Poletna paradižnikova enolončnica z ješprenjem

Nedelje so ustvarjene za počasno kuhanje – ampak brez kompliciranja. Ta enolončnica je čista poletna tolažba: zreli paradižniki, mehki koščki zelenjave in nasitni ješprenj, ki vse skupaj poveže. Lahka, a konkretna. In diši – o, kako diši!

Sestavine (za 2 - 3osebe)

• 100 g ješprenja

• 1 čebula

• 2 stroka česna

• 1 korenček

• 1 rdeča opaprika

• 150 g kuhane čičerike

• 500 g zrelih paradižnikov  (alternativa1 konzerva pelatov)

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper po okusu

•  listi bazilike

• 700 ml vode + jušna zelenjavna kocka ali zelenjavne osnove

Postopek priprave

1. Ješprenj speri in skuhaj v osoljeni vodi (približno 25 min), nato odcedi.

2. Čebulo, česen, korenček in pariko drobno nareži. Paradižnik olupi in nasekljaj.

3. V loncu segrej olje, prepraži čebulo in česen, nato dodaj korenje, čičeriko in papriko.

4. Dodaj paradižnike, začimbe in kuhaj 15 minut.

5. Vmešaj kuhan ješprenj, po potrebi dolij še malo tekočine. Kuhaj še 5 minut in postrezi.

Za bogatejšo aromo dodaj vejico svežega timijana med kuhanjem ali pa zaključi z žličko pesta tik pred serviranjem.

Katero verzijo bi pa ti? Ali bi kar vse tri?

KUHLA: Rola se mi, Sladki izbor, 5x10

Poglej, če ti sede 🧐