Čemaževa potica

Zelo okusna konkurenca poticam kot je ocvirkovka, špehovka, prata...

Sezona čemaža je tukaj!😉😍 No ja, Blaž letos še ni bil priden in ga ni nabiral...🙈🙉🙊 V zamrzovalni skrinji je še lanska zaloga... 👌

Če naberete večje količine čemaža, ga lahko shranite v zamrzovalno skrinjo. Prvo ga operete v hladni stoječi vodi. Nato ga dobro osušite in zložite v PVC vrečke. Z nabranega, opranega in dobro osušenega sem pripravil še čemažev pesto. Pripravil ga ⏭"PO TEM RECEPTU" ⏮in zadnjo žlico porabil štiri mesece kasneje. Pri recepturi sem spremenil le to, da ga shranil v steklene kozarce, zalil z nekoliko več olja in kozarce dobro zaprl. Shranjeno je bilo v hladilniku.

#KajSePotrebujeZaPripravo

#TestoPotica 300 g moke tip 500 200 g ajdove moke 1 zavitek suhega kvasa (7 g) 6 g soli 300 ml mleka 2 jajci ščep rjavega sladkorja #Nadev 150 g klasično prekajene zaseke 3 pesti čemaža 30 g naribanega parmezana

#SestavineZa do 10 oseb #ČasPeke 60 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza gluten jajca

#PostopekPriprave

V skledo stresemo ajdovo in belo moko, kvas, sol, sladkor. Premešamo. V drugi skledi razžvrkljamo jajci. Zalijemo z mlekom in premešamo.

Suhe sestavine v skledi prelijemo z "mokro" mešanico. Vgnetemo prožno testo. Skledo s kvašenim testom pokrijemo s folijo za živila. Pustimo počivati 30 minut.

Testo za potico razvaljamo v obliko pravokotnika debeline pol centimetra. Premažemo s prekajeno zaseko, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi (da se lažje maže). Potrosimo z listi čemaža in parmezanom. Zavijemo. Zvitek položimo v pekač (30*12 cm), ki smo ga predhodno premazali z maslom in potrosili s pšeničnim zdrobom. Pokrijemo. Pustimo počivati 30 minut.

Potico nekajkrat prebodemo. Pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj 60 minut. Stresemo na leseno desko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi. Servirate lahko mlačno ali hladno. Odlično se ujame tudi z velikonočnimi jedmi kot so šunka, pirhi in jabolčni hren.

Velika noč 2026

Potica je pripravljena… kaj pa ostalo na velikonočni mizi?

Če že pripravljaš potico, preveri še ideje za velikonočno šunko, pirhe, hren in druge praznične dodatke. V vodiču imaš vse zbrano na enem mestu.

Odpri velikonočni vodič