SVINJSKA ZAREBERNICA PO VRTNARSKO

PORK CHOP BY GARDENING

Zahtevnost: enostavno

Čas priprave: 40 minut

Sestavine za 4 osebe:

4 kom (0,80 kg) SVINJSKA ZAREBERNICA

0,05 kg RUKOLA

1 kom PARADIŽNIK

1 kom PAPRIKA

1 kom KORENJE

1 šopek SVEŽA ZELIŠČA (bazilika, luštrek, drobnjak)

ČESEN

SOL

POPER

4 žlice GORČICA

OLIVNO OLJE

Predpriprava:

- marinada: sveža zelišča in česen sesekljamo, dodamo gorčico, sol, poper in 4 žlice olivnega olja / dobro premešamo in premažemo zarebernice / pokrijemo in pustimo počivati 20 minut

- svinjsko zarebernico potolčrmo, porežemo žile in mariniramo

- zelenjavo očistimo, operemo in grobo sesekljamo

Priprava:
V ponvi segrejemo olivno olje ter popečemo zarebernice na obeh straneh (vsaka stran cca 4 minute). Nato dodamo grobo sesekljano zelenjavo, pražimo 5 minut, zalijemo z malo vode (0,15 lit), pokrijemo in na najnižji temparaturi dušimo 10 minut.