Rabarbarini polžki

Nežno kiselkast okus za pomladno poletne dni!

Nežno kiselkast okus rabarbare se odlično dopolnjuje s krhkim testom, katerega del je vaš najljubši sirni namaz.

Pomladno poletna kombinacija, predvsem za tiste, ki obožujejo kiselkasto osvežujoče okuse. Če bi med pripravo imel doma jagode bi jih vsekakor dodal nadevu. Namreč rabarbara in jagode so za mene popolna in zelo okusna kombinacija.

Naj omenim, da se stebla rabarbare nabirajo do sredine junija, saj kasneje namreč vsebujejo že preveč oksalne kisline. Velja tudi opozorilo, da listi le te niso užiti ker vsebujejo veliko količino oksalne kisline. Kislina z drugimi toksini namreč sproži težave pri presnovi kalcija v našem organizmu, kar pa lahko vodi do zastrupitve in celo do anafilaktične reakcije, pri pogostem uživanju.

Okus rabarare meni osebno zelo všečen in ko je njena sezona jo vedno kupim nekoliko več. Živilo je primerno tudi za zamrzovanje. Stebla se olupijo, narežejo na manjše koščke in zamrzne. Že kot vajenec se začel srečevati z njo in v vsem tem obdobju do danes je tudi že nastalo kar nekaj receptov z mojim priokusom. Potica, pita z jabolki ... Recepte si lahko ogledate ↬TUKAJ↫

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ KRHKO TESTO MOKA SOL MASLO SIRNI NAMAZ VODA NADEV RABARBARA KISLA SMETANA KRISTALNI SLADKOR IN ŠE... MLETI SLADKOR 370 g 5 g 225 g 170 g 20 ml 240 g 150 g 100 g POSTOPEK PRIPRAVE ↓	PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA  950 g ČAS PEKE 27 minut ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza,

1. V posodo multipraktika položimo nož za rezanje / sekljanje. Nato v posodo stresemo sestavine za krhko testo s sirnim namazom (moka, sol, hladno maslo narezano na kocke, hladen sirni namaz, hladna voda). Nato na hitro z vklopi in izkopi multipraktika umešamo krhko testo.

2. Testo stresemo na delovno površino, oblikujemo hlebček in zavijemo v folijo za živila. Za 45 minut postavimo v hladilnik.

3. Krhko testo položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo v pravokotnik na debelino približno tri do štiri milimetre.

DELOVNI NAMIG: KRHKO TESTO IMATE LAHKO SHRANJENO V HLADILNIKU DO 4 DNI. PRED UPORABO GA NEKAJ MINUT PUSTITE NA SOBNI TEMPERATURI, DA GA BOSTE LAŽJE RAZVALJALI. DRUGAČE GA LAHKO UPORABITE TAKO ZA SLADKI KOT SLANI NADEV.

4. Razvaljano testo premažemo s kislo smetano. Potrosimo z očiščeno in narezano rabarbaro, na majhne koščke ter kristalnim sladkorjem. Zavijemo v zavitek. Nato ga razrežemo na kolobarje širine en centimeter in pol.

5. Kolobarje postavimo s presledki na pekač. Pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj 27 minut.

6. Pečeno pecivo pustimo na pekaču, da se ohladi. Nato ga dobro povaljamo v mletem sladkorju.

Hruškin kolač z ingverjem

Hrustljavo in osvežujoče!

Kombinacija okusov, ki navdušuje.

Puhast nadev iz hrušk s priokusom ingverja v košaricah iz krhkega testa, ki mu še dodatno dvigne okus dodatek v obliki sirnega namaza.

PS Na tržišču je kopica sirnih namazov, ki jih uporabljamo v večini kot namaz za zajtrk, sendviče... Svojega najljubšega lahko uporabite pri pripravi krhkega testa. Končni okus - popolno pozitivno presenečenje!

Za peko se potrebuje pekač za mafine. Gre za klasičnega z 12-imi odprtinami premera 7,5 centimetra. Primeren izrezan krog testa, da dobite izgled rožice,  je premera 12,5 centimetra. Če imate pekač z odprtinami +/- premera izrezane kroge prilagodite tej velikosti. Pri uporabi pekača klasičnih velikosti z izrezanim testnim krogom premera 12,5 centimetra se dobi 10 do 12 kosov hrustljavega kolača.

HITRI VIDEO POGLED V PRIPRAVO⇊

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ KRHKO TESTO MOKA SOL MASLO SIRNI NAMAZ VODA NADEV MASLO INGVER VANILIJEV SLADKOR OSTRA MOKA T400 SLADKOR SOL LIMETIN SOK JAJCA HRUŠKE 370 g 5 g 225 g 170 g 20 ml 110 g 65 g zavitek (10 g) 90 g 140 g ščep 30 ml 2 kom 380  g POSTOPEK PRIPRAVE ↓	PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA    10 kosov ČAS PEKE 37 minut ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza, jajca

1. V posodo multipraktika položimo nož za rezanje / sekljanje. Nato v posodo stresemo sestavine za krhko testo s sirnim namazom (moka, sol, hladno maslo narezano na kocke, hladen sirni namaz, hladna voda). Nato na hitro z vklopi in izkopi multipraktika umešamo krhko testo. 

2. Testo stresemo na delovno površino, oblikujemo hlebček in zavijemo v folijo za živila. Za eno uro postavimo v hladilnik.

DELOVNI NAMIG Krhko testo imate lahko shranjeno v hladilniku do 4 dni. Pred uporabo ga nekaj minut pustite na sobni temperaturi, da ga boste lažje razvaljali. Uporabite ga lahko tako za sladki kot slani nadev.

3. Ingver očistimo in grobo naribamo. Nato ga stresemo v kozico. Dodamo maslo in vanilijev sladkor. Pražimo toliko časa, da ingver dobi nežno zlato rjavo barvo. Odstavimo in precedimo.

4. V skledo ubijemo jajci. Dodamo moko, sladkor, sol, limetin sok in dobro premešamo. Nato primešamo naribane hruške. Na koncu v zmes umešamo še odišavljeno maslo z ingverjem. 

DELOVNI NAMIG Limetin sok lahko nadomestite z limoninim sokom, a hruške z jabolki. Osebno kadar koli za kateri koli recept uporabljam hruške ali jabolka jih nikoli ne lupim. Seveda je ta način uporabe presoja vsakega posameznika posebej. Normativ za hruške velja za očiščene.

5. Krhko testo položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo na debelino približno štiri milimetre. Izrežemo kroge.

6. Odprtine v pekaču premažemo z maslom. Izrezan krog postavimo na odprtino. Nato z nežnimi pritiski s prstom testo potiskamo v pekač, da se oprime dna in stranic. Postopek ponavljamo, da porabimo izrezane testne kroge.

7. Košarice do vrha nadevamo s hruškinim nadevom.

8. Pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj 37 minut. Pečeno pecivo nekaj minut pustimo v pekaču, da se umiri. Nato ga poberemo iz pekača in pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem potrosimo z mletim sladkorjem. 

Piškoti s pinjolami

Piškoti brez glutena s tako imenovanim super živilom kot nalašč za prihajajoče dni!

Najbolj čarobna meseca v letu sta vsekakor v ospredju ko se pripravlja več drobnega peciva.

Ljudje smo programirani tako, da se tudi grešimo. Grešenje 👌😁😂😃 se poveča v nekaterih obdobji leta. In eno obdobje od teh je pred nami.  🙈🙉🙊 V shrambi sem opazoval že neko obdobje pinjole, ki spadajo med tako imenovana super živila. 

Začrtan cilj z rezultatom sem zlil na papir in začel s poskusi. Na kocu lahko zagotovim, da mi uspelo sestaviti okusno in preprosto recepturo za piškote. Prepričala bo predvsem ljudi, ki obožujejo pinjole in kokos. V ospredju je super živilo, a pravilno odmerjena količina bio fino mlete kokosove moke vse skupaj še dvigne... 😋💝

STE VEDELI, DA pinjole vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki pomaogajo ščititi telesne celice  in celo pomagajo pri izboljšavi vida. Antioksidanti kot so vitamini A, B, C, D, E in lutein ščitijo med drugim tudi kožo pred zgodnjim staranjem. Raziskave so med drugim tudi pokazale, da redno uživanje pinjol lahko prispeva k zmanjšanju tveganja za bolezni srca.

SESTAVINE IN POSTOPEK

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS PEKE  20 minut   ALERGENI  laktoza, jajca

320 g pinjol 260 g kokosove moke (fino mleta) 150 g rjavega sladkorja 200 g margarine z okusom masla 20 ml rožne vode en zavitek vanilijevega sladkorja (8 g) 3 jajca mleti sladkor za posip

...

1. Pinjole stresemo v posodo multipraktika. Dodamo rjavi in vanilijev sladkor. Zmeljemo, da dobimo fino mleto zmes. Mletim pinjolam dodamo fino mleto kokosovo moko. S presledki vkljapljamo multipraktik, da se sestavine premešajo.

2. Zmesi suhih sestavin dodamo razžvrkljana jajca, rožno vodo in na kocke narezano margarino (hladno) z okusom masla. S presledki vkljapljamo multipraktik, da se sestavine povežejo v testno gmoto.

3. Zmes stresemo na kos papirja za peko. Prekrijemo z drugim kosom papirja. Razvaljamo v obliko pravokotnika 30*40 centimetra. Odstranimo zgornji papir za peko.

4. Razvaljano testo s papirjem za peko položimo na pekač. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 18 - 20 minut.

5. Pečeno testo v obliki pravokotnika previdno preložimo na delovno površino. Narežemo na kocke (10*6). Pustimo, da se ohladi.

6. Ohlajene piškote potrosimo z mletim sladkorjem. Nato jih zložimo v posodo za shranjevanje. 

PS Od priprave je minilo 8 dni. Končne izdelke, predvsem sladko, testiram da vidim kako se obnašajo in lahko zapišem tudi priporočila in podobno... Ravno sedaj ko tipkam recepturo so jih moji zobki par zmleli. 😋👄😋 UGOTOVITEV: Po osmih dneh niso spremenili strukture in okusa. Med drugim je ostala tudi krhkost, ki se pričakuje od drobnega čajnega peciva. 👌 Stali so v posodi za shranjevanje na sobni temperaturi. 

Pita z grškim jogurtom – osvežilna poletna pita s sadjem

Pita “Grški jogurt” je osvežujoča poletna pita s krhkim testom, rahlim jogurtovim nadevom, vanilijo, pitajo, borovnicami in meto. V ospredju je svež okus grškega jogurta, sadje pa doda barvo, lahkotnost in tisti lep poletni zaključek.

NOR NA PITE

Pita z grškim jogurtom – osvežilna poletna pita s sadjem

Osvežujoči okusi za poletne dni. Krhko testo, nežen nadev iz grškega jogurta, vanilijeva pasta, borovnice, pitaja in meta ustvarijo pito, ki je lahka, hladna in prijetna za serviranje po obroku.

Osvežilna pita z grškim jogurtom in pitajo

Občasno se v kuhinji znajde tudi kakšen eksotični sadež. Pri tej piti je to pitaja oziroma zmajevski sadež, ki doda lep videz, medtem ko glavni okus nosi grški jogurt.

V recepturi je uporabljena manjša količina sladkorja, ker je pita zamišljena kot poletna osvežitev. Če si želite slajši nadev, ga lahko dosladkate po svojem okusu.

8 oseb Priprava nadeva: 5 minut Peka: 30 minut Hlajenje: čez noč Zahtevnost: enostavno Alergeni: gluten, mleko

Namig za okus

Pri zaokrožitvi okusa pri nadevu je uporabljena vanilijeva burbon pasta, lahko pa uporabite tudi vanilijev strok. Pita mora biti dobro ohlajena, zato je priporočljivo hlajenje čez noč.

Pitaja kot barvit dodatek

Pitaja ima blag in nevtralen okus, zato v tej piti deluje predvsem kot svež in lep sadni dodatek. Skupaj z borovnicami in meto poskrbi za barvo, svežino in lep zaključek.

Sestavine

Krhko testo

• 250 g moke
• 30 g mletega sladkorja
• ščep soli
• 200 g hladnega masla
• 50 ml hladne vode

Nadev

• 450 g grškega jogurta
• 100 ml vode
• 3 zvrhane žlice sladkorja
• čajna žlica vanilijeve paste
• 4 liste želatine

Dodatki

• 1 rdeča pitaja
• 125 g borovnice
• par listov mete

Postopek priprave

1. Maslo narežemo na manjše kocke. Dodamo sladkor, sol, moko in vodo. Na hitro umesimo testo. Nato ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 10 minut.
2. Pekač premažemo z maslom in potrosimo s pšeničnim zdrobom. Krhko testo razvaljamo na debelino pol centimetra v obliko kroga premera pekača + višina pekača (pekač premera 28 cm). Z razvaljanim testom obložimo pekač. Nato prekrijemo s papirjem za peko in napolnimo s fižolom (lahko z rižem, čičeriko...).
3. V pečici ogreti na 185 stopinj pečemo 15 minut. Nato odstranimo papir za peko s fižolom in pečemo še 15 minut. Pečeno košarico za pito iz krhkega testa pustimo v pekaču, da se ohladi.
4. Grški jogurt stresemo v skledo. Dodamo vodo, sladkor in vanilijevo pasto. Dobro premešamo.
5. Liste želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi. V kozici segrejemo do vrelišča 3 žlice vode. Kozico odstavimo. V vrelo vodo položimo ožete liste želatine. Premešamo, da se razpusti.
6. Stopljeno želatino zlijemo v jogurtov nadev. Dobro premešamo. Nato ga zlijemo v košarico iz krhkega testa. Postavimo v hladilnik, da se strdi in dobro ohladi (priporočilo: "čez noč").
7. Pred serviranjem obložimo z ohlajenim sadjem (lahko izberete sadje po svojem okusu) in listi mete (borovnice operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo // pitajo prepolovimo in meso izdolbemo s čajno žlico).

Kako ti je všeč?

0.0 / 5 (0)

ŠE VEČ PIT

Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem

Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.

Skuta in hruške Hruškina pita – sočna pita s skuto in čokoladno kremo

Sočna pita s hruškami, skuto in čokoladno kremo.

Rabarbara Rabarbarina pita z jabolki – sočen biskvitni kolač s čokolado

Sočen biskvitni kolač z rabarbaro, jabolki, mandlji in čokoladno glazuro.

Jagode in rabarbara Korenčkova pita z jagodami – sadna pita z rabarbaro in banano

Sadna pita z jagodami, rabarbaro, banano in korenčkovim zasukom.

FAQ

Za koliko oseb je pita “Grški jogurt”?

Recept je pripravljen za 8 oseb.

Kakšen pekač potrebujem?

Uporabi se pekač premera 28 cm.

Kako dolgo se mora pita hladiti?

Pita naj se v hladilniku strdi in dobro ohladi, priporočeno je hlajenje čez noč.

Ali lahko uporabim drugo sadje?

Da. Pred serviranjem lahko pito obložite z ohlajenim sadjem po svojem okusu.