Sočen slivov kolač z maslenim drobljencem

Sočen slivov kolač z maslenim drobljencem združi mehko masleno testo, obilico sliv in zlato zapečen drobljenec. To je preprost domač kolač za pozno poletje: sočen, dišeč, lepo rezljiv po hlajenju in ravno prav bogat, da ob kavi hitro zmanjka.

Model28 cm

Peka70 minut

HlajenjeNajmanj 1 ura

AlergeniGluten, jajca, mleko

Na kratko

Osnova kolača je mehko masleno testo s kislo smetano, po katerem gosto razporedimo razpolovljene slive. Plast maslenega drobljenca se med peko zlato zapeče in ustvari prijeten kontrast sočnemu sadju.

Sadne sladice imajo svoj ritem

Če ti sedejo kolači s sadjem in hrustljavim robom, skoči še na zbirko pit in par preverjenih klasik.

24 sladkih receptov za pite Češnjeva pita Čokoladna pita

Češnjeva pita s krhkim testom in mandlji

Še ena sadna klasika, ko želiš krhko testo, sočen nadev in domač okus.

Poglej recept

Sestavine

Za testo

• 200 g zmehčanega masla
• 160 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 4 jajca
• 250 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 3 žlice kisle smetane

Za oblogo

• približno 1,5 kg razpolovljenih in izkoščičenih sliv

Za drobljenec

• 150 g moke
• 100 g sladkorja
• 100 g hladnega masla
• 1 žlička cimeta po želji

Postopek priprave

1. Zmehčano maslo, sladkor, vaniljev sladkor in sol kremasto umešaj.
2. Jajca postopoma, eno za drugim, vmešaj v masleno zmes.
3. Moko zmešaj s pecilnim praškom in jo na kratko vmešaj v pripravljeno zmes. Nato primešaj še kislo smetano.
4. Testo enakomerno razporedi po namaščenem tortnem modelu premera 28 centimetrov.
5. Razpolovljene in izkoščičene slive tesno drugo ob drugi razporedi po testu.
6. Z rokami zgneti moko, sladkor, hladno maslo in po želji cimet, da nastanejo večje in manjše drobtine. Drobljenec enakomerno razporedi po slivah.
7. Kolač peci 60 minut pri 175 stopinjah Celzija z zgornjim in spodnjim gretjem.
8. Nato temperaturo zvišaj na 200 stopinj Celzija in kolač z ventilacijo peci še 10 minut, da se drobljenec zlato rjavo zapeče, kolač pa speče do konca.
9. Pečen kolač pred rezanjem hladi najmanj eno uro. Tako ostane sočen, posamezne kose pa lahko lepo narežeš.

Zakaj ga moraš ohladiti?

Čeprav bo sveže pečen kolač zelo mamljiv, ga ne razreži takoj. Med hlajenjem se testo in sočna plast sliv učvrstita, zato kolač ne razpade in ostane prijetno sočen.

Namig za slive: uporabi zrele, aromatične slive, ki niso povsem mehke. Če so slive zelo sočne, kolač po peki ohlajaj malo dlje, da se sadna plast lepo umiri.

Čokoladna pita za takrat, ko sadje ni dovolj

Bogata pita s tremi vrstami čokolade je tisti čisto drug sladki ovinek.

Poglej recept

Pogosta vprašanja

Ali lahko izpustim cimet?

Da. Cimet je pri drobljencu neobvezen, zato ga lahko brez drugih sprememb izpustiš.

Zakaj se način peke zadnjih deset minut spremeni?

Zadnjih deset minut pri višji temperaturi z ventilacijo poskrbi, da se drobljenec lepo zlato rjavo zapeče, kolač pa se speče do konca.

Zakaj mora kolač pred rezanjem počivati najmanj eno uro?

Med ohlajanjem se notranjost učvrsti. Kolač tako ostane sočen, vendar ga lahko kljub obilici sliv narežeš na lepe kose.

Kakšen model potrebujem?

Recept je pripravljen za okrogel tortni model s snemljivim obodom premera 28 centimetrov.

Oceni recept