Fižolova enolončnica z zelenjavo

Sredina tedna kliče po nečem toplem, polnem in udobnem – točno to je ta fižolova enolončnica. Kljub poletju paše tudi na tople dni, saj ni pretežka, a je vseeno nasitna in hranljiva. Fižol, korenje, bučke in paradižnik se v istem loncu povežejo v bogat okus, ki kar kliče po kosu kruha za pomakat. Poleg tega se odlično hrani – za naslednji dan je še boljša.

Sestavine (za 2 osebe)

• 1 žlica oljčnega olja

• 1 čebula

• 1 strok česna

• 1 srednje veliko korenje

• 1 manjša bučka

• 200 g kuhanega belega fižola (ali 1 pločevinka)

• 400 ml zelenjavne osnove ali vode + jušna kocka

• 1 žlica paradižnikove mezge

• sol, poper pop okusu

• 1 ščep majarona

• svež peteršilj za posip

Postopek

1. Na olju popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj narezano korenje in bučko ter praži 5 minut.

2. Primešaj paradižnikovo mezgo in fižol, prelij z zelenjavno osnovo.

3. Začini po okusu in kuhaj 20 minut, da se zelenjava zmehča.

4. Po potrebi dodaj še malo tekočine. Postrezi vroče, posuto s svežim peteršiljem.

Dodaj pest drobnih testenin ali ješprenja, če želiš še bolj gosto in “žlico konkretno” enolončnico.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐