Orehove rezine: zakaj jih ne spreminjam (in zakaj jih delam še danes)

Sočna in bogata večplastna sladica je popoln sladki namig za konec prazničnega jedilnika...

SLADICA • SPOMIN

Orehove rezine niso “še ena praznična sladica” ali pa za tolažbo. Pri meni so to spomin z imenom in priokusom. Iz časa, ko sem končal srednjo šolo in naredil prve resne korake v gostinstvu. Takrat so bile te rezine ena od top sladic. In ja, na njih sem čustveno navezan.

Zato pri tej recepturi ne dovoljujem “izboljšav” 😉😂, novih bližnjic ali modernih fint. 😜😝 Dovolim tipkarske popravke, ker smem samo človek, ne tiskarna. Vse ostalo pa ostane tako, kot sem jaz napisal. Namreč mogoče kje ponagajala govorna napača pa se našel z namesto s itd... 🙈🙉🙊

Če se že greši, se naj dobro greši.

Recept

Orehova rezina

Orehovi oblati + maslena vanilijeva krema + čokoladna glazura. Klasično, bogato in točno tako, kot mora biti.

Odpri recept Skoči na sestavine

POTICA KREMA ČOKOLADA

Moj mini opomnik:
Pri teh rezinah je čas del recepta. Oblati rabijo mir, krema rabi disciplino, čokolada rabi mirno roko. Če jih delaš, jih delaj “zares”.

Kako jih jaz postrežem

Dve izvedbi sta vedno zmagovalni: klasična rezina na krožniku ali kocke kot drobno pecivo. Če greš na “mignone”, naredi to lepo: papirnate košarice in na vrh košček orehovega jedra.

In ja, v prazničnem ritmu so te rezine tista p(r)ika na “i”, ko hočeš, da gost utihne za tri sekunde, ker ima polna usta in dober razlog.

FAQ

Zakaj je ta recept “nedotakljiv”?

Ker ni samo recept. Je del mojih začetkov v gostinstvu. In to je to. Tipkarske popravke ja, “izboljšave” ne.

Je to boljše naslednji dan?

Ja. Te rezine imajo rade počitek. Okusi se povežejo, oblati se v kombinaciji s kremo lepo omehčajo.

Za kdaj je to najboljša sladica?

Prazniki, slavnostna kosila, vikend “za nagrado” ali kadarkoli hočeš resno sladico, ne samo nekaj sladkega.