Tlačenka z mlado špinačo

Preprosta in okusna solata z zimskim priokusom, ki ga ponuja okusna tlačenka. 

sestavine

45 g podolgovate rdeče paprike

80 g pora

40 g mlade špinače

160 g tlačenke

2 žlici gorčice

2 žlici majoneze

2 žlici pesta genovese

45 g ribanega sira

Tlačenko z mlado špinačo servirate kot samostojen obrok, a lahko jo servirate tudi kot hladno predjed. Količine iz recepture, za predjed, zadostujejo za 4 osebe.

Zelenjavo očistimo in pripravimo za solato oz. hladno predjed. Por narežemo na tanke rezine, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo. Mlado špinačo operemo v hladni vodi ter dobro odcedimo. Papriki odstranimo pecelj in semena, operemo in narežemo na tanke rezine.

Tlačenko narežemo na široke rezance. Majonezo, gorčico in pesto stresemo v posodico in premešamo. Papriko, por in nariban sir zmešamo.

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz mlade špinače. Obložimo z mešanico iz pora, paprike in sira. Na vrh položimo rezance tlačenke in pokapamo s prelivom iz gorčice, pesta in majoneze.

***