Rdeče zelje z jabolki

Dušeno rdeče zelje je tradicionalna priloga pri pečeni goski ali rački na Martinovem krožniku, a hkrati je rdeče zelje zdravo in kot priloga s svojo intenzivno barvo razbije monotonost mlincev in pečene račke oz. goske.

25 minut

Zahtevnost:

Sestavine za 6 oseb:

ena manjša glava rdečega zelja (cca 0,85 kg)

0,15 kg masla

3 srednje velika jabolka

2 žlice cvetličnega medu

1/2 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

1/4 čajne žličke mletega ingverja

en ščepec mletega muškatnega oreščka

sok ene limone

PREDPRIPRAVA

ZELJE

Glavo rdečega zelja prepolovite, odstranite storž, narežete na tanke rezance, operete pod tekočo vodo ter dobro odcedite.

JABOLKA

Jabolka operete, odstranite koščice, narežete na majhne kocke (velikost fižola) in pokapate s sokom ene limone.

PRIPRAVA

Pripravljeno rdeče zelje stresete v kozico, dodate maslo ter na srednjem dovodu toplotne energije pražite 10 minut.

Praženemu zelju dodate narezana jabolka z limoninim sokom, cvetlični med in začimbe (sol, poper, muškatni orešček, ingver) ter pokrito dušite na najmanjšem dovodu toplotne energije, 10 minut.

Med toplotno obdelavo zelje večkrat premešate!

Dušeno rdeče zelje z jabolki servirate kot drugo prilogo k pečeni goski ali rački.

>>> DOMAČI MLINCI

>>> PEČENA GOSKA.