Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden

Kosilo za vsak dan: kaj skuhati, ko želiš čez teden jesti raznoliko, vendar nimaš časa za dolgotrajno pripravo? Tokratni tedenski načrt prinaša sedem preprostih jedi, ki so pripravljene v 15 do 30 minutah in ne zahtevajo zapletenih kuharskih postopkov.

7 dni · 7 kosil · največ 30 minut

Začetek tedna je kremast in testeninski, sledijo hrustljav piščančji zrezek iz pečice, lahka ribja ponev ter azijska riževa skleda. Proti koncu tedna pridejo na vrsto lečna enolončnica, zelenjavni polpeti in nedeljski puranji zrezki v gobovi omaki. Dovolj raznoliko, da se kosila ne ponavljajo, in dovolj preprosto, da načrt deluje tudi v resničnem tednu.

Skoči naravnost na kosilo

Ponedeljek · testenine z limonino skuto Torek · paniran piščančji zrezek Sreda · ribji file na koromaču Četrtek · azijska riževa skleda Petek · kremna lečna enolončnica Sobota · polpeti iz čičerike in bučk Nedelja · puranji zrezki v gobovi omaki

Preden začneš

Za lažji teden si lahko vnaprej opereš in narežeš del zelenjave, skuhaš riž za četrtkovo skledo ter preveriš zalogo osnovnih sestavin, kot so olje, sol, poper, česen in suha zelišča. Ribe in meso pa do priprave vedno hrani dobro ohlajene.

Ponedeljek

Testeninski rezanci z zelišči in limonino skuto

Kremasto kosilo s svežo limonino noto, ki je na mizi v samo 15 minutah.

Čas priprave: 15 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 200 g testenin (fuži, peresniki ali svedri)
• 150 g sveže skute
• 30 g masla
• 1 strok česna (drobno sesekljan)
• lupinico in sok ½ limone
• ½ žličke sušenega majarona
• 1 ščepec sušenega luštreka
• sol in sveže mleti črni poper

Postopek priprave

1. V večji lonec nalijte 2 litra vode, ga pokrijte s pokrovko in vodo segrejte do vrenja na močnem ognju. Ko voda zavre, dodajte 1 zvrhano žličko soli in vsujte testenine. Kuhajte po navodilih z embalaže (običajno 9–11 minut), da postanejo al dente (še rahlo čvrste na ugriz).
2. Medtem ko se testenine kuhajo, v manjšo skledo dajte skuto, naribano limonino lupinico, sok polovice limone, majaron, luštrek ter ščepec soli in popra. Z vilico vse skupaj dobro premešajte.
3. V večji ponvi na nizkem ognju raztopite maslo. Dodajte drobno sesekljan česen in ga pražite približno 30–60 sekund – le toliko, da zadiši, ne sme pa porjaveti. Ponev odstavite z ognja.
4. Preden testenine odcedite, z zajemalko odvzemite približno 1 dl vroče vode od kuhanja in jo prihranite. Testenine odcedite.
5. V ponev k maslu in česnu vlijte pripravljeno skutino mešanico in dodajte 3–4 žlice prihranjene vroče vode od kuhanja testenin. Premešajte, da nastane kremna omaka.
6. V ponev vsujte vroče odcejene testenine in vse skupaj dobro premešajte na šibkem ognju (približno 1 minuto), da se omaka lepo oprime testenin. Če je jed presuha, dodajte še kakšno žlico vode od kuhanja.

Nazaj na vrh

Torek

Paniran piščančji zrezek iz pečice in topla krompirjeva solata

Hrustljava klasika brez cvrtja v globokem olju, zraven pa preprosta topla krompirjeva solata.

Čas priprave: 30 minut Priprava: 10 minut · peka: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 300 g piščančjega fileja (2 zrezka)
• 1 jajce
• 50 g krušnih drobtin
• 2 žlici oljčnega ali sončničnega olja
• 500 g krompirja (primernega za kuhanje)
• 2 mladi čebuli (tanko narezani na kolesca)
• 2 žlici kisa (jabolčni ali alkoholni)
• 3 žlice olja za solato
• ½ žličke sušenega majarona
• sol in poper

Postopek priprave

1. Pečico vklopite na 200 °C (ventilatorsko ali navadno) in pekač obložite s papirjem za peko.
2. Krompir operite, olupite in narežite na enako velike kocke (približno 2 × 2 cm). Dajte ga v lonec, zalijte s hladno vodo, da je povsem pokrit, posolite z 1 žličko soli in postavite na štedilnik. Ko zavre, kuhajte na zmernem ognju približno 12–15 minut (preverite s konico noža – če gre lahkotno skozi krompir, je kuhan).
3. Medtem ko se krompir kuha, pripravite zrezke. Piščančja fileja po potrebi rahlo potolčite, da sta po vsej debelini enaka, ter ju posolite in poprajte z obeh strani.
4. V prvem globokem krožniku z vilico razžvrkljajte jajce, v drugi krožnik pa vsujte drobtine.
5. Vsak zrezek najprej z obeh strani pomočite v razžvrkljano jajce (odvečno jajce naj odteče), nato pa ga temeljito povaljajte v drobtinah, da je povsem prekrit.
6. Panirana zrezka položite na pripravljen pekač, ju po vrhu rahlo pokapljajte z 2 žlicama olja ter postavite v ogreto pečico za 18–20 minut, da postaneta hrustljava in zlato rumena (na polovici časa za peko ju obrnete).
7. Ko je krompir kuhan, ga odcedite in takoj vrnite v toplo posodo. Dodajte narezano mlado čebulo, kis, olje za solato, majaron ter ščepec soli in popra. Nežno premešajte, dokler je krompir še vroč, da vpije vse okuse.
8. Postrezite vroč zrezek skupaj s toplo krompirjevo solato.

Nazaj na vrh

Sreda

Ribji file na koromaču in češnjevih paradižnikih

Lahka ribja ponev z nežnim koromačem, sočnimi paradižniki in malo belega vina.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 300 g fileja bele ribe (oslič, orada ali brancin – svež ali odtaljen)
• 1 manjši gomolj koromača
• 150 g češnjevih paradižnikov (razpolovljenih)
• 1 strok česna (narezan na tanke lističe)
• 0,5 dl belega suhega vina
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka
• sol in poper

Postopek priprave

1. Ribja fileja obrišite s papirnato brisačo, ju posolite, poprajte in potresite s ščepcem mletega muškatnega oreščka z obeh strani.
2. Koromaču odrežite vrhnja zelena stebla in spodnji trdi del gomolja. Gomolj prerežite na pol in ga narežite na čim tanjše rezine.
3. V večji globoki ponvi s pokrovom segrejte 2 žlici oljčnega olja na srednjem ognju. Dodajte narezan koromač in pražite 4–5 minut, da se nekoliko zmehča.
4. Dodajte narezan česen in razpolovljene češnjeve paradižnike. Pražite še 2 minuti, da paradižniki nekoliko spustijo sok.
5. V ponev prilijte 0,5 dl belega vina ter pustite, da se ob vrenju del tekočine odpari (približno 1 minuto).
6. Ogenj zmanjšajte na šibkega. V zelenjavi v ponvi naredite malo prostora in vanjo položite ribja fileja.
7. Ponev pokrijte s pokrovko in vse skupaj dušite 8–10 minut na šibkem ognju. Ribe med kuhanjem ni treba obračati.
8. Ko je riba bela in se z vilico zlahka razdeli na lističe, je jed pripravljena. Postrezite neposredno iz ponve.

Nazaj na vrh

Med tednom

Kaj skuhati med tednom – 10 hitrih in realnih idej za kosilo

Deset preprostih kosil, ki delujejo tudi v najbolj zasedenem tednu.

Poglej ideje →

Četrtek

Azijska riževa skleda oziroma bowl s hrustljavim tofujem ali piščancem

Preprosta skleda z jasminovim rižem, hrustljavo zelenjavo in izbiro med tofujem ter piščancem.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 150 g riža
• 250 g tofuja (ali piščančjega fileja, narezanega na trakce)
• 100 g naribanega svežega zelja
• 1 večji korenček (narezan na tanke trakove ali nariban)
• 1 mlada čebula (narezana na rezine)
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica sezamovega (ali rastlinskega) olja za praženje
• 1 žlička sezamovih semen (po želji)

Postopek priprave

1. Riž temeljito operite pod tekočo vodo v cedilu. V kozico dajte riž in 300 ml vode ter ščepec soli. Pokrijte s pokrovko, zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na najmanjšo moč in kuhajte pokrito 10–12 minut (ne odpirajte pokrovke). Nato odstavite in pustite pokrito počivati 5 minut.
2. Tofu dobro obrišite s papirnato brisačo (da odstranite odvečno vodo) in ga narežite na kocke velikosti približno 1,5 cm. (Če uporabljate piščanca, ga narežite na tanke trakce.)
3. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico sezamovega ali običajnega olja. Dodajte kocke tofuja (ali piščanca) in jih pecite približno 6–8 minut, pri čemer jih večkrat obrnite, da postanejo zlato hrustljavi z vseh strani.
4. Tik preden je tofu ali piščanec pečen, ga prelijte s 3 žlicami sojine omake. Mešajte še 1 minuto na ognju, da tekočina skoraj popolnoma povre in se oprime tofuja oziroma piščanca. Odstavite.
5. V dve večji skledi najprej razdelite kuhan jasminov riž.
6. Na eno stran riža položite pečene hrustljave kocke tofuja oziroma trakce piščanca, na drugo pa naribano zelje in korenček. Potresite z rezinami mlade čebule.
7. Po želji potresite s sezamovimi semeni in takoj postrezite.

Nazaj na vrh

Petek

Kremna lečna enolončnica z zelenjavo

Topla, gosta in nasitna enolončnica, ki jo rdeča leča naravno zgosti brez dodajanja moke.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (1/5)

Kaj potrebuješ

• 150 g rdeče leče (ni je treba namakati)
• 1 srednji korenček
• 1 manjši krompir
• 1 steblo stebelne zelene (ali kos gomoljne zelene)
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 suhi lovorjev list
• ½ žličke sušenega majarona
• 1 ščepec sušenega luštreka
• 600 ml tople vode ali zelenjavne jušne osnove
• sol in poper

Postopek priprave

1. Korenček, krompir in stebelno zeleno očistite ter narežite na majhne enako velike kocke (približno 0,5 cm).
2. V srednje velikem loncu segrejte 2 žlici oljčnega olja na zmernem ognju. Dodajte narezano zelenjavo (korenček, krompir, zeleno) in jo pražite približno 3–4 minute, da se nekoliko zmehča.
3. Dodajte 1 žlico paradižnikove mezge, majaron in luštrek ter mešajte še 1 minuto, da začimbe zadišijo.
4. Rdečo lečo na hitro splaknite pod tekočo vodo v cedilu ter jo vsujte v lonec k zelenjavi.
5. Prilijte 600 ml tople vode (ali jušne osnove), dodajte lovorjev list in ½ žličke soli.
6. Pokrijte s pokrovko, zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na šibkega in pustite mirno vreti 15 minut. Rdeča leča se bo razpustila in jed naravno zgostila.
7. Odstranite lovorjev list, premešajte, po okusu dodajte še malo soli ali popra ter toplo postrezite v globokih krožnikih.

Nazaj na vrh

Veliki vodič

Hitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Na enem mestu zbrane ideje, recepti in uporabni triki za vsakodnevno kosilo.

Odpri veliki vodič →

Sobota

Hrustljavi polpeti iz čičerike in bučk z jogurtovo pomako

Zunaj hrustljavi, znotraj mehki polpeti z osvežilno česnovo-jogurtovo pomako.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 1 konzerva čičerike (400 g / neto teža odcejene približno 240 g)
• 1 manjša zelena bučka (približno 150 g)
• 1 jajce
• 3–4 žlice drobtin ali moke
• 3 žlice olja za peko
• 150 g gostega (grškega) jogurta
• ½ stroka česna (zelo drobno strtega)
• 1 žlica svežega sesekljanega drobnjaka ali peteršilja
• sol in poper

Postopek priprave

1. Bučko naribajte na strgalu, jo posolite s ščepcem soli in pustite stati v skledi 5 minut. Nato jo z rokami ali s pomočjo čistega kuhinjskega serveta močno ožemite, da odstranite čim več tekočine.
2. Čičeriko iz konzerve sperite pod vodo in dobro odcedite. Dajte jo v večjo skledo in jo z vilico ali tlačilcem za krompir temeljito zmečkajte, da dobite gosto pasto z nekaj manjšimi koščki.
3. K zmečkani čičeriki dodajte ožeto bučko, 1 jajce, drobtine (ali moko), ½ žličke soli in ščepec popra. Vse skupaj z rokami ali kuhalnico dobro premešajte v enotno maso. Če je masa premokra, dodajte še 1 žlico drobtin.
4. Iz mase z dlanmi oblikujte 6 enako velikih polpetov (sploščenih).
5. V večji ponvi segrejte 3 žlice olja na srednjem ognju. Polpete previdno položite v ponev in jih pecite 4–5 minut na eni strani, dokler ne postanejo zlato rjavkasti in hrustljavi. Nato jih previdno obrnite z lopatko in pecite še 4 minute na drugi strani.
6. Med peko pripravite pomako: v skledici zmešajte grški jogurt, strt česen, sesekljan drobnjak ter ščepec soli in popra.
7. Pečene polpete položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in jih postrezite tople skupaj z jogurtovo pomako.

Nazaj na vrh

Nedelja

Sočni puranji zrezki v gobovi omaki s širokimi rezanci

Nedeljsko kremasto kosilo z mehkim puranjim mesom, šampinjoni in širokimi rezanci.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 300 g puranjega fileja (2 zrezka)
• 150 g svežih šampinjonov
• 1 strok česna (drobno sesekljan)
• 1,5 dl smetane za kuhanje
• 200 g širokih rezancev
• 20 g masla
• ½ žličke sušenega majarona
• 1 ščepec sušenega luštreka
• sol in poper

Postopek priprave

1. Pristavite lonec s slano vodo za široke rezance. Ko voda zavre, skuhajte rezance po navodilih na embalaži (približno 6–8 minut) ter jih odcedite.
2. Puranje zrezke z obeh strani posolite in poprajte. Šampinjone obrišite z vlažno krpo ter jih narežite na tanjše rezine.
3. V ponvi na srednje močnem ognju raztopite maslo. Dodajte puranje zrezke in jih pecite 4 minute na eni strani, obrnite ter pecite še 4 minute na drugi strani. Pečene zrezke preložite na pokrit krožnik, da ostanejo topli.
4. V isto ponev (v kateri se je peklo meso) dodajte narezane šampinjone in sesekljan česen. Pražite 3–4 minute na zmernem ognju, da gobe spustijo tekočino in se zmehčajo.
5. V ponev prilijte 1,5 dl smetane za kuhanje, dodajte majaron, luštrek ter ščepec soli in popra. Premešajte in pustite, da omaka rahlo zavre ter se kuha 2 minuti, da se nekoliko zgosti.
6. Pečene puranje zrezke skupaj s sokom, ki so ga spustili na krožnik, vrnite v ponev z gobovo omako. Počakajte 1–2 minuti na šibkem ognju, da se meso ponovno pogreje in vpije okuse.
7. Na krožnik naložite tople široke rezance, nanje položite puranji zrezek in vse skupaj obilno prelijte z gobovo omako.

Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja o tedenskih kosilih

Ali so vsa kosila res pripravljena v največ 30 minutah?

Da. Navedeni časi priprave posameznih jedi so med 15 in 30 minutami. Največ časa potrebuje torkov piščančji zrezek s krompirjevo solato.

Ali lahko pri četrtkovi azijski skledi uporabim tofu ali piščanca?

Da. Recept je pripravljen za obe možnosti. Tofu narežite na kocke, piščančji file pa na tanke trakce, nato izbrano sestavino dobro popecite in prelijte s sojino omako.

Katera kosila so brez mesa?

Ponedeljkove testenine, petkova lečna enolončnica in sobotni polpeti so brez mesa. Brezmesna je tudi četrtkova skleda, če jo pripravite s tofujem.

Ali moram rdečo lečo pred kuhanjem namakati?

Ne. Rdečo lečo le na hitro splaknite pod tekočo vodo. Med kuhanjem se bo zmehčala in enolončnico naravno zgostila.

Kako preprečim, da bi se čičerikini polpeti razpadli?

Naribano bučko dobro ožemite. Če je masa še vedno premokra, dodajte še žlico drobtin, kot je navedeno v receptu.

V 15 minutah

Hitro kosilo v 15 minutah – 10 idej, ki te rešijo dneva

Deset hitrih rešitev za dneve, ko tudi pol ure za kuhanje preprosto ni.

Poglej 10 idej →

Za konec še: dober tedenski načrt kosil ne potrebuje zapletenih receptov. Pomembno je, da se jedi izmenjujejo, priprava ostane realna, sestavine pa so dovolj vsakdanje, da jih brez težav najdeš v običajni trgovini.

Nazaj na vrh

Oceni članek