Bruskete s kozicami, rumenimi paradižniki in baziliko

Bruskete s kozicami so ena tistih predjedi, ki na mizi naredijo precej več vtisa, kot zahtevajo dela v kuhinji. Popečen kruh, maslene kozice, česen, rumeni češnjevi paradižniki, bazilika, limona in malo parmezana. Preprosto, ampak zelo učinkovito.

Ta recept je odlična izbira za praznično mizo, poletno druženje, večer ob kozarcu penine ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, slanega in dišečega. Kozice so hitro pripravljene, zato je pomembno, da imaš vse sestavine narezane in pripravljene že pred začetkom kuhanja.

Mediteranska predjed

Hrustljave bruskete s sočnimi kozicami, rumenimi češnjevimi paradižniki, česnom, baziliko, limono in parmezanom. Majhni grižljaji z morskim značajem, ki jih lahko postrežeš kot predjed, prigrizek ali del praznične mize.

Čas priprave približno 15 minut

Čas kuhanja približno 10 minut

Količina za 4 do 6 oseb

Sestavine

• 600 g kozic
• 100 g masla
• 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 stroki česna
• 200 g rumenih češnjevih paradižnikov
• 1 pest sveže bazilike
• 3 žlice mlete paprike
• sok 1 limone
• sol in sveže mlet poper po okusu
• kruh z drožmi ali drug rustikalen kruh
• parmezan za posip

Še več lahkih idej za vroče dni

Če ti sedejo bruskete s kozicami, boš verjetno vesel tudi tedenskega izbora poletnih kosil, kjer je poudarek na svežih, hitrih in lahkih jedeh brez kuhinjske savne.

Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Postopek priprave

1. Priprava kruha

Kruh nareži na debelejše rezine. Rezine pokapaj z malo oljčnega olja in jih popeci na ponvi, žar ponvi ali v pečici, da postanejo zlato zapečene in hrustljave. Kruh naj bo zunaj hrustljav, znotraj pa naj ostane še malo mehak, da bo lepo nosil nadev.

2. Priprava sestavin

Kozice po potrebi očisti in osuši s papirnato brisačko. Česen olupi in ga drobno sesekljaj. Rumene češnjeve paradižnike prereži na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Baziliko grobo natrgaj ali nareži tik pred uporabo, da ostane sveža in dišeča.

3. Praženje česna in paradižnikov

V večji ponvi segrej oljčno olje in dodaj maslo. Ko se maslo stopi, dodaj česen in ga na zmerni temperaturi na hitro popraži, samo toliko, da zadiši. Nato dodaj rumene češnjeve paradižnike in jih praži nekaj minut, da se rahlo zmehčajo in spustijo malo soka.

4. Dodajanje kozic

V ponev dodaj kozice, mleto papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro premešaj, da se kozice "oblečejo" v masleno paradižnikovo omako. Praži jih le še 2 minute, da postanejo rožnate in čvrste. Kozic ne peci predolgo, ker hitro postanejo gumijaste.

5. Zaključek z limono in baziliko

Ko so kozice kuhane, ponev odstavi z ognja. Dodaj limonin sok in svežo baziliko ter nežno premešaj. Omaka mora biti maslena, dišeča, rahlo kisla od limone in dovolj sočna, da lepo navlaži popečen kruh.

6. Sestavljanje brusket

Na vsako rezino popečenega kruha naloži nekaj kozic, paradižnikov in malo omake iz ponve. Po vrhu dodaj sveže nariban ali nastrgan parmezan. Bruskete postrezi takoj, dokler je kruh še hrustljav, nadev pa topel in sočen.

Za dneve, ko bi nekaj dobrega, ampak brez dolgega kuhanja

Bruskete so odlična predjed ali prigrizek, če pa iščeš še več idej za lažje poletno kosilo, poglej zbirko receptov brez težkih omak in dolgega stanja ob štedilniku.

Lahki poletni recepti za vroče dni: 7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja

Namig

Če uporabljaš zamrznjene kozice, jih pred pripravo popolnoma odtajaj in dobro osuši. Če jih daš v ponev mokre, bodo spustile preveč tekočine in namesto sočnega nadeva bo nastala vodena omaka. Pri kozicah je čas res pomemben: raje minuto manj kot minuto preveč.