Piškoti s pinjolami

Piškoti brez glutena s tako imenovanim super živilom kot nalašč za prihajajoče dni!

Najbolj čarobna meseca v letu sta vsekakor v ospredju ko se pripravlja več drobnega peciva.

Ljudje smo programirani tako, da se tudi grešimo. Grešenje 👌😁😂😃 se poveča v nekaterih obdobji leta. In eno obdobje od teh je pred nami.  🙈🙉🙊 V shrambi sem opazoval že neko obdobje pinjole, ki spadajo med tako imenovana super živila. 

Začrtan cilj z rezultatom sem zlil na papir in začel s poskusi. Na kocu lahko zagotovim, da mi uspelo sestaviti okusno in preprosto recepturo za piškote. Prepričala bo predvsem ljudi, ki obožujejo pinjole in kokos. V ospredju je super živilo, a pravilno odmerjena količina bio fino mlete kokosove moke vse skupaj še dvigne... 😋💝

STE VEDELI, DA pinjole vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki pomaogajo ščititi telesne celice  in celo pomagajo pri izboljšavi vida. Antioksidanti kot so vitamini A, B, C, D, E in lutein ščitijo med drugim tudi kožo pred zgodnjim staranjem. Raziskave so med drugim tudi pokazale, da redno uživanje pinjol lahko prispeva k zmanjšanju tveganja za bolezni srca.

SESTAVINE IN POSTOPEK

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS PEKE  20 minut   ALERGENI  laktoza, jajca

320 g pinjol 260 g kokosove moke (fino mleta) 150 g rjavega sladkorja 200 g margarine z okusom masla 20 ml rožne vode en zavitek vanilijevega sladkorja (8 g) 3 jajca mleti sladkor za posip

...

1. Pinjole stresemo v posodo multipraktika. Dodamo rjavi in vanilijev sladkor. Zmeljemo, da dobimo fino mleto zmes. Mletim pinjolam dodamo fino mleto kokosovo moko. S presledki vkljapljamo multipraktik, da se sestavine premešajo.

2. Zmesi suhih sestavin dodamo razžvrkljana jajca, rožno vodo in na kocke narezano margarino (hladno) z okusom masla. S presledki vkljapljamo multipraktik, da se sestavine povežejo v testno gmoto.

3. Zmes stresemo na kos papirja za peko. Prekrijemo z drugim kosom papirja. Razvaljamo v obliko pravokotnika 30*40 centimetra. Odstranimo zgornji papir za peko.

4. Razvaljano testo s papirjem za peko položimo na pekač. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 18 - 20 minut.

5. Pečeno testo v obliki pravokotnika previdno preložimo na delovno površino. Narežemo na kocke (10*6). Pustimo, da se ohladi.

6. Ohlajene piškote potrosimo z mletim sladkorjem. Nato jih zložimo v posodo za shranjevanje. 

PS Od priprave je minilo 8 dni. Končne izdelke, predvsem sladko, testiram da vidim kako se obnašajo in lahko zapišem tudi priporočila in podobno... Ravno sedaj ko tipkam recepturo so jih moji zobki par zmleli. 😋👄😋 UGOTOVITEV: Po osmih dneh niso spremenili strukture in okusa. Med drugim je ostala tudi krhkost, ki se pričakuje od drobnega čajnega peciva. 👌 Stali so v posodi za shranjevanje na sobni temperaturi. 

Jabolčni krofi

Mljask jesensko zimski okusi!

Z nižjimi zunanjimi temperaturami 🌨❅⛇ se v ospredje prerinejo nekoliko močnejše jedi, a pri tem ne zaostajajo niti sladice. 

Najnovejši sladki namig je zelo okusna in preprosta ideja za praznične dneve, ki so pred nami. Seveda ne smem pozabiti na krompirjeve počitnice.😜🥔🥔 

V osnovo sem vključil meni najljubšo vrsto jabolk, ki so postali moj vsakodnevni spremljevalec. Že slaba tri leta vsako jutro 2 kosa... 😋💝😋

STE VEDELI, DA vrsta jabolk Granny Smith izvira iz Avstralije in jih je leta 1868 po naključju odkrila Maria Ann Smith. Neko divjo sorto jabolk so zavrgli na kompost. Sadjarka Maria Ann Smith je na kompostu opazila, da so iz zavrženih ostankov zrasle sadike. Iz le teh naključnih sadik je nato vzgojila eno najpriljubljenejših sort jabolk na svetu.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

KOLIČINA ZA  16 kosov ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS CVRTJA   5 minut   ALERGENI  laktoza, gluten, jajca

280 g pšenične črne moke 90 g kristalnega sladkorja 12 g pecilnega praška 50 g masla 2 jajci 1 čajna žlica cimeta ½ čajne žlice ruma 180 ml mleka 250 g jabolk Granny Smith - približno 2 kosa IN ŠE... olje za cvrtje mleti sladkor za posip

...

1.  V skledo stresemo suhe sestavine (moka, sladkor, pecilni prašek, cimet) in premešamo. V drugo skledo nalijemo mleko. Dodamo jajci, rum in stopljeno maslo. Dobro premešamo.

2. Suhemu delu prilijemo mokri del in dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Jabolka očistimo, narežemo na majhne kocke in umešamo v biskvitno zmes. Skledo pokrijemo in pustimo stati 20 minut.

DELOVNI NAMIG Jabolka za pripravo krofov nisem olupil! Tako ali tako 😀😉 kadarkoli uporabljam jabolka jih nikoli ne lupim. Pravijo, da je prav največ vitaminov tik pod lupino... In to tudi eden od razlogov zakaj nikoli ne lupim. 

3.  Olje za cvrtje segrejemo na temperaturo 180 stopinj. Klešče za sladoled naoljimo, zajamemo zmes in jo položimo v olje. Med cvrtjem s penovko krofe večkrat obrnemo. Cvremo 5 minut. Ocvrte krofe položimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo.

DELOVNI NAMIG Količina krofov in čas cvrtja velja za sladoledne klešče z velikostjo 35 mililitrov. Lahko uporabite tudi manjše ali večje klešče, žlico, zajemalko... in temu prilagodite čas cvrtja.

Količina olja - olje naj sega od dna kozice v višino vsaj pet centimetrov.

SERVIRNI NAMIG Še mlačne krofe potrosite z mletim sladkorjem. Mletemu sladkorju lahko primešate cimet!

Če si prišel do sem …
potem je skoraj gotovo, da si “krof človek” 😄 Da ne ostaneš pri enem receptu, sem ti pustil še tri bližnjice:

• 🍩 Vsi krofi na enem mestu
• 🍰 Vse sladice (za “samo še eno”)
• 🎭 Pustne ideje in recepti

Izberi smer, jaz pa grem medtem preverit, če je v kuhinji še kakšen topel krof. 😉

Rožičeva potica

Velikonočni recept za okusno potico!

Ob poplavi vseh možnih sladic in potic želim predstaviti okus, ki mene osebno spominja na otroška leta. V zimskem obdobju je na marsikateri domačiji dišalo po rožičih. Namreč takrat so v večini prevladovale orehova, rožičeva in rozinova potico. 😋😋👌 Torej ko gre za letošnjo Veliko noč v ospredje postavljam zapostavljene rožiče.

Rožičeva potica me navdušuje s svojim okusom skoraj tako kot ➥PEHTRANKA 😋😍. Z zadnjega stavka lahko torej razberete, da pri meni po okusu na prvem mestu pri potici pehtranov nadev,
sledi rožičev. Nato sledijo še ostali, a orehov je tam nekje na sredini...😉
Osebno pred orehov nadev po okusu uvrščam ➥SLIVOV, ➥VIŠNJEV S ČOKOLADO, ➥KOKOSOV in ➥NAPOLITANKIN nadev (s klikom na nadev do receptur).

PS V načrtu je bilo pripraviti potico v obliki rebrastega kroga. Po nakupih sestavin za potico sem ugotovil, da pozabil kupiti pekač. Bil je v planu, a kaj ko nisem pripravil nakupovalnega listka. 🙈🙉🙊 Kak že pravijo, pametni pišejo, a pozabljivi imajo v nogah...😂😂 Ni se mi dalo ponovno v trgovino in bilo potrebno poiskati drugo rešitev. Prva rešitev je bil okrogel pekač za potico brez reber, a ga takoj črtal. Nato sem med drugim pomislil na model za torto, na sredino bi postavil pa ognjevarno skodelico... Takoj črtal tudi klasičen pravokotni pekač saj se zapičil v krog. 🙆😂 Tako, da na koncu pristal pri spodnji verziji...

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA srednja  ČAS PEKE  55 minut   ALERGENI gluten, laktoza, jajca

TESTO 200 g ostre moke 150 g ržene moke 70 g masla 100 ml mlačne vode 70 g kristalnega sladkorja 2 jajci 7 g suhega kvasa ščep soli naribana lupina polovica limone NADEV 250 g mletih rožičev (rožičeva moka) 250 ml vode 8 g vanilijevega sladkorja (en zavitek) 100 g kristalnega sladkorja 2 zvrhani žlici akacijevega medu 85 g masla 2 zvrhani žlici kisle smetane OSTALO zavitek vanilijevega sladkorja 2 žlici rjavega sladkorja 2 žlici masla

...

1. Maslo raztopimo in mu prilijemo mlačno vodo. Suhe sestavine za testo (ostra in ržena moka, sladkor, kvas, sol, limonina lupina) stresemo v skledo. Premešamo. Prilijemo stopljeno maslo z vodo. Premešamo. Nato dodamo še razžvrkljani jajci. Premešamo, da dobimo testno gmoto.

2. Testno gmoto stresemo na dobro pomokano delovno površino in vgnetemo prožno kvašeno testo. Hlebček testa položimo v pomokano skledo. Pokrijemo s folijo za živila in pustimo na sobni temperaturi počivati 45 minut.

DELOVNI NAMIG Priprava kvašenega testa z univerzalnim mešalnikom❓❗ Osebno prisegam na ročno pripravo sploh če gre za domače potrebe. Pa še v poslovnem okolju če gre za manjše količine (do 3 kg moke) pripravljam testo ročno. Med gnetenjem začutim njegovo prožnost in s tem tudi dobim občutek, a je potrebno dodati mogoče še kanček moke... za boljši rezultat. Med drugim na kuharskih tečajih priporočam, da če se že uporablja univerzalni kuhinjski stroj za gnetenje testa, na koncu pred počivanjem testo pregnetete ročno in dodate v testo nekaj energije... za boljši rezultat!😉👍💪

3. Količino vode za nadev nalijemo v kozico. Dodamo maslo, kristalni in vanilijev sladkor. Zavremo. Rožičevo moko stresemo v skledo in prelijemo z vročo tekočino. Premešamo. Pustimo stati 10 minut.

4. Poparjeni rožičevi moki dodamo med in kislo smetano. Dobro premešamo.

5. Kvašeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotno obliko na debelino 3 do 4 milimetre. Testo enakomerno premažemo z nadevom. Tesno zavijemo v zvitek. Konici zvitka združimo in s prsti nežno stisnemo, da se testo zlepi. Na pekač položimo kos papirja za peko. Nanj položimo potico. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

6. Potico z zobotrebcem nekajkrat prepičimo do dna. Dobro premažemo s stopljenim maslom in potrosimo z mešanico rjavega in vanilijevega sladkorja.

7. Pekač s potico postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 55 minut. Po 30-ih minutah pečenja potico pokrijemo s kosom papirja za peko.

PS😉 Veliko oseb se "boji" pripravljati potico zaradi tistih groznih "lukn" oz. zračnih mehurčkov v potici, ki nastanejo med peko. Ni panike!😉😂 Namreč tudi jaz se ob vseh pripravljenih poticah v teh letih nisem izognil t.i. "LUKNAM". 🙈🙉🙊 Če se niste še "spravili" pripravljat potice zaradi strahu "LUKNE". Pogum in vztrajnost veljata! Mogoče vam prvič, drugič ne bo uspelo, a tretjič je že velikoooo možnosti za uspeh. 💪 Zračni mehurčki med peko nastanejo predvsem zaradi nadeva. Najpogosteje se to zgodi ob uporabi skute ali orehovega nadeva s stepenimi beljaki. Ena od rešitev, da se ognete tega "bavbava"😤 je, da testo razvaljate na debelino 3-4 milimetre. In količina nadeva naj bo enaka debelini testa. Veliko uspeha pri pripravi vaše potice in lepe Velikonočne praznike.

Velika noč 2026

Potica je pripravljena… kaj pa ostalo na velikonočni mizi?

Če že pripravljaš potico, preveri še ideje za velikonočno šunko, pirhe, hren in druge praznične dodatke. V vodiču imaš vse zbrano na enem mestu.

Odpri velikonočni vodič

Vafelj krofi

Hrustljava skorja in sočna notranjost v kombinaciji z jagodno marmelado do popolnega krofa malo drugače!

Zadnja leta v ospredje prihajajo oziroma so trendi malo drugačni krofi. Zapriseženi klasiki prisegajo le na krof s prstanom, a vedno več nas je, ki smo odprti za nekaj svežega. Že nekaj let zapored malo pred pustom predstavim krofe skozi moje modre okice.👀😉 Lansko leto je bil čas za ➽BELE KROFE, še malo preje ➽HRUŠKINI KROFI, a letos sem izhajal iz priljubljenih vafljev.

Že kar nekaj let imam v shrambi pekač za peko mini pit. Do sedaj sem ga uporabil dvakrat ali trikrat, a ko sem razmišljal o letošnji verziji krofov mi je bil prva asociacija. Vsekakor se vafelj krofi lahko poleg mojega načina pripravijo vsaj še na dva. Če nimate aparature 😉 si lahko pomagate s pekačem za mafine ali jih ocvrete v olju. Kako? Namigi pod recepturo...

Ste vedeli, da sta prava pustna dneva pustna nedelja in pustni torek. Pust je premakljiv in je odvisen od velike noči. Torej pustna nedelja je vedno sedem tednov pred veliko nočjo. 

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZA  12 krofov ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PEKE 11  minut   ALERGENI jajca, laktoza, gluten

465 g ostre moke 70 g kristalnega sladkorja 480 ml mleka 120 ml repičnega olja 2 jajci 3 g suhega kvasa 3 g pecilnega praška 2 zavitka vanilijevega sladkorja (po 8 g) ščep soli ščep mletega cimeta ZA POSIP IN NADEV jagodna marmelada mleti sladkor

..

1. V skledo nalijemo mleko in olje. Dodamo kristalni sladkor, jajci, vanilijev sladkor, sol in cimet. Dobro premešamo.

2. Tekočini dodamo moko, v katero smo vmešali pecilni prašek in suhi kvas. Z električnim mešalnikom dobro premešamo. Skledo pokrijemo in pustimo stati 30 minut.

DELOVNI NAMIG Zmes za vafelj krofe lahko pripravite tudi dan ali dva preje. Ko končate pripravo skledo pokrijete in takoj shranite v hladilnik. Pred uporabo naj skleda stoji pol ure na sobni temperaturi.

3. Pekač za mini pite segrejemo. Papirnato krpo namočimo v olje in premažemo odprtine na pekaču. Nato odprtine za mini pite napolnimo z zmesjo do ¾. Pekač zapremo in pečemo 11 minut. Odstranimo pečene krofe in postopek ponavljamo, da porabimo vso zmes.

4. Še tople krofe nabrizgamo z jagodno marmelado.

DELOVNI NAMIG Marmelado za lažje brizganje razmešate z malo vroče vode. 

Že na začetku sem omenil, da sta poleg priprave z aparatom za mini pite vsaj še dve možnosti.

CVRTJE

Z zmesjo napolnite vrečko za brizganje. Olje za cvrtje segrejete na 170 stopinj. Nato v olje brizgate kroge. Po treh minutah krofe obrnete in cvrete še tri minute. Ocvrte polagate na kos papirnate krpe, da se odteče odvečna maščoba. Še tople nabrizgate z marmelado.

MODEL ZA MAFINE

Model za mafine premažete z oljem. Vdrtine napolnite do ¾. Pečete v pečici ogreti na 185 stopinj približno 15 minut. Še tople nabrizgajte z marmelado.

MODELI ZA AMERIŠKE KOFE 

Silikonske modele obrišete z vato. Napolnite z zmesjo za krofe. Pečete v pečici ogreti na 185 stopinj. Čas peke prilagodite velikosti modelov. Če so krofi pečeni preverite z zobotrebcem. Zobotrebec zapičite v sredino in zavrtite. Nato ga izvlečete. Če je zobotrebec suh so krofi pečeni.

SERVIRNI NAMIG Krofe pred serviranjem potrosite z mletim sladkorjem. Servirajte jih isti dan kot ste jih pekli. 

Če si prišel do sem …
potem je skoraj gotovo, da si “krof človek” 😄 Da ne ostaneš pri enem receptu, sem ti pustil še tri bližnjice:

• 🍩 Vsi krofi na enem mestu
• 🍰 Vse sladice (za “samo še eno”)
• 🎭 Pustne ideje in recepti

Izberi smer, jaz pa grem medtem preverit, če je v kuhinji še kakšen topel krof. 😉

Pomarančna krema – slaščičarska osnova za rulade, torte in sladke kozarce

Pomarančna krema je zelo uporabna slaščičarska osnova, kadar želiš sladici dodati svežino, sadno noto in nežno kremno teksturo. Uporabiš jo lahko kot nadev za rulado, plast v sladkem kozarcu, dodatek k piti, namaz za palačinke ali kot osnovo, ki jo pozneje povežeš s stepeno sladko smetano oziroma maskarponejem.

Sladko, kremno in sočno

Pomarančna krema – slaščičarska osnova

Osvežujoča pomarančna krema je uporabna osnova za rulade, torte, sladke kozarce, pite, palačinke in druge domače sladice.

500 ml osnove 5 minut priprave kremna osnova laktoza, jajca

Pri pripravi sladic velikokrat uporabljam tako imenovano slaščičarsko osnovo. Obstaja veliko okusov, a v večini primerov uporabljam osnovno, katere okus spominja na vanilijevo kremo. Občasno pa v ospredje postavim sadno kremo, ki mi je tokrat služila kot nadev za pomarančno rulado.

Pomarančno kremo sem uporabil tudi že za tortni nadev in kot dodatek pri sestavljanju sladkih kozarcev. Takšna krema je uporabna zato, ker ima dovolj svežine, da razbije težje sladice, hkrati pa dovolj kremnosti, da se lepo poveže z drugimi dodatki.

Pomarančno kremo lahko kot samostojno osnovo uporabite pri pripravi rulade, kot del plasti v sladkem kozarcu ali kot nadev pri piti. Pri pripravi različnih sladic jo lahko umešate v različne dodatke. Osvežujoči okus se odlično ujame s stepeno sladko smetano ali kremnim sirom maskarpone. Omenjena osnova je odlična tudi kot namaz pri palačinkah.

Ob uporabi malenkost kulinarične domišljije lahko osnovo uporabite tudi kot predpraznično osnovo. Dodate le še dodatke, ki so za ta čas značilni: cimet, mandlje ...

Kje lahko uporabiš pomarančno kremo?

Pomarančna krema se dobro obnese tam, kjer želiš sladici dodati svež, citrusen okus. Lepo se poda k biskvitu, krhkemu testu, piškotnim osnovam, stepeni smetani, maskarponeju, mandljem in začimbam, kot je cimet.

Če jo uporabiš samostojno, naj bo dobro ohlajena. Če jo mešaš s stepeno sladko smetano ali maskarponejem, je dovolj, da je hladna in stabilna. Pri sladkih kozarcih pa se lahko uporabi tudi še topla, če želiš mehkejšo, bolj kremno plast.

Pomarančna krema

Pomarančna krema je sveža, nežno maslena in uporabna kot slaščičarska osnova. Pripravljena je iz pomarančnega soka, masla, rumenjakov, sladkorja in jedilnega koruznega škroba.

Sestavine za 500 ml osnove

• 300 ml pomarančnega soka (približno 4 pomaranče)
• 150 ml vode
• 90 g masla
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja (8 g)
• 100 g kristalnega sladkorja
• 1 čajna žlica kurkume
• 30 g jedilnega koruznega škroba
• 2 rumenjaka

Osnovni podatki

• Količina: 500 ml osnove
• Čas priprave: 5 minut
• Zahtevnostna stopnja: enostavno
• Alergeni: laktoza, jajca
• Shranjevanje: do 3 dni v hladilniku

Postopek priprave

1. Pomarančni sok in vodo nalijemo v kozico. Dodamo maslo, vanilijev sladkor in kristalni sladkor. Zavremo.
2. V posodici zmešamo jedilni koruzni škrob s par žlicami hladne vode. Dodamo rumenjaka in kurkumo. Dobro premešamo. Pripravljeno zmes vlijemo v vrelo tekočino. Ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.
3. Kuhano pomarančno kremo prelijemo v keramično posodo. Pokrijemo s kosom folije za živila, da se ne naredi skorja. Ko se krema na pol ohladi, jo postavimo v hladilnik za dve uri.

Namig: kremo imate lahko shranjeno v hladilniku do 3 dni. Pred uporabo priporočam, da je dobro ohlajena oziroma shranjena v hladilniku čez noč, če uporabite samo kremo. Če jo boste mešali s stepeno sladko smetano ali kremnim sirom maskarpone, je dovolj, da je dobro ohlajena. Pri sestavljanju sladkih kozarcev se lahko uporabi še topla.

0.0/ 5 (0)

Krema kot osnova

Pomarančna krema ni samo za žlico

Uporabiš jo lahko za rulade, torte, pite ali sladke kozarce. V zbirki najdeš še druge osnove, ki se s pomarančno kremo lepo povežejo v sladice.

Poglej, kam lahko pelje dobra krema

Pogosta vprašanja

Za kaj lahko uporabim pomarančno kremo?

Uporabite jo lahko kot nadev za rulado, tortni nadev, plast v sladkem kozarcu, nadev za pito ali kot namaz za palačinke.

Ali mora biti pomarančna krema pred uporabo hladna?

Če jo uporabite samostojno, je najboljše, da je dobro ohlajena oziroma shranjena v hladilniku čez noč. Če jo mešate s stepeno sladko smetano ali maskarponejem, je dovolj, da je dobro ohlajena.

Ali lahko pomarančno kremo uporabim še toplo?

Da, pri sestavljanju sladkih kozarcev se lahko uporabi še topla, še posebej če želite mehkejšo in bolj povezano kremno plast.

Koliko časa lahko pomarančno kremo hranim v hladilniku?

Pomarančno kremo lahko hranite v hladilniku do 3 dni. Shranjena naj bo v pokriti posodi.

Zakaj je v pomarančni kremi kurkuma?

Kurkuma pomaga poudariti barvo kreme. Uporabljena je v majhni količini, zato ne prevzame okusa, ampak kremi doda lepši oranžen odtenek.

Pomarančna krema je ena tistih osnov, ki jo hitro pripraviš, potem pa ti odpre več sladkih možnosti. Lahko je samostojen nadev, svež dodatek k težjim kremam ali oranžna plast v kozarcu, ki sladici doda nekaj sonca tudi takrat, ko ga zunaj ni prav veliko.

Pehtranova potica – mehka, dišeča, vedno uspe

Klasika med poticami, ki ne sme manjkati na praznični mizi.

Kaj se potrebuje za slastno potico, ki ponuja odličen okus?

Testo

• 350 g moke tip 500
• 50 g masla
• 100 ml mlačne vode
• 60 g kristalnega sladkorja
• 2 jajci
• 5 g suhega kvasa
• 1 žlica ruma
• 1 ščepec soli
• 1/3 čajne žličke nastrgane limonine lupine

Nadev

• 140 g masla
• 85 g kristalnega sladkorja
• 70 g pehtrana
• 1 jajce
• 200 g kremnega sira mascarpone
• 40 g mletega sladkorja

Ostalo

• jajce
• margarina
• pšenični zdrob

Priprava kvašenega testa

V skledo stresemo moko. Dodamo sladkor, kvas, sol in nastrgano limonino lupino.

Premešamo.

Suhemu delu kvašenega testa dodamo jajci, mlačno vodo, rum in stopljeno maslo.

Nato z leseno žlico mešamo toliko časa, da dobimo testno kepo, ki odstopi od stranic posode.

Testno gmoto stresemo na delovno površino in s pomočjo dlani dobro pregnetemo (6 minut).

Namig

Testo gnetemo tako, da ob koncu dobimo obliko hlebčka.

Testo za potico postavimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Vzhajano testo stresemo na pomokano delovno površino. Razvaljamo v obliko kvadrata, debeline pol centimetra.

Priprava pehtrana

Pehtran operemo pod tekočo vodo, dobro odcedimo in osušimo. Nato odstranimo liste iz stebel.

Priprava maslenega nadeva

V skledo stresemo kristalni sladkor in maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Z kuhinjskim mešalnikom, na najvišji hitrosti, mešamo toliko časa, da dobimo penasto zmes. Ob mešanju dodamo jajce in mascarpone.

Dobro premešamo, da se sestavine povežejo in dobimo kremni namaz.

Sestavljanje in peka potice

Razvaljano testo premažemo z maslenim nadevom. Nato ga potrosimo s pehtranom in z mletim sladkorjem.

Nadevano testo zavijemo v zavitek in položimo v pekač, ki smo ga premazali z margarino in potrosili s pšeničnim zdrobom.

Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati, 20 minut.

Z leseno palčko nekajkrat prebodemo zvitek ter ga premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180°C, za 50 minut.

Pečeno potico stresemo iz pekača, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.

Če si prišel do sem, potem očitno rad kuhaš (ali pa vsaj rad dobro ješ 😄). Spodaj sem ti pustil še nekaj idej, ki ti bodo prav prišle ob naslednjem kuhanju.

Figaro rezine Stara dobra klasika, ki izgine prehitro. Poglej recept → Sladice iz listnatega testa Hitro, enostavno, pa še izgleda “wow”. Poglej recepte → 1 žlica je koliko gramov? Pretvorbe, ko nimaš tehtnice pri roki. Odpri vodič →

Velika noč

Potica je pripravljena… kaj pa ostalo na velikonočni mizi?

Če že pripravljaš potico, preveri še ideje za velikonočno šunko, pirhe, hren in druge praznične dodatke. V vodiču imaš vse zbrano na enem mestu.

Odpri velikonočni vodič