Pizza Gres

Kvašeno testo za pizzo lahko nadomestite z okusno podlogo iz pšeničnega zdroba. 

2 osebe

45 minut

Kaj potrebujete za okusno pico, s podlogo iz pšeničnega zdroba?

TESTO

250 ml pšeničnega zdroba

750 ml vode

1 žlica masla

3 žlice nastrganega parmezana

3 žlice sezamovih semen

en ščepec grobo mletega tribarvnega popra

1/3 čajne žličke soli

olivno olje za mazanje pekača

NADEV

150 g svinjskega mesa (stegno)

1/2 srednje velikega koromača

70 g sira (riban)

80 ml pretlačenih pelatov

1 žlica sezamovih semen

2 brinove jagode

ščepec tribarvnega grobo mletega popra

1/4 čajne žličke soli

1/3 čajne žličke origana

2 žlici olivnega olja

POSIP

ena pest svežih zelišč (rdeča in zelena bazilika, peteršilj, origano)

balzamični kis (okusnejše, če pripravite in pokapate z balzamično omako - RECEPT)

PRIPRAVA

V kozico nalijemo vodo. Dodamo maslo in začinimo s soljo in poprom. Ko voda zavre, zakuhamo pšenični zdrob.

Ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.

Kozico odstavimo, dodamo parmezan in sezam ter dobro premešamo.

Pripravljeno zmes stresemo v pekač (premer 26 cm), ki smo ga premazali z olivnim oljem.

Enakomerno porazdelimo in poravnamo po celotni površini pekača.

Pustimo počivati 10 minut.

Zdrob stresem na pekač. Nato ga premažemo s pretlačenimi pelati in potrosimo z origanom.

Svinjsko meso narežemo na tanke rezance in ga pražimo 5 minut na olivnem olju. Nato dodamo koromač narezan na rezance, začinimo (sol, poper, strti brinovi jagodi) in pražimo še 5 minut.

Praženo mešanico stresemo na pripravljeno podlogo za pico in porazdelimo po celotni površini.

Nato potrosimo še s sirom in sezamovimi semeni.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.

Pečeno pico pustimo par minut, da se umiri. Potrosimo s svežimi zelišči in pokapamo z balzamičnim kisom ali omako. 

Narežemo na poljubne kose in serviramo.