Katera metoda je zmagovalna?

 #DVOBoj: Kuhanje v pari vs. V vodi

Živjo, ljubitelji dobre hrane in kuhanja! Blaž tukaj spet! Danes se bomo v mojem #dvoboju spopadli z dvema osnovnima tehnikama kuhanja, ki ju uporabljamo vsak dan: kuhanjem v pari in kuhanjem v vodi. Obe metodi imata svoje prednosti in slabosti, a katera je zares zmagovalna, ko govorimo o okusu, hranilni vrednosti in enostavnosti? Pripravite se na podroben pregled!

Runda 1 Hranilna vrednost – Kje se skriva več vitaminov?

Ko govorimo o zdravi prehrani, je ohranjanje vitaminov in mineralov ključnega pomena. Tukaj se pokaže prva velika razlika med našima dvobojevalcema.

• Kuhanje v vodi: Vsi vemo, da se določeni vitamini, še posebej vodotopni vitamini (kot so vitamin C in vitamini B-kompleksa), med kuhanjem radi izločajo v vodo. To pomeni, da z vsakim odlivanjem vode izgubimo del dragocenih hranil. Pomislite na brokoli v vodi – marsikaj dobrega ostane v loncu!
• Kuhanje v pari: Tukaj pa parna kopel dela čudeže! Ker živila ne pridejo v direkten stik z vodo, se izguba vitaminov in mineralov zmanjša na minimum. Para nežno obda živila in jih skuha, medtem ko ohrani večino njihove hranilne vrednosti. To je velika točka za kuhanje v pari!

Zmagovalec runde Kuhanje v pari!

Runda 2 Okus in tekstura – Katero je sočnejše in hrustljavejše?

Okus in tekstura sta tista, ki na koncu odločata o užitku pri jedi. Poglejmo, kako se obneseta naši metodi.

• Kuhanje v vodi: Živila, kuhana v vodi, so pogosto bolj mehka, včasih celo kašasta, če jih preveč skuhamo. Okus se lahko razvodi, sploh pri zelenjavi, ki postane manj intenzivna. Lahko pa se voda obogati z aromo, kar je super za juhe in omake, kjer tekočino porabimo.
• Kuhanje v pari: Živila, kuhana v pari, ohranijo svojo naravno teksturo in barvo. Zelenjava je ponavadi še vedno hrustljava, meso sočno, okusi pa so bolj koncentrirani in pristni. Nič se ne izpira, zato je vsak ugriz poln okusa.

Zmagovalec runde Kuhanje v pari!

Runda 3 Enostavnost in hitrost – Katera metoda je bolj priročna?

Vsi cenimo hitre in enostavne rešitve v kuhinji.

• Kuhanje v vodi: Priprava je preprosta – lonec, voda, živila. Je hitro, saj voda hitro zavre in živila se relativno hitro skuhajo. Vendar pa moramo biti pozorni, da ne prekuhamo in da kasneje odlijemo vodo.
• Kuhanje v pari: Za kuhanje v pari potrebujemo parnik (lahko je to posebna košarica, parni lonec ali celo večnamenski aparat). Čas kuhanja je lahko nekoliko daljši, saj para potrebuje nekaj časa, da se ustvari in prežame živila. Vendar pa je prednost ta, da je možnost prekomernega kuhanja manjša, saj para deluje bolj nežno. Tudi ni treba paziti, da bi kaj prekipelo.

Zmagovalec runde Izenačeno! Odvisno od tvoje opreme in preference. Za tiste, ki prisegate na enostavnost in ne komplicirate, je kuhanje v vodi morda hitrejše. Če pa imate parni lonec, je kuhanje v pari enostavno in praktično.

Runda 4 Vsestranskost – Kaj lahko kuhamo?

Obe metodi sta precej vsestranski, a vsaka ima svoje adute.

• Kuhanje v vodi: Idealno za testenine, riž (čeprav se riž pogosteje kuha na določenem razmerju vode), juhe, enolončnice, krompir. V bistvu vse, kar potrebuje tekočino za kuhanje ali kar želimo kasneje zmečkati ali pretlačiti.
• Kuhanje v pari: Odlično za zelenjavo, ribe, piščanca, cmoke, jajca in celo določene sladice. Praktično vse, kar želite skuhati nežno, brez izgube oblike in okusa.

Zmagovalec runde Izenačeno! Odvisno od tega, kaj pripravljaš.

Končni rezultat #DVOBoj-a

Po tem temeljitem #dvoboju lahko rečem, da je kuhanje v pari zmagovalec, ko gre za ohranjanje hranilne vrednosti in intenzivnost okusa. Če vam je zdravje na prvem mestu in želite iz živil potegniti kar največ, je kuhanje v pari vaša izbira.

Vendar pa kuhanje v vodi še zdaleč ni za odpis! Je hitro, preprosto in nepogrešljivo za določene jedi. V idealnem svetu bi v svoji kuhinji uporabljali obe metodi, saj vsaka blesti v svoji kategoriji.

Katera metoda pa je tvoja najljubša? Ali prisegaš na kuhanje v pari ali še vedno raje kuhaš v vodi? Sporoči mi v komentarjih! In seveda, ne pozabi na naslednji #dvoboj!

Dober tek in do naslednjič, Blaž!