Kokosovi sendvički s čokoladno-skutnim nadevom

Kokosovi sendvički s čokoladno-skutnim nadevom so sestavljeni iz mehkih kokosovih keksov in gladke mlečno-čokoladne kreme s skuto. Iz navedenih količin pripravimo 7 sendvičkov s premerom približno 6 cm.

Zahtevnostsrednje zahtevno

Čas priprave40 minut

Količina7 sendvičkov

Pekapribližno 10 minut pri 170 °C

Recept na kratko

• Iz kokosove moke, sladkorja v prahu in beljakov pripravimo gosto maso.
• Z obročkom oblikujemo 14 kokosovih keksov s premerom 6 cm.
• Kekse pri 170 °C pečemo približno 10 minut in jih nato ohladimo.
• Pripravimo čokoladno-skutni nadev, sestavimo 7 sendvičkov in jih ohladimo.

Mehki kokosovi keksi in čokoladno-skutni nadev

Kokosovi keksi so pripravljeni iz samo treh sestavin, nadev pa združuje nepasirano skuto, mlečno čokolado, vanilijev sladkor, rum in maslo. Keksi so pečeni, ko robovi postanejo zlato rjavi, sredina pa je na dotik še mehka.

Še ena kokosova sladica

Pripravi tudi rafaelo kroglice iz krompirja s kokosom in mandlji →

Sestavine za 7 sendvičkov premera 6 cm

Za kokosove kekse

• 2,5 skodelice kokosove moke (skodelica prostornine 200 ml)
• 3/4 skodelice sladkorja v prahu
• 2 beljaka

Za nadev

• 4 žlice nepasirane skute
• 150 g mlečne čokolade
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
• 3 žlice sladkorja v prahu
• 2 žlici ruma
• 1 žlica masla

Postopek priprave

Združimo sestavine za kekse: V skledo stresemo kokosovo moko in sladkor v prahu ter dodamo beljaka.

Pripravimo kokosovo maso: Z leseno žlico mešamo približno 4 minute, da se sestavine dobro povežejo in nastane enotna masa.

Pripravimo obroček: Za oblikovanje uporabimo kovinski obroček, namenjen pripravi čajnega peciva. Če ga nimamo, jogurtovemu lončku odrežemo dno, od roba odmerimo približno 1 cm in odrežemo obroček.

Pripravimo pekač: Pekač obložimo s papirjem za peko ali aluminijasto folijo. Če uporabimo folijo, jo premažemo z maslom.

Oblikujemo kokosove kekse: Obroček položimo na pekač in vanj damo 1 žlico kokosove mase. Z vlažno žlico maso potlačimo in poravnamo do vrha obročka, nato obroček odstranimo. Postopek ponavljamo, da pripravimo 14 keksov.

Kekse spečemo: Kokosove kekse postavimo v pečico, ogreto na 170 °C, in pečemo približno 10 minut, da robovi postanejo zlato rjavi, sredina pa je na dotik še mehka.

Kekse ohladimo: Kokosove kekse vzamemo iz pečice in jih pustimo počivati 15 minut.

Stopimo čokolado: Mlečno čokolado z maslom nad soparo stopimo do treh četrtin.

Pripravimo skutni del nadeva: V posodo stresemo skuto, vanilijev sladkor in sladkor v prahu, prilijemo rum ter dobro premešamo s kuhinjsko metlico.

Dokončamo nadev: Skuti dodamo do treh četrtin stopljeno čokolado z maslom in mešamo, da dobimo gladko maso.

Sestavimo sendvičke: Sedem kokosovih keksov položimo na delovno površino tako, da je zlato rjavi rob obrnjen navzdol. Na vsak keks položimo zvrhano žlico nadeva, pokrijemo s preostalimi keksi in rahlo pritisnemo, da se nadev razporedi po celotni površini.

Sendvičke ohladimo: Pred postrežbo jih pustimo 30 minut počivati v hladilniku.

Priljubljena kremna sladica

Pripravi tudi baskovsko pečeno sirno torto →

Različica z jagodnim nadevom

Za nadev lahko namesto navadne mlečne čokolade uporabimo mlečno čokolado z jagodnim nadevom.

Pogosta vprašanja

Koliko sendvičkov pripravimo?

Iz navedenih količin pripravimo 7 kokosovih sendvičkov s premerom približno 6 cm.

Kako dolgo pečemo kokosove kekse?

Pri 170 °C jih pečemo približno 10 minut, da robovi postanejo zlato rjavi, sredina pa ostane mehka.

Kaj lahko uporabimo namesto kovinskega obročka?

Uporabimo lahko približno 1 cm visok obroček, izrezan iz čistega jogurtovega lončka.

Kako dolgo hladimo sestavljene sendvičke?

Pred postrežbo jih hladimo 30 minut.