Hlebček s koruznimi kosmiči in limeto – kruh brez gnetenja

Hlebček s koruznimi kosmiči in limeto je preprost domači kruh brez gnetenja. Koruzno in ostro moko zmešamo s kvasom, vodo ter oljčnim oljem, po 40 minutah počitka pa dodamo koruzne kosmiče in naribano limetino lupino. Zmes spečemo v okroglem pekaču premera 22 cm; priprava testa traja približno 3 minute, peka pa 50 minut.

Sladkast priokus se lepo ujame z grškim jogurtom, marmelado, medom ali maslom.

Količina1 hlebček

Priprava testapribližno 3 minute

Počitek zmesi40 minut

Peka50 minut pri 185 °C

Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

• Koruzno in ostro moko premešamo s kvasom, rjavim sladkorjem in soljo.
• Dodamo olje ter vodo, premešamo in pokrito pustimo počivati 40 minut.
• Primešamo koruzne kosmiče in limetino lupino ter zmes preložimo v pekač premera 22 cm.
• Pečemo 50 minut pri 185 °C, nato hlebček pokrit ohladimo.

Koruzni hlebček za sladek zajtrk

Ta preprosti kruh ima po izvirnem zapisu sladkast priokus. Rezine se zato podajo h grškemu jogurtu, marmeladi, medu ali maslu. Testo zmešamo z metlico in ga ni treba gnesti, pri načrtovanju priprave pa poleg kratkega mešanja upoštevamo še 40 minut počitka in 50 minut peke.

Preprost predlog za zajtrk s sveže pečenim hlebčkom.

Sestavine

• 250 g koruzne moke
• 250 g ostre moke
• zavitek suhega kvasa (7 g)
• 30 ml oljčnega olja
• 500 ml mlačne vode
• 1 čajna žlička rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 2 pesti koruznih kosmičev
• 1 čajna žlička naribane limetine lupine
• maslo za premaz pekača

Izvirni zapis za pripravo testa navaja približno 3 minute; dodatno upoštevamo še počitek in peko.

Postopek priprave

V skledo stresemo koruzno in ostro moko. Dodamo suhi kvas, rjavi sladkor in sol. Premešamo.

Mešanici prilijemo oljčno olje in mlačno vodo. S kuhinjsko metlico dobro premešamo (lahko si pomagamo tudi z električnim mešalnikom). Skledo pokrijemo s folijo za živila. Pustimo stati 40 minut na sobni temperaturi.

Testu primešamo koruzne kosmiče in naribano limetino lupino. Zmes za kruh stresemo v okrogel pekač premera 22 centimetrov, ki smo ga predhodno premazali z maslom.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, za 50 minut. Pečen hlebček stresemo na leseno desko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Nasveti pred pripravo

• Preden zmes preložimo v pekač, jo pustimo pokrito 40 minut na sobni temperaturi.
• Koruzne kosmiče in limetino lupino primešamo po počitku zmesi, ne skupaj s suhimi sestavinami na začetku.
• Uporabimo okrogel pekač premera 22 cm in ga premažemo z maslom.
• Recept vsebuje gluten zaradi ostre pšenične moke; maslo za pekač je mlečni izdelek. Pri koruznih kosmičih preverimo deklaracijo, če se izogibamo posameznim alergenom.

Pogosta vprašanja

Ali je treba zmes za hlebček gnesti?

Ne. Po dodatku oljčnega olja in mlačne vode jo dobro premešamo s kuhinjsko metlico ali električnim mešalnikom.

Kdaj dodamo koruzne kosmiče in limetino lupino?

Primešamo jih po 40 minutah počitka zmesi, tik preden jo preložimo v pekač.

Kakšen pekač uporabimo?

Uporabimo z maslom premazan okrogel pekač premera 22 cm.

Kako dolgo se hlebček peče?

Pečemo ga 50 minut v pečici, ogreti na 185 °C.

Ali je hlebček pripravljen v samo treh minutah?

Približno 3 minute traja priprava testa. Zmes nato počiva 40 minut, kruh pa se peče še 50 minut.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →