Corn čevap

 

Hrustljavo s sočno sredico!

Goveji čevapčiči v koruzni srajčki tudi kot popolna ideja za prigrizek na zabavi!

V iztekajočem tednu se nekoliko bolj posvetil hrani z mehiškim priokusom, a itak izvedbe skozi moje plave oke👀💙😉.

V spodnjem delu zapisa recept, ki me je med sestavljenimi recepti v iztekajočem tednu najbolj navdušil. 😋😋😋. Med sedmimi svežimi mi najljubši TAPAS DE TERNERA, ki ga za potrebe blog objave poimenoval CORN ČEVAP.

Hrustljava nabodala s sočno sladico lahko pripravite tako za glavno jed ali kot prigrizek. Čevapčiče lahko nadomestite tudi z bučko ali sirom (narežete na palčke širine približno centimeter krat centimeter in dolžine sedem centimetrov). V svetu se v kombinaciji s koruznim testom najpogosteje uporabljajo hrenovke... Tako, da lahko absolutno uporabite tudi le te!! 😋👌

Če servirate nabodala kot glavno jed priporočam prilogo v obliki mešane zelenjave iz žara (bučka, jajčevec, paprika) na posteljici iz tanko narezanega rdečega ali belega zelja. Kot preliv priporočam sweet chili omako za spomladanske zavitke. Res, da omaka spada v kolekcijo azijska kuhinja, a se odlično ujame s hrustljavo koruzno srajčko in odlično poveže v celoto z govejim mesom.

Vsekakor lahko uporabite svojo kulinarično domišljijo in pripravite svojo omako...

Trije hitri namigi za omake: MAJONEZNA majonezi dodate polnozrnato gorčico, cvetlični med, česen granulat, limonin sok, poper in sol KISLA SMETANA kisli smetani dodate bučno olje in sol KOKTEJL kečapu dodate majonezo - 1:1

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   GOVEJI ČEVAPČIČI   TESTO KORUZNI ZDROB MOKA, TIP 400 MLEKO JAJCA PECILNI PRAŠEK RJAVI SLADKOR ČRNI POPER SOL     16 kom     240 ml 240 ml 260 ml 1 kom 11 g 80 ml ščep 1/2 čajne žlice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   za 4 osebe ČAS PEKE 4,5 minute TEMPERATURA OLJA 180 stopinj ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza, jajca     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. V skledo stresemo suhe sestavine (koruzni zdrob, moka, pecilni prašek, sladkor, poper, sol) in premešamo. Jajce razžvrkljamo, prilijemo mleko in dobro premešamo. Mokri del prelijemo preko suhega dela in dobro premešamo. Pustimo stati na sobni temperaturi 10 minut. 

2. Čevapčiče nabodemo na lesene palčke za ražnjiče.

Leseno palčko po dolžini zabodete do sredine čevapčiča ali živila, ki ste ga izbrali.

3. Olje za cvrtje segrejete na temperaturo 180 stopinj. 

4. Čevapčič na leseni palčki pomočite v testo in dvignete nad skledo. Z rahlimi vrtljaji levo in desno odstranite odvečno testo. Položite v vroče olje, tako da je čevapčič prekrit in preštejete do 20. Nato spustite s palčko v olje in ocvrete. Postopek ponavljate, da ocvrete vsa pripravljena nabodala. 

PS Z zgoraj opisanim postopkom za cvrtje boste preprečili, da se vam nabodala ne primejo na mrežo od friteze.

Slivova kocka

 

Jesenski okusi!

S prihodom jesenskega obdobja v ospredje prihajajo sladice z artikli, ki so "IN" v tem obdobju...

Eden od artiklov s katerega se lahko pripravi zelo okusna jesenska sladica so vsekakor suhe slive. Pripravi se jih lahko v različnih kombinacijah, saj se ujemajo z marsikatero sestavino. Uporabite jih lahko tudi pri pripravi glavne jedi. Odlično se ujamejo s svinjskim mesom, divjačino, krompirjevi štruklji...

Danes so na vrsti s sirnim namazom, smetano za kuhanje in pripravkom za pripravo tiramisuja.

TIRAMISU PRIPRAVEK - pripravek v obliki praška za pripravo tiramisuja lahko najdete v vsaki bolje založeni trgovini.

SIRNI NAMAZ - uporabite svojega najljubšega, ki ga uživate za zajtrk...

SMETANA ZA KUHANJE - za pripravo sladic uporabite smetano, ki vsebuje najmanj 22% maščob.

PS DELOVNI NAMIG: Osebno za pripravo kremnih sladic uporabljam smetano za kuhanje ali kombinacijo le te s sladko smetano. Pri izboru je potrebno biti le pozoren na delež maščobe, saj se vam drugače smetana ne bo stepla. Iz nje lahko pripravite tudi zelo hitro in zelo okusno vanilijevo strjenko. Na liter smetane uporabite 4 zvrhane žlice sladkorja, en vanilijev strok in sedem listov želatine.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   BISKVIT JAJCE KRISTALNI SLADKOR MLEKO OLJE MOKA T500   KREMA MASLO SUHE SLIVE BREZ KOŠČIC RJAVI SLADKOR SMETANA ZA KUHANJE SIRNI NAMAZ ŽELATINA LISTIČ TIRAMISU PRIPRAVEK MLEKO   SLADKA VODA VODA SLADKOR VANILIJEVA AROMA   4 kom 4 žlice 40 ml 40 ml 4 žlice     58 g 445 g 50 g 500 ml 80 g 2 kom 40 g 100 ml     100 ml 2 žlice čajna žlica

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   za pekač 30*23 cm ČAS PEKE 24 minut TEMPERATURA PEKE 190 stopinj ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza, jajca                     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1.  SLADKA VODA: V kozico nalijemo vodo. Dodamo sladkor in vanilijevo aromo. Ko zavre kuhamo 4 minute.

2. V skledo ubijemo jajca. Dodamo sladkor in stepamo z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti, da naraste za dvakrat in dobimo penasto zmes (približno 6-7 minut). V zmes vmešamo olje in mleko. Nato na rahlo postopoma vmešamo še moko.

3. Biskvit stresemo v pekač premazan z maslom. Poravnamo. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 24 minut. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in prelijemo s sladko vodo. Pustimo, da se ohladi.

4. V ponvi raztopimo maslo. Dodamo grobo sesekljane suhe slive in rjavi sladkor. Pražimo 5 minut. Večkrat premešamo. Ohladimo.

5.  Smetani dodamo sirni namaz in prašek za tiramisu. Stepemo. Dodamo slive in dobro premešamo.

6. Liste želatine namočimo v hladni vodi (5 minut). Mleko segrejemo (ne sme zavreti), dodamo ožete liste želatine in premešamo, da se razpustijo. Nato pripravek dobro umešamo v kremo.

7. Kremo stresemo na pekač, poravnamo in shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi (vsaj 2 ure).

#KvikTip Kunec z medom

 

SOČNO KOSILO IZ PEČICE!

Vsi, ki v večini uživamo le piščančje meso je kunec popoln nadomestek!

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   KUNEC MLADI KROMPIR ČEŠNJEV PARADIŽNIK MLADA ČEBULA BUČKA PAPRIKA AKACIJEV MED

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 50 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI brez POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Zelenjavo (krompir, mlada čebula, bučke, paprika, češnjev paradižnik) očistite, narežete na manjše kose in stresete na pekač. Začinite s soljo, poprom , granulat česnom, muškatnim oreščkom, majaronom in rdečo papriko. Pokapate z oljčnim oljem in premešate.

2. Kose kunca začinite s soljo in premažete z akacijevim medom. Kose mesa položite na zelenjavo.

3. Pečete v ogreti pečici na 185 stopinj 45 minut. Med peko večkrat premešate zelenjavo, obrnete kose mesa in poškropite z vodo.

#KvikTip Tribarvni burito

 

Sočno in tak okusno!

Tortilje so zelo hvaležen artikel za pripravo hitrih obrokov!

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   MLETO MEŠANO MESO KORENJE KOLERABA GOMOLJ ZELENE ČEBULA RDEČI FIŽOL KORUZA BELO ZELJE

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 25 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza    POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Čebulo, korenje, kolerabo in gomolj zelene očistite, narežete na kose in grobo zmeljete. Stresete v kozico, pokapate z oljčnim oljem in prepražite.

2. Praženi mešanici dodate mleto mešano meso, začinite (sol, tribarvni grobo mleti poper, rdeča paprika, rdeča dimljena paprika, majaron, muškatni orešček, česen granulat) in prepražite (10 minut).

Na tržišču obstaja kopica proizvajalcev mletega mesa. Nekateri nam ponujajo bolj zbitega, a drugi bolj "puhastega". Mogoče ste se že znašli v situaciji, ko ste pripravljali jed iz mletega mesa in imeli na koncu v jedi "kepice" mesa. In kateri je najenostavnejši način, da se jim izognete? Ko stresete meso v kozico, prilijete malo hladne vode in pretlačite z ročno tlačilko, ki se uporablja za krompirjev pire. Pražite toliko časa, da tekočina izhlapi. Večkrat premešate. Nato nadaljujete s pripravo jedi.

3. Praženi mešanici dodate rdeči fižol in koruzo iz konzerve. Pražite 10 minut. Večkrat premešate.

4. Tortiljo na obeh straneh popečete, na sredino položite nadev in zavijete.

5. Na servirnem krožniku naredite posteljico iz belega zelja. Nanj položite tortiljo in prelijete s tremi omakami.

KISLA SMETANA Z BUČNIM OLJEM:  kisli smetani prilijete bučno olje, začinite s soljo in dobro premešate, da se sestavine povežejo.

NAČO SIR:  načo siru dodate malo vroče vode in dobro premešate, da dobite kremno tekočino.

PARADIŽNIKOVA OMAKA:  v kozico stresete pelate iz konzerve in prilijete vodo (konzerva pelatov, konzerva vode)(na tržišču obstaja več vrst pelatov - eni bolj gosti, eni bolj vodeni - goste mešate z vodo 1:1, bolj vodenim dodate manj vode) Dodate koščke korenja, čebule kolerabe ter zelene in začimbe (sol, poper, rjavi sladkor, majaron, muškatni orešček, česen granulat). Ko zavre kuhate 20 minut. Zmeljete s paličnim mešalnikom in zgostite s jedilnim koruznim škrobom raztoljenim v hladni vodi (na konzervo slaba čajna žlica škroba - škrob se doda, da se dobi svilena omaka ter, da ob serviranju tekočina ne odstopi od osnove).

#KvikTip Sweet chili wrap

 

HITRO KOSILO!

Kombinacija, ki bo navdušila!

Za pripravo današnjega #KvikTip recepta se kot osnova potrebuje tortilja, piščančji kroketi in sweet chili omaka. Je pa res, da lahko piščančje krokete nadomestite z ribjimi kroketi, popečenimi koščki piščančjih prs, sir za žar... 👌😉 Kulinarična domišljija torej velja... 🔝😋

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   TORTILJA PIŠČANČJI KROKETI BUČKA JAJČEVEC PAPRIKA RUKOLA SWEET CHILI OMAKA

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 5 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, jajca     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Bučko, jajčevec in papriko očistite in narežete na kocke.

2. Pripravljeno zelenjavo stresete  v vročo ponev. Pokapate z oljčnim oljem in začinite s soljo in grobo mletim tribarvnim poprom. Na hitro prepražite (3 minute).

3. Piščančje krokete ocvrete in primešate pripravljeni zelenjavi.

4. Tortiljo na popečete na ponvi brez dodatkov (vsaka stran 20 sekund).

5. Na tortiljo položite rukolo in pripravljeno zelenjavo s kroketi. Pokapate z omako in zavijete. Priložite ocvrt krompir.

#KvikTip Piščančja hrenovka z medom

 

Hitra ideja za solatni krožnik!

Današnji #KvikTip spada v kolekcijo solatni krožnik.

Velikokrat ni ideje kaj si bi pripravili na hitro za kosilo ali večerjo. Ena od popolnih idej vsekakor, da odprete shrambo, hladilnik, ... vklopite kulinarično domišljijo in začnete z ustvarjanjem. Spodnji recept nastal ravno na podlagi tega, a rezultat bil resnično njamiiiiiiiii. 😋😋😋

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   ZELENA SOLATA KORUZA OLIVE SIR FETA PIŠČANČJA HRENOVKA GORČICA CVETLIČNI MED

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 5 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza, gorčična semena     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1.  Zeleno solato očistite in operete v stoječi hladni vodi. Nato jo dobro odcedite.

2. Koruzo iz konzerve odcedite in oplaknete s hladno vodo. Odcedite.

3. Zeleno solato položite v skledo za serviranje. Dodate koruzo in olive brez koščic. Potrosite s sirom feta.

4. Piščančjo hrenovko skuhate, narežete na kolobarje  in položite v skledo.

5. Gorčici primešate cvetlični med (3 žlice gorčice, žlica medu). Z omako pokapate pripravljeno solato.