Krompirjeva piknik solata

Preprosta in okusna ideja za čas piknikov. Sočna krompirjeva solata se odlično poda k mesu iz žara, ribam, ocvrtim jedem...

Kaj potrebujete za okusno in sočno krompirjevo solato?

4 srednje velike krompirje

1 konzerva koruze (400 g)

1 večji paradižnik

1 podolgovato gladko kumaro

2 mladi čebuli

1 čajna žlička gorčice

2 zvrhani žlici majoneze

2 zvrhani žlici lutenice

sol

tribarvni grobo mleti poper

sok ene limone

za okrasitev

rukola in rdeča redkev

PRIPRAVA

- krompir skuhamo, olupimo in narežemo na tanke lističe

- koruzo oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo

- paradižnik operemo, odstranimo "muho" in narežemo na manjše kocke

- čebulo z zelenim delom očistimo in narežemo na tanjše kolobarje

- kumaro operemo in narežemo na manjše kocke

V skledo stresemo pripravljeno zelenjavo (krompir, koruza, čebula, kumara, paradižnik). Dodamo gorčico, majonezo in lutenico ter začinimo s soljo in poprom. Prelijemo z limoninim sokom in dobro premešamo.

Solato postavimo za eno uro v hladilnik.

SERVIRANJE

V servirno skledo stresemo oprano ter dobro odcejeno rukolo. 

Na rukolo stresemo krompirjevo solato ter obložimo z dekorativno zrezanimi redkvicami.