Hruškini krofki

Okusna jesenska sladica iz hrušk.

sestavine

Testo… 330 g moke tip 500

40 g masla

5 g suhega kvasa

25 g sladkorja

1 jajce

1 ščepec soli

1 žlica vanilijeve arome

140 ml mlačne vode

Nadev… 2 banane

1 hruška

1 žlica masla

2 zvrhane žlice sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja

1 zvrhana žlica kokosove moke

1 žlica mletih mandljev

2 žlici kandirane lupine cedre v kockah

Ostalo... 1 jajce

mleti mandlji

sladkor

1 hruška

Moko stresemo v posodo. Dodamo suhi kvas, sol, sladkor ter premešamo. Prelijemo z mešanico, ki smo jo pripravili iz mlačne vode, jajca, stopljenega masla in vanilijeve arome. Z leseno žlico premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano delovno površino, dobro pregnetemo (6-8 minut) in oblikujemo hlebček. Testo postavimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Banani in hruško očistimo ter narežemo na majhne kocke. Narezano sadje stresemo v vročo ponev. Dodamo maslo, kristalni in vanilijev sladkor ter pražimo 8 minut. Na koncu primešamo mlete mandlje, kokosovo moko in kandirane cedrine kocke.

Kvašeno testo stresemo na pomokano delovno površino in razvaljamo na debelino 1 centimeter. Izrežemo kroge, premera 8 centimetrov. Preostanek testa ponovno pregnetemo, oblikujemo hlebček in razvaljamo ter izrežemo kroge. Testne kroge položimo na pekač, s presledkom (vsaj 3 cm). Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati 10 minut.

Kroge iz testa premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Na sredino vsakega kroga položimo nadev (1 žlica). V nadev zapičimo po par koščkov hruške in potrosimo z mletimi mandlji. S kristalnim sladkorjem potrosimo zunanji rob krogov. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 25 minut.

NAMIG ZA SERVIRANJE… Hruškini krofki so najbolj okusni mlačni oz jih servirajte še isti dan...

alergeni

-->