Rabarbarina pita z jabolki – sočen biskvitni kolač s čokolado

Rabarbarina pita z jabolki je sočen biskvitni kolač z riževo moko, mletimi mandlji, jabolki, rabarbaro, ingverjem, limonino lupino in čokoladno glazuro. Gre za sladico, ki jo lahko uvrstimo med pite, kolače ali torte, saj ima mehko biskvitno osnovo, sadno svežino in čokoladni zaključek.

NOR NA PITE

Rabarbarina pita z jabolki – sočen biskvitni kolač s čokolado

Biskvitni kolač z dodatki za popoln užitek. Rabarbara, jabolka, ingver, limonina lupina, riževa moka, mandlji in čokoladna glazura ustvarijo sočno sladico s svežim pomladnim okusom.

Biskvitni kolač, pita ali torta?

Današnji zapis lahko uvrstim v več kategorij. Med drugim med torte in pite. Drugače gre za tako imenovani "sponge cake", ki v prevodu pomeni biskvit oz. kolač.

V osnovi je za biskvit uporabljena riževa moka in mleti mandlji. Za sočnost biskvita sta dodana jabolko "GRANNY SMITH" in rabarbara, ki je v tem obdobju pravšnji osvežujoč dodatek.

Čas peke: 45 minut Zahtevnost: enostavno Alergeni: jajca, mleko, mandlji

Namig za rabarbaro

V prehrani se uporabljajo stebla rabarbare, ki se nabirajo v obdobju od aprila do julija. Listi se ne uporabljajo v prehrani, saj vsebujejo visoko koncentracijo oksalne kisline in so nevarni za uživanje.

Rabarbara, jabolka in limona

Rabarbara se odlično ujame z jabolki, jagodami in tudi korenjem. V tej piti se poveže z jabolki, ingverjem, limonino lupino, margarino in sladkorjem, nato pa se umeša v rahel biskvit.

Če ta kolač pripravljate za osebo, ki mora strogo izločati gluten, preverite, da so riževa moka, pecilni prašek in vsi drugi dodatki označeni kot brez glutena.

Sestavine

Osnovni biskvit

• 4 jajca
• 4 žlice kristalnega sladkorja
• 19 g mletih mandljev
• 120 g riževe moke
• zavitek pecilnega praška (15,5g)

Dodatki za biskvit

• 160 g rabarbare
• 330 g jabolk
• 14 g ingverja
• 8 g limonine lupine (polovica limone)
• 200 g margarine za peko
• 8 g vanilijevega sladkorja (en zavitek)
• 85 g kristalnega sladkorja

Glazura z dekoracijo

• 150 g temne čokolade
• 2 žlici olja
• nastrgana lupina polovice limone

Postopek priprave

1. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na manjše kose. Jabolka prepolovimo odstranimo koščice in narežemo na tanke lističe.
2. Rabarbaro in jabolka stresemo v kozico. Dodamo nariban ingver in limonino lupino, margarino, vanilijev in kristalni sladkor. Pražimo toliko časa, da se margarina raztopi. Odstavimo.
3. V posodo mešalnika ubijemo jajca. Dodamo kristalni sladkor in na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
4. Med stepanjem jajc prižgite pečico in naravnate na 185 stopinj ter pripravite pekač. Klasični pekač (premer 24 cm) za tortni biskvit premažite z margarino za peko in ga obložite s papirjem za peko (dno in stranice).
5. V stepena jajca umešamo jabolčno rabarbarin nadev. Nato postopoma umešamo riževo moko, ki smo ji primešali mlete mandlje in pecilni prašek. Biskvit stresemo v pekač in po potrebi poravnamo.
6. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 45 minut. Pečen biskvit par minut pustimo v pekaču, da se umiri. Nato ga odstranimo iz pekača in pustimo, da se dobro ohladi.
7. Temno čokolado z oljem raztopimo nad vodno soparo. Nato biskvit oblijemo s čokolado in potrosimo z naribano limonino lupino. Shranimo v hladilnik, da se čokolada strdi.
8. Ob piti lahko servirate kepico kremnega sladoleda ali stepeno sladko smetano.

Kako ti je všeč?

0.0 / 5 (0)

ŠE VEČ PIT

Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem

Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.

Jagode in rabarbara Korenčkova pita z jagodami – sadna pita z rabarbaro in banano

Sadna pita z jagodami, rabarbaro, banano in korenčkovim zasukom.

Karamelizirano sadje Pita s karameliziranim sadjem – sočna skutna pita

Sočna skutna pita s sadjem, ki ga pred peko objame karamel.

Skuta in hruške Hruškina pita – sočna pita s skuto in čokoladno kremo

Sočna pita s hruškami, skuto in čokoladno kremo.

FAQ

Je to pita, torta ali kolač?

Recept lahko uvrstimo med pite, torte ali biskvitne kolače, saj gre za sponge cake oziroma biskvit oz. kolač z dodatki.

Kakšna moka je uporabljena?

V osnovnem biskvitu je uporabljena riževa moka, dodani pa so tudi mleti mandlji.

Kakšen pekač potrebujem?

Uporabi se klasični pekač za tortni biskvit premera 24 cm.

Koliko časa se peče rabarbarina pita z jabolki?

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 45 minut.