#DVOBOJ: Temna čokolada 70 % vs. mlečna čokolada

Ko pride do čokolade, se ljudje razdelimo v dva tabora. Eni prisegajo na intenzivnost in grenkobo temne čokolade, drugi pa na kremasto sladkost mlečne. Ampak katera je boljša? Odgovor ni tako preprost – odvisno je od tega, kaj iščemo: sladkost, zdravje ali uporabnost v kuhinji.

🟪 Temna čokolada 70 %

• Okus: bolj grenka, izrazita, s sadno ali oreškasto noto.

• Zdravje: vsebuje več kakava, manj sladkorja, več antioksidantov.

• Uporaba: odlična za mousse, ganaš, brownieje, torte, pa tudi za prigrizek, če želiš manj sladko.

🟫 Mlečna čokolada

• Okus: kremasta, bolj sladka, mehkejša tekstura.

• Zdravje: več sladkorja, manj kakava, zato manj antioksidantov – ampak bolj prijazna večini brbončic.

• Uporaba: popolna za mlečne čokolade, tablice, piškote, polnila, pa tudi za otroke, ki temne pogosto ne marajo.

Če imaš rad čokolado, potem je KUHLA Čokoholik prava izbira – zbirka receptov, kjer je čokolada vedno v glavni vlogi. Najdeš jo tukaj 👉 Bistvo

📊 Hitri pregled

Lastnost	Temna 70 %	Mlečna
Sladkost	🔻 manj	🔺 več
Intenzivnost	🔺 visoka	🔻 nizka
Antioksidanti	🔺 veliko	🔻 malo
Tekstura	trda, lomljiva	kremasta, mehka
Najboljša za	slaščice z močnim okusom	sladki prigrizki, piškoti

• Če pripravljaš sladico, kjer je čokolada glavna zvezda (npr. torta, mousse), izberi temno 70 % – bo dala globino.

• Če pa želiš nekaj bolj igrivega, otroškega ali kombinacijo z mlekom, oreščki, karamelo → mlečna zmaga.

• Najboljša rešitev? Kombinacija obeh – temna za osnovo, mlečna za kremo ali preliv.

👉 Kaj pa ti izbereš – grenkobo ali sladkost?
Napiši v komentar, katera čokolada zmaga v tvoji kuhinji.

Tahini recept: od praženja sezama do svilnate paste

Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.

Poglej, če ti sede 🧐

❓ Pogosta vprašanja o čokoladi

1. Je temna čokolada res bolj zdrava od mlečne?
Da – vsebuje več kakava in manj sladkorja, kar pomeni več antioksidantov in manj praznih kalorij.

2. Zakaj ima temna čokolada bolj grenak okus?
Ker vsebuje višji delež kakava in manj mleka/sladkorja. Prav to ji daje tisto intenzivnost, ki jo obožujejo pravi čokoholiki.

3. Ali lahko mlečno čokolado zamenjam s temno pri peki?
Lahko, a se spremeni okus in sladkost. Če uporabiš temno, bo sladica bolj intenzivna – morda boš moral dodati več sladkorja.

4. Katera čokolada je boljša za otroke?
Mlečna je prijaznejša zaradi sladkosti in kremaste teksture. Temna pa je odlična za postopno navajanje na manj sladko.

5. Kakšno čokolado uporabiti za torto ali mousse?
Temno 70 % – doda globino okusu in boljšo teksturo. Mlečno lahko uporabiš za kreme, polnila ali prelive.

6. Je mlečna čokolada čisto “nezdrava”?
Ne – če jo uživaš zmerno, ni problema. Samo zavedati se moraš, da vsebuje več sladkorja kot temna.

7. Katera čokolada je boljša izbira za vsakodnevni košček po kosilu?
Temna 70 % – manj sladkorja, več kakava in tudi manj slabe vesti.