BlažKuha
Polnozrnati pirin kruh z brusnicami, kefirjem in kislo smetano pripravimo brez ročnega gnetenja in brez kvasa. Testo zmešamo z leseno žlico, pustimo počivati ter spečemo v pekaču. Kruh lahko ponudimo za zajtrk, poda pa se tudi k suhim mesninam ali ribjim jedem.
Recept na kratko
- Uporabimo 500 g polnozrnate pirine moke in 150 g suhih brusnic.
- Testo povežemo s kefirjem, kislo smetano in sodo bikarbono.
- Zmes mešamo 4 minute in pustimo počivati 30 minut.
- Kruh pečemo 50 minut pri 185 °C.
Preprost pirin kruh brez kvasa in gnetenja
Ta kruh vzhaja s pomočjo sode bikarbone, zato med sestavinami ni kvasa. Suhim sestavinam dodamo kefir in kislo smetano ter vse skupaj premešamo z leseno žlico. Suhe brusnice poskrbijo za sadni dodatek v polnozrnatem pirinem kruhu.
Sestavine
- 500 g polnozrnate pirine moke
- 150 g suhih brusnic
- 2 čajni žlički soli
- 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
- 1 zvrhana žlica sode bikarbone
- 500 g kefirja
- 3 zvrhane žlice kisle smetane
- maslo za pekač
Postopek priprave
Suhe sestavine (moko, brusnice, sol, sladkor in sodo bikarbono) stresemo v posodo ter premešamo z leseno žlico.
Suhi mešanici za pirin kruh dodamo kislo smetano in jo prelijemo s kefirjem. Nato z leseno žlico dobro mešamo 4 minute.
Posodo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.
Zmes za polnozrnati kruh stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom.
Testo po potrebi poravnamo.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, in kruh pečemo 50 minut.
Pečen kruh stresemo iz pekača, pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.
Pogosta vprašanja
Ali pirin kruh vsebuje kvas?
Ne. V tem receptu za rahljanje uporabimo 1 zvrhano žlico sode bikarbone.
Katero moko uporabimo?
Potrebujemo 500 g polnozrnate pirine moke.
Koliko brusnic dodamo?
V testo vmešamo 150 g suhih brusnic.
Koliko časa testo počiva?
Pokrito testo pred prestavljanjem v pekač počiva 30 minut.
Kako dolgo pečemo pirin kruh?
Pečemo ga 50 minut v pečici, ogreti na 185 °C.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar