TORTILJA NA 4. NAČINE

sestavine:

TORTILJE
ZELJE
PARADIŽNIK
ZELENA SOLATA - KRISTALKA
PAPRIKA
KUMARE sveže
PURANJA PRSA
TUNA
GOVEJE STEGNO
OLIVNO OLJE

tatarska omaka:
MAJONEZA
KISLE KUMARICE + KIS OD KISLIH KUMARIC
BELO VINO
ČEBULA
SOL
POPER
PETERŠILJ

postopek priprave:

ZELENJAVO OČISTIMO, OPEREMO IN OSUŠIMO. ZELJE IN SOLATO NAREŽEMO NA TANKE REZANCE. PARADIŽNIK, PAPRIKO TER SVEŽE KUMARE NAREŽEMO NA MAJHNE KOCKE. ZREZANO ZELENJAVO ZMEŠAMO SKUPAJ.
PURANJA PRSA
PURANA NAREŽEMO NA MAJHNE TANKE REZANCE. POSOLIMO, POPOPRAMO TER PREPRAŽIMO NA OLIVNEM OLJU.
GOVEJE STEGNO
GOVEJE STEGNO - POSTOPEK ISTI KOT PRI PURANJIH PRSIH.
TUNA
KONZERVO TUNE V LASTNEM SOKU OZ. OLJU ODCEDIMO.
TATARSKA OMAKA
SESTAVINE DAMO V BLENDER OZ. MULTIPRAKTIK TER DOBRO SESEKLJAMO.

priprava:
TORTILJO POLOŽIMO NA GRILL PEKAČ oz. ELEKTRIČNO PLOŠČO TER NA HITRO POPEČEMO. POTROSIMO Z MEŠANICO ZELENJAVE IN IZBEREMO NADEV (PURAN / GOVEDINA / TUNA / SMO ZELENJAVA). PRELIJEMO S TATARSKO OMAKO IN ZAVIJEMO.

ZELENA SOLATA S PIŠČANCEM

sestavine za 2osebe:


1kom SOLATA KRISTALKA srednje velika
1/2kom RDEČA PAPRIKA
1/2kom BUČKA
1/2kom JAJČEVEC
2kom PIŠČANČJE BEDRO brez kosti
ROŽMARIN
SOL
POPER
0,10l BALZAMIČNI KIS
0,05l VODA
4žlice OLIVNO OLJE
ČESEN po okusu


priprava:

SOLATO (kristalka) OČISTIMO, OTREBIMO , OPEREMO TER ODCEDIMO. PIŠČANČJE MESO NAREŽEMO NA KOCKE TER PRAŽIMO NA OLIVNEM OLJU cca 10 min S DODATKOM SOLI, POPRA, ROŽMARINA.

ZELENJAVO (bučka, paprika, jajčevec) OPEREMO, OČISTIMO IN NAREŽEMO NA KOCKE. DODAMO PIŠČANČJEMU MESU TER PRAŽIMO ŠE cca 10min.

OB KONCEM PRAŽENJA DODAMO SESEKLJANI ČESEN, KO ZADIŠI ZALIJEMO Z MEŠANICO BALZAMIČNEGA KISA TER VODE. DOBRO PREVREMO (cca 3min). NA KROŽNIK POLOŽIMO SOLATO TER PRELIJEMO S PRIPRAVLJENO MEŠANICO.
JED PRIPOROČAM POSTREŽENO KOT LAHKA SAMOSTOJNA JED V VEČERNIH URAH. PRIPRAVLJENA JED JE OSVEŽILNA , ZATO SE PRIPOROČA TUDI V PRIHAJAJOČIH TOPLEJŠIH DNEVIH.

PIŠČANČJA PRSA S KOZICAMI NA ZELENJAVNEM PIREJU

sestavine za 4osebe:

0,30kg PIŠČANČJA PRSA BREZ KOSTI IN KOŽE
0,40kg KOZICE - očiščene in zmrznjene
4kom KROMPIR srednje velik
1kom JAJČEVEC
1kom PAPRIKA rdeča
1kom BUČKA
2žlice KISLA SMETANA
ZAČIMBE (sol, poper, majaron, muškatni orešček, rožmarin, zelenjavni dodatek jedem)
OLIVNO OLJE
ČESEN PO OKUSU

priprava:

PIŠČANČJA PRSA OPEREMO, OSUŠIMO TER NAREŽEMO NA TANKE REZANCE. V PONVI SEGREJEMO OLJE, DODAMO MESNE REZANCE IN JIH NA HITRO PREPRAŽIMO (cca 4min). KOZICE PRELIJEMO Z VROČO VODO IZPOD PIPE IN ODCEDIMO. DODAMO PREPRAŽENIM MESNIM REZANCEM, ZAČINIMO (sol, poper, majaron, muškatni orešček, rožmarin) IN PRAŽIMO. KOZICE SPUSTIJO VODO, ZATO NA MOČNEM OGNJU PRAŽITE DA VODA IZHLAPI, HKRATI SE BODO OKUSI MESA, KOZIC, ZAČIMB DOBRO PREMEŠALI IN DOBILI PRAVI OKUS. KO VODA IZHLAPI, PRAŽIMO ŠE cca 5min.

KROMPIR OLUPIMO, OPEREMO, NAREŽEMO NA MAJHNE KOCKE IN GA DAMO KUHATI V HLADNO VODO Z DODATKOM SOLI. ZELENJAVO (BUČKE, JAJČEVCI, PAPRIKA) NAREŽEMO IN PRAŽIMO NA OLIVNEM OLJU. ZAČINIMO (sol, poper, zelenjavni dodatek jedem) IN PRAŽIMO NA VISOKEM OGNJU cca 10min. PRED KONCEM PRAŽENJA DODAMO ČESEN IN POČAKAMO TOLIKO, DA ZADIŠI.. PREPRAŽENO ZELENJAVO PREPASIRAMO.

KROMPIR ODCEDIMO, DODAMO KISLO SMETANO, PREPASIRANO ZELENJAVO IN DOBRO PRETLAČIMO.
NA KROŽNIK POLOŽIMO ZELENJAVNI PIRE, ČEZ NJEGA POTROSIMO PIŠČANČJE REZANCE POMEŠANE Z KOZICAMI. KOT DEKORACIJO OZ. PRILOGO LAHKO DODAMO ŠE POPEČENO ZELENJAVO.

SLIKOVNO SKOZI RECEPTE

ŠPAGETI Z JAJČEVCI, PAPRIKO IN BUČKAMI

sestavine za 4. osebe:

0,60kg špageti
1kom veliki jajčevec
1kom velika bučka
1kom velika rdeča paprika
česen in peteršilj po okusu
olivno olje
začimbe (poper, majaron, muškatni orešček, sol, zelenjavni dodatek jedem, žafran)

postopek:

Zelenjavo očistimo ter narežemo na male kocke.

 V kozico zlijemo olivno olje, dodamo zelenjavo, začimbe ter pražimo cca 15minut.

V kozici zavremo vodo z dodatkom olivnega olja in soli. Ko voda (vode je trikrat več kot testenin)  zavre, dodamo špagete in jih kuhamo al dente (še trdo pod zobmi). Skuhane špagete stresemo v odcejevalnik ter splahnemo s hladno vodo.

Prepraženi zelenjavi dodamo po okusu sesekljan česen in peteršilj. Ko česen zadiši zalijemo z cca 2dcl vode, dodamo špagete, dobro premešamo ter dušimo cca 4minute, da se špageti navzemejo okusa zelenjave. Tako pripravljene špagete lahko strežemo kot toplo predjed ali pa kot glavno jed.