko in kvas. Premešamo. Dodamo na koščke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Prelijemo s tekočino in z leseno žlico premešamo, da dobimo kepo testa. Testo stresemo na delovno površino in potrosimo z eno pestjo moke.  Dobro pregnetemo (približno 8 minut). Testo postavimo nazaj v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

Vzhajano testo stresemo na delovno površino, razrežemo na šest enakih delov in oblikujemo bombete. Nato jih položimo na pekač, pokrijemo s krpo in pustimo stati 25 minut.

Bombete nekajkrat prebodemo z vilico, premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo s sezamom. Pečemo na 180 stopinj 36 minut.

Nadev za štiri burgerje…

600 g lososa s kožo

1 bučka

1 koromač

½ jajčevca

4 topljene sire v obliki trikotnika

1 limeta

4 žlice delikatesnega hrena

50 g rukole

In še za nadev…

sol, kajenski poper, grobo mleti suhi česen, olivno olje

Lososa operemo pod hladno tekočo vodo, dobro osušimo in narežemo na kocke. Začinimo s soljo, kajenskim poprom in česnom ter pokapamo z olivnim oljem. Spečemo na vroči ponvi. Ko odstavimo pokapamo s sokom limete.

Bučke in koromač očistimo ter narežemo na tanke lističe. Začinimo s soljo in kajenskim poprom ter popečemo na olivnem olju. Jajčevec narežemo na rezine, začinimo s soljo in popečemo. Rukolo operemo in dobro odcedimo. "Trikot" sir narežemo na manjše kose.

Bombeto prerežemo na pol. Spodnji del premažemo z delikatesnim hrenom in obložimo s popečenimi bučkami in koromačem. Nato sledi kos popečenega jajčevca in kocke lososa. Obložimo s sirom in rukolo. Pokrijemo z zgornjim delom bombete.