Snežni muffinčki z belo čokolado in brusnicami

 Mehki zimski muffinčki, ki izgledajo kot sneg – in izginejo še hitreje.

December ima eno lepo lastnost: sladice so lahko nežne, svetle in malo zasanjane. Ni treba, da je vse težko, čokoladno in “do konca”. Ti snežni muffinčki so ravno nasprotje – mehki, rahli, diskretno sladki, z ravno prav kontrasta. Bela čokolada poskrbi za kremasto toplino, brusnice pa dodajo tisti kisli rez, ki sladico naredi zanimivo in ne dolgočasno.

To so muffinčki, ki jih spečeš za popoldanski čaj, za na mizo ob obisku ali kar tako, ker je zunaj sivo in notri rabiš nekaj svetlega. Ko jih še vroče obilno potreseš s sladkorjem v prahu, dobijo pravi “snežni” videz – preprosto, brez kompliciranja, a zelo efektno.

Sestavine (za 12 muffinčkov)

• 250 g gladke moke

• 120 g sladkorja

• 2 jajci

• 100 ml olja

• 150 ml mleka

• 1 žlička pecilnega praška

• 80 g bele čokolade (grobo nasekljane)

• 80 g brusnic (sveže ali suhe)

• 1 žlička vaniljeve arome

• sladkor v prahu za posip

Postopek priprave

1. Jajca in sladkor
   V večji skledi jajca in sladkor stepaj toliko časa, da zmes postane svetlejša in rahlo penasta. Ni treba do “trakaste” strukture, pomembno je, da se sladkor dobro raztopi.

2. Tekoče sestavine
   Dodaj olje in mleko ter na kratko premešaj, da dobiš enotno, gladko maso. Na tej točki vmešaj še vaniljevo aromo.

3. Suhe sestavine
   Moko zmešaj s pecilnim praškom in jo postopoma, brez pretiravanja, vmešaj v maso. Mešaj le toliko, da izgine suha moka – predolgo mešanje pomeni zbite muffinčke.

4. Dodatki
   Na koncu nežno vmešaj nasekljano belo čokolado in brusnice. Če uporabljaš suhe brusnice, jih lahko prej na hitro namočiš v topli vodi ali pomarančnem soku.

5. Peka
   Maso razporedi v modelčke za muffine, napolnjene približno do ¾.
   Peci v ogreti pečici na 180 °C (klasično) približno 18–20 minut, dokler niso rahlo zlato zapečeni in zobotrebec pride ven suh.

6. Snežni zaključek
   Še vroče muffinčke obilno potresi s sladkorjem v prahu. Ta se bo delno stopil in ustvaril pravi “snežni” učinek.

Če želiš še bolj nežen rezultat, lahko 2 žlici moke zamenjaš z gustinom. Muffini bodo še bolj rahli in skoraj “biskvitni”.

FAQ

Zakaj so muffinčki včasih zbiti?
Najpogostejši razlog je predolgo mešanje testa. Ko dodaš moko, mešaj čim manj.

Ali lahko uporabim maslo namesto olja?
Lahko, vendar bodo muffinčki bolj kompaktni. Olje daje bolj sočno in mehko strukturo.

Kako dolgo ostanejo sveži?
V zaprti posodi 2–3 dni pri sobni temperaturi. Lahko jih tudi zamrzneš.

Ali so muffinčki primerni za pripravo vnaprej?
Da. Spečeš jih dan prej, sladkor v prahu pa dodaj tik pred serviranjem.

Kakšne dodatke še lahko uporabim?
Namesto brusnic se lepo obnesejo suhe višnje, ribez ali drobno narezana hruška.

Spregledana kosila v letu 2025:

Ponedeljek

Špinačni njoki s sirovo omako in orehi

Najmanj klikano kosilo… ampak tole je čisti “comfort” v 30 minutah.

Torek

Ješprenot s korenjem, porom in dimljenim tofujem

Topla skleda, ki dela red v tednu. Ješpren zna biti zelo kul.

Sreda

Testenine s tuno, kaprami in limono

Ko rabiš hitro, slano in z “aha!” limonino noto. Rešeno.

Četrtek

Grahova juha z meto in krompirjevimi kockami

Pastelno nežno, ampak konkretno – grah + krompir = “drž me pokonci”.

Petek

Pečene polnjene paprike s kvinojo in sirom

Petek je bil najmanj bran… zato mu damo malo več odra (in sira).

Sobota

Špageti aglio olio s kozicami

Minimalistično, hitro, malo luksuzno. Sobota pač.

Nedelja

Solatna skleda z avokadom in jajcem

Za nedeljo, ko bi nekaj lahkega… ampak še vedno konkretnega.