Hladna humus juha

Okusna ideja za vse, ki tudi poleti ne morejo brez juhe.

250 g čičerike

1 čajna žlička soli

1 ščepec tribarvnega grobo mletega popra

2 stroka česna

1 ščepec muškatnega oreščka

3 vejice svežega origana +za dekoracijo

3 vejice svežega luštreka

1 manjša rdeča paprika

1 kajzerica

Čičeriko namočimo čez noč. Odlijemo vodo, operemo čičiriko in zalijemo z 1.5 litra vode. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodamo še vejice svežih zelišč in grobo zrezan česen. Ko voda zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 40 minut. 
Odstavimo in pustimo, da se ohladi.

S pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes. 

Pred serviranjem hladni humus juhi dodamo popečene tanke rezine kajzerice in rdečo papriko. Potrosimo z listi svežega origana.

-->