Čičerikin curry z grahom in jasminovim rižem

Ta dišeča in rahlo pikantna jed je sobotni comfort food brez mesa, a s polnim okusom. Curry s čičeriko in grahom v kremasti kokosovi omaki se odlično ujame z nežnim jasminovim rižem. Priprava je preprosta, okus pa eksotičen in bogat – ravno prav, da ti polepša vikend.

Sestavine (za 2 osebi)

• 150 g kuhane čičerike (lahko iz pločevinke)

• 100 g graha (zamrznjenega ali svežega)

• 1 manjša čebula

• 2 stroka česna

• 1 žlička curry začimbne mešanice

• 200 ml kokosovega mleka

• 1 čajna žlica paradižnikove mezge

• 1 žlička sveže naribanega ingverja (ali 1/2 žličke suhega)

• sol, poper po okusu 

• olje po potrebi

• 140 g jasminovega riža

Postopek

1. Pripravi riž: Jasminov riž skuhaj po navodilih na embalaži (najbolje z razmerjem 1:2 vodo).

2. Osnova: Na olja prepraži drobno nasekljano čebulo. Dodaj sesekljan česen in ingver, nato še curry začimbe. Praži minuto, da zadiši.

3. Dodaj čičeriko in grah: V ponev stresi čičeriko in grah, premešaj, dodaj mezgo in kokosovo mleko.

4. Kuhaj: Naj rahlo vre 10 minut, da se okusi povežejo in omaka malenkost zgosti.

5. Postrezi: Curry postrezi z rižem in po želji potresi s svežim koriandrom ali peteršiljem.

Za več globine lahko dodaš žličko arašidovega masla ali nekaj kapljic limoninega soka tik pred serviranjem.