Top 5 napak pri kuhanju testenin – in kako jih brez težav odpraviti

Testenine so ena najbolj priljubljenih jedi na svetu – hitro pripravljene, okusne in vsestranske. A kljub temu jih pogosto skuhamo »na pol napačno«. Rezultat? Premehke, lepljive ali brez okusa. Poglejmo 5 najpogostejših napak pri kuhanju testenin in kako jih enostavno odpraviti.

1. Premalo vode v loncu

Napaka: testenine se lepijo skupaj, ker nimajo dovolj prostora za gibanje.
Rešitev: vedno uporabi velik lonec in vsaj 1 liter vode na 100 g testenin. Več vode = več prostora in bolj enakomerno kuhanje.

2. Pozabiš na sol

Napaka: testenine so puste in brez okusa, tudi če dodaš omako.
Rešitev: vodo posoli šele, ko zavre – vsaj 1 čajna žlička soli na liter. Testenine se morajo kuhati v »morski vodi«, saj se sol vpije že med kuhanjem.

Tahini recept: od praženja sezama do svilnate paste

Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.

Poglej, če ti sede 🧐

3. Kuhanje predolgo (ali prekratko)

Napaka: testenine postanejo razkuhane ali pa ostanejo pretrde.
Rešitev: drži se navodil na embalaži, a testenine vedno poskusi minuto prej. Idealno je »al dente« – kuhane, a še čvrste pod zobmi.

4. Testenine splakneš pod vodo

Napaka: spiranje odstrani škrob, ki pomaga, da se omaka oprime testenin.
Rešitev: testenine samo odcedi in jih takoj zmešaj z omako. Če potrebuješ, dodaj malo vode od kuhanja – to naredi omako svilnato.

5. Omaka in testenine – ločena svetova

Napaka: testenine in omako postrežeš ločeno, omaka pa se nikoli ne prime zares.
Rešitev: testenine dodaj v ponev z omako in jih tam premešaj eno minuto. Tako se škrobna voda in omaka povežeta v eno jed.

Testenine so preproste, a uspeh je v detajlih. Če se izogneš tem petim napakam, bodo vedno popolne: okusne, čvrste in povezane z omako, kot v dobri italijanski kuhinji.

Sacher cake pops

Igriva različica slavne Sacher torte. Sočne čokoladne kroglice z marelično marmelado, oblite s čokolado in okrašene. Enostaven recept za mini ...

Poglej, če ti sede 🧐

FAQ – Kuhanje testenin brez napak

1. Koliko vode potrebujem za kuhanje testenin?
Priporočilo je vsaj 1 liter vode na 100 g testenin, da imajo dovolj prostora in se ne sprimejo.

2. Kdaj je pravi čas za dodajanje soli v vodo?
Sol vedno dodaj, ko voda že zavre. Tako se hitreje raztopi in enakomerno začini testenine.

3. Kaj pomeni, da so testenine kuhane »al dente«?
»Al dente« pomeni, da so testenine kuhane, a še rahlo čvrste pod zobmi – ne razkuhane in ne pretrde.

4. Zakaj testenin ne smemo spirati pod vodo?
Ker spiranje odstrani škrob, ki je ključen za vezavo omake. Tako testenine izgubijo okus in teksturo.

5. Ali naj testenine mešam z omako v loncu ali na krožniku?
Vedno jih vmešaj v ponev z omako. Tako se testenine in omaka povežejo v enotno jed.

6. Kaj narediti, če se testenine sprimejo skupaj?
To se zgodi ob premalo vode ali premalo mešanja. Rešitev je kuhanje v dovolj veliki količini vode in občasno premešanje v prvih minutah.