Nov teden, nov meni – 7 hitrih kosil za lažje dni

Po kratki pavzi hitrih kosil in po seriji objav, kjer so glavno besedo dobili najbolj brani recepti po dnevih, je čas, da odpremo novo sezono. Spet gremo na preizkušeno klasiko: 7 kosil v manj kot 30 minutah, takih, ki jih lahko brez panike skuhaš po službi, šoli ali dolgem dnevu v “industrijski džungli”.

V vsakem krožniku je malo udobja, malo svežine in veliko zdrave pameti – nič kompliciranja, samo jasni koraki, realne sestavine in okus, ki ga brez težav posvoji cela družina. Nekaj mesa, nekaj zelenjave in ena dobra enolončnica – tako kot vedno.

🕒 Vsa kosila so narejena tako, da so pripravljena v približno 30 minutah ali manj. Brez slabe vesti, brez stresa – samo plan, ki ti olajša teden.

PON TOR SRE ČET PET SOB NED

Ponedeljek

🍋 Piščančji trakci v kremni limonini omaki z mlado špinačo

Ponedeljek kliče po kosilu, ki je hitro, nežno in malo “spa za dušo”. Kremna limonina omaka objame mehke piščančje trakce in da tisti občutek, kot da si si res vzel čas za kosilo – čeprav si bil v kuhinji komaj pol ure. Mlada špinača poskrbi za svežino na krožniku, limona pa za pravo dozo živahnosti, da se po prvem grižljaju dan zdi nekoliko lažji.

Sestavine (za 2 osebi)

• 350 g piščančjega fileja (narezanega na trakove)
• 1 večji strok česna, drobno sesekljan
• 150 ml smetane za kuhanje
• sok 1 limone + malo naribane lupinice (neobvezno)
• 40 g naribanega parmezana
• 1 žlica masla
• 1 žlica olivnega olja
• 2 pesti mlade špinače
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Piščančji file nareži na tanke trakove, jih posuši s papirnato brisačo in začini s soljo ter poprom. Tako bo meso na ponvi lepo rjavkasto in ne vodeno.
2. V večji ponvi segrej olivno olje in maslo. Ko maslo rahlo zapeni, dodaj piščančje trakce in jih na srednje močni temperaturi z vseh strani lepo zlato opeči.
3. Dodaj drobno sesekljan česen, premešaj in praži še kakih 30 sekund, samo toliko, da zadiši, ne da bi porjavel.
4. Vlij smetano za kuhanje, dodaj limonin sok in malo lupinice ter vrni piščančje trakce v omako, če si jih vzel iz ponve. Vse skupaj nežno prekuhaj 3–4 minute, da se omaka zgosti in lepo objame meso.
5. Vmešaj nariban parmezan, ponovno poskusi in po potrebi dodatno začini s soljo in poprom.
6. V ločeni ponvi ali v isti (ko piščanca prestaviš na krožnik) na hitro popraži mlado špinačo na kapljici olja, samo toliko, da oveni, nato jo rahlo posoli.
7. Piščančje trakce v omaki serviraj na krožnik, ob strani pa dodaj mlado špinačo ali jih skupaj premešaj – po občutku in okusu.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: če želiš še bolj svež okus, na koncu dodaj malo dodatne limonine lupinice in potresi s svežim peteršiljem.

Skok na: TOR SRE ČET PET SOB NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Torek

🍄 Kremaste testenine z gobami in timijanom

Če obstaja jed, ki diši po jeseni in “dobri gostilni”, so to kremaste testenine z gobami. Šampinjoni ali mešanica gob dajo omaki globino, timijan pa poskrbi za tisti aromatični “klik”, ki dvigne jed iz povprečne v nekaj, kar si zapomniš. Priprava je preprosta, sestavine so dostopne, rezultat pa je skleda udobja, v kateri bi najraje nastanil celo žlico parmezana.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g testenin (peresniki, fusilli, špageti …)
• 250–300 g šampinjonov ali mešanih gob
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlica masla
• 100 ml smetane za kuhanje
• 30 g naribanega parmezana
• 1 vejica timijana (ali ½ žličke suhega)
• olje po potrebi
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Testenine skuhaj v obilici osoljene vode po navodilih na embalaži, nato jih odcedi, pri čemer prihrani malo škrobne vode od kuhanja.
2. Gobe očisti in nareži na rezine ali večje kose, odvisno od tega, kako “mesnate” jih želiš na krožniku.
3. V ponvi segrej malo olja in maslo, dodaj sesekljano čebulo in jo praži, da postekleni in zadiši.
4. Dodaj narezane gobe, posoli in praži 8–10 minut, da spustijo vodo, se ta pokuha, gobe pa dobijo lepo zlato barvo in bolj intenziven okus.
5. V ponvi nato dodaj sesekljan česen in timijan, premešaj in na hitro popraži, da zadiši (približno 30 sekund).
6. Vlij smetano za kuhanje, premešaj, po želji dodaj še nekaj žlic škrobne vode od kuhanja testenin in kuhaj 2–3 minute, da se omaka poveže.
7. Primešaj nariban parmezan, ponovno poskusi in po okusu začini s soljo in poprom.
8. Na koncu v ponvo dodaj še kuhane testenine, vse skupaj dobro premešaj, da se omaka oprime vsakega kosa, in takoj postrezi.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: del gob lahko zamenjaš z bučko ali porom – super način, da porabiš ostanke zelenjave iz hladilnika.

Skok na: PON SRE ČET PET SOB NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Sreda

🫘 Čičerikin ragu z zelenjavo

Čičerikin ragu je tista vrsta jedi, ki se skuha skoraj sama, ti pa imaš občutek, da si se res potrudil. Topla skleda goste omake, v kateri se srečajo čičerika, paprika, paradižnikovi koščki in pest sveže špinače, je popoln odgovor na “kaj pa danes brez mesa?”. Hkrati je dovolj nasiten, da nihče ne ostane lačen, in dovolj preprost, da ga z lahkoto vključiš v hiter delovni dan.

Sestavine (za 2–3 osebe)

• 1 pločevinka čičerike, odcejena
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove ali kocke
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 konzerva paradižnikovih koščkov v lastnem soku
• 1 pest sveže špinače
• 1 žlica olivnega olja
• ½ žličke dimljene paprike
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. V ponvi segrej olivno olje, dodaj sesekljano čebulo in jo praži, dokler ne postekleni in se zmehča.
2. Dodaj sesekljan česen, hitro premešaj in praži še približno 30 sekund, da zadiši.
3. V ponev stresite narezano papriko, jo rahlo posoli in na srednjem ognju praži 3–4 minute, da se zmehča, a še vedno ostane malo hrustljava.
4. Dodaj odcejeno čičeriko, paradižnikove koščke z vsem sokom, dimljeno papriko, sol in poper. Dobro premešaj in pusti nežno vreti 10–12 minut, da se okusi povežejo in omaka rahlo zgosti.
5. Čisto na koncu dodaj pest špinače, premešaj in kuhljaj še minuto, da oveni in postane živo zelena.
6. Postrezi samostojno v skledi ali z rižem, kuskusom ali kosom hrustljavega kruha, ki lepo pobere omako.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: če želiš bolj “čilijevski” karakter, dodaj ščepec čilija v prahu ali nekaj kapljic pekoče omake.

Skok na: PON TOR ČET PET SOB NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Četrtek

🍗 Puranji polpeti z medeno–gorčično glazuro

Puranji polpeti so odlična izbira, ko želiš nekaj lažjega od klasičnih govejih, a vseeno konkretnega in sočnega. Mleto puranje meso je mehko, nežno in se lepo poveže z začimbami ter čebulo. Glazura iz medu in gorčice poskrbi za tisti sijoč zaključek in rahlo sladek kontrast, zaradi katerega krožnik izgleda kot iz bistroja, čeprav je nastal v domači kuhinji.

Sestavine (za 2 osebi)

• 350 g mletega puranjega mesa
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 jajce
• 2 žlici drobtin
• sol in poper po okusu
• Glazura:
• 1 žlica medu
• 1 žlica dijonske gorčice
• malo limoninega soka

Postopek priprave

1. Pečico segrej na 200 °C, pekač obloži s papirjem za peko ali ga rahlo premaži z oljem.
2. V skledi zmešaj mleto puranje meso, sesekljano čebulo, sesekljan česen, jajce in drobtine. Začini s soljo in poprom.
3. Maso dobro pregneti z rokami, da se sestavine povežejo in postane rahlo kompaktna. Če je masa presuha, dodaj žlico vode; če je premehka, malo dodatnih drobtin.
4. Oblikuj manjše polpete (okoli 8–10 kosov) in jih polagaj na pripravljen pekač, med njimi pusti malo razmika.
5. Polpete peci približno 10 minut, da se učvrstijo in rahlo obarvajo.
6. Medtem pripravi glazuro: v skodelici zmešaj med, gorčico in malo limoninega soka, da dobiš gladko, mazljivo zmes.
7. Pekač vzemi iz pečice, polpete premaži z glazuro in jih vrni v pečico za še 8–10 minut, da lepo porjavijo in se glazura rahlo karamelizira.
8. Postrezi z enostavnim pire krompirjem, pečeno zelenjavo ali veliko skledo solate.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: ostanke polpetov lahko naslednji dan uporabiš v sendviču ali tortilji z malo solate in jogurtove omake.

Skok na: PON TOR SRE PET SOB NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Petek

🐟 Losos v sojino–sezamovi glazuri z rižem

Petek kar kliče po ribi – in losos v sladko–slani glazuri je ena od tistih jedi, ki izgledajo bolj komplicirano, kot v resnici so. Sojina omaka, med in sezamovo olje se povežejo v omako, ki se med peko rahlo karamelizira in lososu ustvari sijoč, aromatičen plašč. Riž poskrbi za mehko podlago, mlada čebula na vrhu pa za svež, hrustljav zaključek.

Sestavine (za 2 osebi)

• 2 lososova fileja
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica medu
• 1 žlička sezamovega olja
• 1 žlička sezama (gre v glazuro)
• sok ½ limete ali limone
• sol in poper po okusu
• basmati ali jasminov riž za prilogo
• mlada čebula za posip

Postopek priprave

1. Pečico segrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko ali rahlo premaži z oljem.
2. Lososove fileje s papirnato brisačo osušI, jih na hitro posoli in popopraj po obeh straneh ter položi na pekač s kožo navzdol (če jo imajo).
3. V skodelici zmešaj sojino omako, med, sezamovo olje, sezam in limetin sok, da dobiš gladko glazuro.
4. Lososove fileje obilno premaži z glazuro in pekač postavi v pečico za približno 12–14 minut, odvisno od debeline filejev. Med peko jih lahko enkrat še dodatno premažeš z glazuro iz pekača.
5. Medtem skuhaj riž po navodilih na embalaži in ga pred serviranjem rahlo razrahljaj z vilicami.
6. Pečen losos prestavi na krožnik, postrezi na posteljici riža, prelij z malo omake iz pekača in posuj z narezano mlado čebulo.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: če ti ostane losos, ga naslednji dan pretvori v hitro pašteto z malo kremnega sira in limone.

Skok na: PON TOR SRE ČET SOB NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Sobota

🥔 Kremna krompirjeva enolončnica s porom

Sobota je kot naročena za skledo prijetno kremne enolončnice, ki diši po domu in počasnem ritmu, čeprav je narejena hitro. Krompir poskrbi za gostoto in tisto znano udobje, por pa da jedi nežno sladkobo in lepo aromo. Del enolončnice zmiksamo, da nastane svilnata tekstura, a v loncu ostane dovolj koščkov, da imaš kaj grizljati na žlico.

Sestavine (za 2–3 osebe)

• 3 kosi krompirja, narezani na kocke
• 1 por, narezan na kolobarje
• 2 stroka česna
• 500 ml jušne osnove
  (ali voda + 1 jušna kocka)
• 50 ml smetane za kuhanje
• 1 žlica masla
• sol in poper po okusu
• malo nasekljanega peteršilja za posip

Postopek priprave

1. V večjem loncu segrej maslo, dodaj narezan por in ga na srednjem ognju nežno praži, da se zmehča in zadiši, a ne porjavi.
2. Dodaj grobo sesekljan česen, hitro premešaj in praži še približno 30 sekund.
3. Primešaj na kocke narezan krompir, ga rahlo premešaj, da se malo “obleče” v maslo in por, nato prelij z jušno osnovo (ali z vodo in dodano kocko).
4. Ko zavre, zmanjša temperaturo na srednje nizko in kuhaj 15–20 minut, dokler krompir ni povsem mehak.
5. Približno polovico enolončnice zajemi v blender ali zmiksaj s paličnim mešalnikom, nato jo vrni v lonec – tako dobiš kremno teksturo z nekaj koščki za ugriz.
6. Dodaj smetano za kuhanje, premešaj in kuhaj še 2–3 minute, da se vse poveže. Posoli in popopraj po okusu.
7. Enolončnico nalij v sklede, potresi s sesekljanim peteršiljem in postrezi s kosom kruha ali popečenim toastom.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: če želiš malo dimljenega okusa, v enolončnico dodaj ščepec dimljene paprike.

Skok na: PON TOR SRE ČET PET NED ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

Nedelja

🥙 Tortilja bowl s piščančjim filejem, koruzo in fižolom

Za nedeljo nekaj malo bolj “party” in malo bolj barvitega – tortilja bowl, ki združi vse, kar imamo radi pri burritu, samo da je zloženo v skledi. Hrustljavo popečena tortilja na dnu, na njej pa sočni piščančji trakci, koruza, fižol, sveža zelenjava in osvežujoč jogurtov preliv. Jed je hkrati lahkotna in nasitna, pa še vsak si lahko skledo sestavi po svojih željah.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250 g piščančjega fileja
• 1 čajna žlička mlete paprike
• sol in poper po okusu
• 1 pločevinka koruze, odcejeno
• 1 pločevinka črnega fižola, odcejeno
• 1 paradižnik ali 5 češnjevih, narezanih
• ½ avokada, narezanega na koščke
• pest solate ali rukole
• 2 pšenični tortilji
• Preliv:
• 3 žlice navadnega jogurta
• sok ½ limete
• malo česna granulat
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Piščančji file nareži na trakove, jih začini s soljo, poprom in mleto papriko. Na ponvi segrej malo olja in piščančje trakce popeci, da so lepo zapečeni in skozi skuhani.
2. Tortilji rahlo premaži z oljem, ju položi čez ognjevarni krožnik ali v skledo (da dobita obliko sklede) in ju v pečici pri 180 °C popeci, da postaneta hrustljavi.
3. Koruza in fižol naj bosta odcejena. Paradižnik nareži na koščke, avokado na kocke, solato ali rukolo pa po potrebi natrgaj.
4. V manjši skodelici zmešaj jogurt, limetin sok, ščepec česna granulata in sol. Preliv naj bo rahlo tekoč, da ga lahko pokapljaš po skledi.
5. Hrustljavo tortiljo položi v globok krožnik ali skledo. Na dno najprej razporedi solato ali rukolo, nato dodaj piščančje trakce, koruzo, fižol, paradižnik in avokado.
6. Na koncu vse skupaj radodarno pokapljaj z jogurtovim prelivom in po želji potresi še s svežim koriandrom ali peteršiljem.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: če želiš še več “tex-mex” vibra, dodaj malo naribanega sira in nekaj koščkov jalapeñov.

Skok na: PON TOR SRE ČET PET SOB ↑ NAZAJ NA VRH

↑ Nazaj na vrh

👉 Kam naprej?

• Vsi hitri tedenski meniji  |  • Nazaj na vrh

❓ Kratka Q&A o hitrih kosilih do 30 minut

1. Ali so ta kosila res pripravljena v manj kot 30 minutah?
Da – recepti so sestavljeni tako, da brez kompliciranja prideš od hladilnika do krožnika v približno pol ure. Seveda ti pri prvem kuhanju lahko vzame kakšno minuto več, potem pa gre vse samo še hitreje.

2. Kaj če nimam vseh sestavin?
Ni panike – sestavine so zapisane “po pameti”, ne kot zakon. Krompir lahko zamenjaš z rižem ali testeninami, špinačo z drugo listnato zelenjavo, čičeriko s fižolom. Ključno je, da idejo prilagodiš svoji kuhinji.

3. Ali so recepti primerni tudi za meal–prep?
Ja, večina jedi je super za pogrevanje. Enolončnica, čičerikin ragu, testenine in puranji polpeti se lepo obnesejo tudi naslednji dan – v službi, doma ali “na žlico” kar iz lončka.

4. Kako naj si organiziram nakupovanje?
Najlažje je, da si enkrat na teden narediš glavni nakup: osnovne stvari (krompir, riž, testenine, čebula, česen, konzervirana čičerika/fižol) vedno pridejo prav. Potem dodaš samo še svežo zelenjavo in meso za tisti teden.

5. Kaj če mi zmanjka idej za naslednji teden?
Brez skrbi – serija hitrih kosil se nadaljuje. Spremljaj blog, skoči v rubriko hitri meniji ali si shrani ta zapis kot izhodiščno “bazo idej”.