Bučna pita – sočna jesenska pita z mascarponejem

Bučna pita je klasična jesenska sladica z muškatno bučo, krhkim testom, mascarponejem, vanilijo in bučnim drobljencem. Osnova je bučni pire, ki se najprej pripravi iz pečene buče, nato pa se poveže s sladkorjem, moko in mascarponejem v gladek nadev, ki ostane sočen še več dni.

NOR NA PITE

Bučna pita – sočna jesenska pita z mascarponejem

Klasična jesenska sladica z muškatno bučo, krhkim testom, mascarponejem, vanilijo, marelično marmelado in bučnim drobljencem. Pita ostane sočna tudi po več dneh, zato je prava jesenska rezina za počasno sladkanje.

Jesenska pita z bučnim pirejem

Tudi sladice se prilagajajo letnemu času in v ospredje prihajajo okusi z jesenskim priokusom. Pire iz buče je odlična osnova za del glavne jedi, predjedi, enolončnice ali sladice.

Pri tej piti se bučni pire poveže z mascarponejem, sladkorjem in moko, spodaj je krhko testo, zgoraj pa marelična marmelada in bučni drobljenec iz preostanka testa.

8 oseb Priprava in peka: približno 2 uri 40 minut Zahtevnost: enostavno Alergeni: mleko, gluten

Namig za bučni pire

Osnovni bučni pire z dodatki lahko uporabite tudi za pripravo njokov, prilogo k mesu, zavitek ali štruklje. Pri tej piti pa je osnova za sočen jesenski nadev.

Sočna tudi po treh dneh

Bučna pita je najboljša, ko se popolnoma ohladi in se nadev poveže s testom. Do serviranja jo lahko pokrijete s kuhinjsko krpo ali s PVC pokrovom.

Sestavine

Testo

• 260 g ostre moke
• 150 g margarine za peko
• 2 ščepa soli
• 3 žlice hladne vode

Nadev

• 590 g bučnega pireja muškatne buče (srednje velika buča)
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja (8 g)
• 110 g kristalnega sladkorja
• 180 g kremnega sira maskarpone
• 40 g ostre moke

Dodatki

• 2 žlici fino mletih bučnih semen
• 1 žlica marelične marmelade
• margarina in pšenični zdrob za pekač

Postopek priprave

1. Muškatno bučo prepolovimo in odstranimo semena. Polovici postavimo v pekač. Pekač postavimo v pečico ogreto na 200 stopinj za 60 minut. Ko se buča ohladi izdolbemo meso.
2. Moko stresemo v posodo. Dodamo sol, vodo in na kocke narezano margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi. Umesimo testo. Zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 20 minut.
3. Okrogel pekač premera 26 centimetrov premažemo z margarino in potrosimo s pšeničnim zdrobom (lahko tudi moka, krušne drobtine). Testo razvaljamo na debelino pol centimetra. Nato ga položimo v pekač. Z nežnimi pritiski oblikujemo testo, da se prileže dnu in stranicam pekača. Testo, ki gleda čez rob pekača odrežemo in shranimo za kasneje.
4. Testo v pekaču nekajkrat prebodemo. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 10 minut.
5. Meso muškatne buče stresemo v skledo. Dodamo vanilijev in kristalni sladkor, moko in maskarpone. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti zmešamo v gladko zmes.
6. Bučno zmes stresemo v pekač z na pol pečenim testom. Po potrebi enakomerno porazdelimo po pekaču. Postavimo nazaj v pečico za 40 minut.
7. Pečeno pito pustimo v pekaču, da se ohladi. Nato jo odstranimo.
8. Pred serviranjem pito premažemo z marelično marmelado in potrosimo z bučnim drobljencem. DROBLJENEC: K preostanku krhkega testa primešamo fino mleta bučna semena. Razvaljamo na debelino pol centimetra. Pečemo na 185 stopinj 11 minut. Ko se ohladi s kuhinjskim valjem zdrobimo.

Kako ti je všeč?

0.0 / 5 (0)

ŠE VEČ PIT

Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem

Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.

Kostanj Kostanjeva mousse pita – jesenska pita s čokolado in mascarponejem

Jesenska mousse pita s kostanjem, čokolado in mascarponejem.

Arašidi Arašidova pita – kremna pita z oreščki in belo čokolado

Kremna pita z arašidi, oreščki, mascarponejem in belo čokolado.

Tarte tatin Hruškin tarte tatin – francoska pita s karameliziranimi hruškami

Francoska obrnjena pita s karameliziranimi hruškami in elegantnim učinkom.

FAQ

Za koliko oseb je bučna pita?

Recept je pripravljen za 8 oseb.

Katera buča je uporabljena v receptu?

V receptu je uporabljena muškatna buča, iz katere se pripravi 590 g bučnega pireja.

Kakšen pekač potrebujem?

Uporabi se okrogel pekač premera 26 centimetrov.

Kako se pripravi bučni drobljenec?

K preostanku krhkega testa primešamo fino mleta bučna semena, razvaljamo na debelino pol centimetra, pečemo na 185 stopinj 11 minut in po ohlajanju zdrobimo s kuhinjskim valjem.