Koktajl kozarec z avokadom

Preprosta, osvežujoča, zdrava in okusna ideja za praznično predjed, v kozarcu.

sestavine

2 mandarine

4 šampinjone

1 avokado

1 pest rukole

¼ podolgovate rdeče paprike

1 limona

ZA PRELIV…

sok ene limone

2 čajne žličke pesta genovese

4 liste bazilike

2 žlici olivnega olja

Resnično okusen in zdrav recept v kozarcu lahko servirate kadarkoli v letu, a lahko nekoliko povečate količine in servirate kot lahko večerjo...

Pripravimo zelenjavo in sadje: papriko operemo in narežemo na tanke rezine - rukolo operemo in dobro osušimo - šampinjone narežemo na tanke lističe in pokapamo z limoninim sokom - avokado prepolovimo, odstranimo koščico, olupimo, narežemo na srednje debele rezine in pokapamo z limoninim sokom - mandarino olupimo in ločimo krhlje.

V posodico stresemo pesto genovese, liste bazilike narezane na tanke rezance ter olivno olje in sok ene limone. Premešamo.

V kozarec položimo pol pesti rukole. Nato vanj položimo krhlje mandarine, rezine paprike, lističe šampinjonov in koščke avokada. Pokapamo s pripravljenim prelivom. 
Postopek ponovimo z drugim kozarcem.

Koktajl kozarce okrasite, da dobite še dodaten prazničen pridih...

***