Polenta s sirom, pečeno zelenjavo in hrustljavim česnovim prelivom

Polenta ni samo priloga – če jo nadgradiš s sirom in obložiš s pečeno zelenjavo, postane poln krožnik udobja. Za piko na i pa še preliv iz zlato hrustljavega česna v olju. Poletna, lahka, nasitna in brezmesna zmagovalka.

Sestavine (za 2 osebi)

• 120 g instant polente

• 500 ml vode ali zelenjavne osnove

• 30 g masla

• 40 g naribanega sira cheddar

• sol, poper po okusu

Za pečeno zelenjavo

• 1 rdeča paprika

• 1 bučka

• 1 rdeča čebula

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper, origano

Za česnov preliv

• 2 stroka česna

• 2 žlici olja 

Postopek priprave

1. Zelenjava: Nareži papriko, bučko in čebulo na večje kose. Začini in pokapaj z oljem. Peči v pečici 25 min pri 200 °C, da se zmehča in rahlo zapeče.

2. Polenta: V lonec zavri vodo ali osnovo. Dodaj sol in med mešanjem vsipaj polento. Kuhaj 3 minute, nato dodaj maslo in sir. Po želji dodaj poper.

3. Preliv: Česen nareži na tanke lističe. Počasi segrevaj olje in česen, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Previdno – ne zažgi.

4. Serviranje: Na krožnik naloži polento, dodaj pečeno zelenjavo in pokapaj s česnovim oljem skupaj z drobci česna.

Polento lahko naliješ v pekač, ohladiš in naslednji dan popečeš kot “polentine ploščice” – odlične tudi s pestom ali kot malica za na pot.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐