Ali kako me je luštrek očaral že pri prvi juhi!
Kulinarični radovedneži, bonžu! 😇Danes se v seriji #DVOboj podajam v zeleni svet svežih začimb – tistih, ki ne samo, da odišavijo jed, ampak lahko sprožijo tudi pravo debato med ljubitelji dobre hrane.
Tokratni dvoboj? Luštrek proti koriandru.
Eden kraljuje v slovenskih vrtovih, drugi v svetovni ulični kulinariki.
In če sem iskren – ja, sem danes malček pristranski. Luštrek je moja najljubša začimba. Ampak vseeno – poskušam objektivno. No... skoraj. 😄
🌿Vonj
Luštrek
Močan, globok, skoraj jušni. Ko ga povohaš, imaš občutek, da si že skoraj pri mizi z juho in domačo zabelo. Ta vonj pove: ne skrbi, vse bo v redu.
Koriander
Zelo svež, citrusen – vsaj nekaterim. Drugi pravijo, da diši po… milu. In tukaj se začenja razkol. Genetika pač.
Zmagovalec po nosu? Luštrek. (Rekel sem, da bom rahlo pristranski 😏)
🌱 Uporaba
Luštrek
Nepogrešljiv v juhah, enolončnicah, pri pečenem krompirju, v domačem maslu ali celo v začimbni soli. Odličen za vse, kar potrebuje "nekaj več", pa ne veš točno kaj.
Koriander
Odličen v azijski in mehiški kuhinji – pri curryjih, salsah, wrapih in na ramenih. Brez koriandra ni pravega pad thaia ali guacamoleja.
Zmagovalec po vsestranskosti? Koriander ima širšo globalno uporabo, ampak Luštrek – ti zna vsak domač obrok povzdignit v praznik.
🧪 Okus
Luštrek
Poln, zemeljski, rahlo grenak, a nadvse domač. Okus po babičini kuhinji. Pridih nostalgije. Po njem juha ni le juha – je JUHA.
Koriander
Svež in močan. Ampak – ali ti je sploh všeč? To je tista usodna razdelitev. Koriander ni za vsakogar.
Zmagovalec po okusu? Luštrek – vsaj če ste odrasli v Sloveniji. In če me vprašate (kar ste me, ker berete tole)... zmagal je že v uvodu. 😁
🧬Zanimivost
-
Luštrek je včasih imenovan tudi maggi trava, ker spominja na znani začimbni koncentrat.
-
Koriander pa je ena redkih začimb, pri kateri ima genetika velik vpliv na to, ali vam je sploh užiten ali ne (odgovorna je različica gena OR6A2 – za tiste, ki radi guglate).
Če si tim eksotika, svežina, okus druge celine, potem boš koriandru dal +1.
Ampak če ti srce zaigra ob vonju domače juhe in imaš v vrtu en grmiček, ki ga občuduješ vsako pomlad, potem veš – luštrek je zakon.
In jaz? Jaz sem #teamLuštrek. Bil, sem in bom. In če bo treba, se bom z listom luštreka tudi podpisal pod to izjavo. 😄
📣 Kateri od teh dveh ti je bolj pri srcu? Si med luštrekarji ali koriandrovci? Sporoči mi v komentarju – ali pa kar s šopkom začimb v roki!
Ni komentarjev
Objavite komentar