Kokosova pita - kremna sladica s krhkim testom in kokosovim nadevom

Kokosova pita je sladica za vse, ki jim kokos ni samo dodatek, ampak glavni igralec na krožniku. V tem receptu se srečata krhko testo in kremni kokosov nadev iz kokosovega mleka ter kokosovih kock v kompotu. Rezultat je pita, ki je po hlajenju lepo kompaktna, nežna in ravno prav posebna za vse ljubitelje kokosa.

NOR NA PITE

Kokosova pita

Kokosova pita je kremna, dišeča in lepo ohlajena sladica, ki združi krhko testo, kokosovo mleko in kokosov nadev. Priprava ni zapletena, potrebuje pa nekaj časa, ker se mora pita po peki dobro ohladiti in učvrstiti.

Kokosova pita za prave ljubitelje kokosa

Kokosova pita združuje krhko podlogo, bogat kokosov nadev in hrustljav posip. Iz preprostih sestavin nastane lepo zaokrožena sladica, pri kateri kokos res ostane v ospredju.

Kokosov nadev se pripravi iz kokosovega mleka, kokosovih kock in jedilnega škroba, zato je po hlajenju kremast in lepo rezljiv. Krhko testo pa dobi še dodaten kokosov zaključek, ker se del testa uporabi za hrustljav posip.

Za 6 oseb Čas priprave: 105 minut Zahtevnost: enostavna

Namig pred pripravo

Pri tej piti je pomembno predvsem hlajenje. Nadev se mora lepo učvrstiti, zato je pita najboljša, če jo pred serviranjem pustiš v hladilniku vsaj dve uri in pol ali kar čez noč.

Sestavine

Krhko testo

• 350 g moke, tip 500
• 200 g margarine za peko
• 1/3 čajne žličke soli
• 40 ml hladne vode (4 žlice)

Nadev

• 1 kozarec kokosovih kock v kompotu (500 g)
• 1 konzerva kokosovega mleka (400 ml)
• 3 zvrhane žlice jedilnega koruznega škroba (gustin)
• 2 žlici vanilijeve arome

Ostalo

• 3 žlice kristalnega sladkorja
• 3 žlice kokokosove moke
• margarino za mazanje pekača

Pekač

Pekač premera 25 cm in višine 3 cm.

Postopek priprave

1. V skledo stresemo moko. Dodamo sol, koščke margarine in vodo. S pomočjo dlani pregnetemo in zmešamo v testno kepo.
2. Krhko testo zavijemo v PVC folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.
   
3. Testo razvaljamo na debelino pol centimetra. Nato s testom obložimo pekač (premera 25 cm, višine 3 cm), ki smo ga premazali z margarino in potrosili s kristalnim sladkorjem.
4. Testo s pomočjo vilic, po dnu, nekaj krat prebodemo. Nato ga prekrijemo s papirjem za peko in odprtino zapolnimo z lečo (uporabite lahko tudi čičeriko, fižol ali riž).
   
5. Pekač postavimo za 35 minut v pečico, ogreto na 185 °C.
6. Pečeni podlogi za pito odstranimo lečo s papirjem za peko. Nato podlogo odstranimo iz pekača.
   
7. Preostanku testa primešamo kokosovo moko in razvaljamo, na debelino pol centimetra. Potrosimo s kristalnim sladkorjem.
8. Postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 8 minut.
9. Ko se kos testa ohladi, ga s pomočjo rok zdrobimo.
10. V kozico nalijemo kokosovo mleko in kokos kocke s tekočino. Ko zmes zavre, prilijemo jedilni škrob, ki smo ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode. Ob stalnem mešanju, kuhamo 3 minute.
11. Kuhanemu nadevu primešamo vanilijevo aromo.
    
12. Kokosov nadev stresemo v podlogo za pito in po potrebi poravnamo.
    
13. Pito postavimo za dve uri in pol ali čez noč v hladilnik.
14. Tik pred serviranjem pito potrosimo z zdrobljenim krhkim testom, ki smo mu primešali kokosovo moko in potrosili s kristalnim sladkorjem.
    

Kako ti je všeč?

0.0 / 5 (0)

ŠE VEČ PIT

Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem

Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.

Banana in kokos Kokosova pita z bananami – kremna pita s čokolado

Kokos, banane in čokolada v kremni piti, ki hitro najde svojo publiko.

Jogurt Jogurtova pita – osvežilna mini pita iz jogurta in sadja

Osvežilna mini pita iz jogurta in sadja za lahkotnejši sladki zaključek.

Skuta Hitra skutina pita – preprost recept iz nepasirane skute

Preprost recept iz nepasirane skute, pripravljen tudi kot PDF za prenos.

FAQ

Ali mora kokosova pita počivati v hladilniku?

Da. Pita se mora dobro ohladiti, da se kokosov nadev učvrsti in se lepše reže.

Lahko kokosovo pito pripravim dan vnaprej?

Da, to je celo praktično. Če pita počiva čez noč v hladilniku, je naslednji dan bolj kompaktna.

Kakšen pekač je uporabljen pri tem receptu?

Uporabljen je pekač premera 25 cm in višine 3 cm.

Zakaj se del testa uporabi posebej?

Preostanek testa se speče posebej, zdrobi in uporabi kot hrustljav posip tik pred serviranjem.